 公仔箱論壇$ Q0 Y2 C$ p: S/ L1 V
隨着Gary敲打頌缽，坐禪正式開始，坐禪要腰板挺直，讓氣由上而下貫通，把體內濁氣排出。
+ h1 l f5 f7 o2 t8 p/ z: etvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 R* _/ k" j7 y
【飲食籽：清恬淡食】
( a7 q( X/ n, u0 @9 m0 u* {4 \8 wtvb now,tvbnow,bttvb禪，是禪那的簡稱，為佛教的修行方法之一，即靜思之意，是一種知易行難之事。禪坐和禪食，是一種安靜心靈的方法，專心致志做一件事，將煩擾擱在一旁、將情緒回歸於零、將節奏放緩，是生活中的一個頓號、一個休止符。原以為禪坐禪食一定與宗教有關，其實它只不過是享受生活的一種方式，讓我們的生活經過沉澱後再出發，讓我們的味蕾醒覺，得以食知其味。
# F! c) S! Y o+ n( T9 H9 h
& @0 k+ P( s( Y" j公仔箱論壇禪食，是禪修者的飲食態度，從飲食中培養淡泊無慾、簡單珍惜的生活態度。禪食一般於寺院進行，沒想到今次的禪修地點是在灣仔一幢商業大廈中。「一念禪食」是少數舉辦禪食的私人機構之一，甫踏入這小店，見到的是地蓆上數個蒲團、兩張木餐枱，不像餐廳亦不像寺院，比較像一個日式起居室。陽光從偌大的玻璃直透進來，感覺閒適，從窗俯望着熙來攘往的十字路口，遠眺着跑馬地馬場的綠茵場上，有點世界紛擾皆成空的感覺。
+ E6 g; S5 s. g, e6 j8 x K6 o公仔箱論壇
6 v& A1 p, m$ C% ~' n7 K r0 C# fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www.tvboxnow.com% X. v. ]) K5 e$ J! P
定印，雙手仰放下腹前，右手放左手上，兩拇指的指端相接。手印表示襌思，使內心安定。
/ U' w" S6 I+ ?2 i D% Z5 Ltvb now,tvbnow,bttvb
( _& m( _- M* w公仔箱論壇 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O; _. h' ?5 a8 r
頌缽聲再響起，代表禪食開始。
" _, K3 x' O, c公仔箱論壇* k# {, a# ^$ S4 G1 m; K( x& O* R
* K, ?- `& S! L. ctvb now,tvbnow,bttvb店內有不少關於精進料理的書籍，全是Gary的參考書。
$ j) e+ R j8 n4 }+ l2 I$ w& M公仔箱論壇
9 t8 l. X+ X7 m, [/ h$ z公仔箱論壇細味當下 有助專心致志 tvb now,tvbnow,bttvb: R, p0 N& T1 f$ N" b* `
這兒的禪食約兩個小時，包括坐禪和享用私房素料理，坐禪的30分鐘與進餐的首30分鐘要關掉電話外，還要禁言。「禪食是禪修訓練之一，先把心靜下來，心清便能嚐出食物原味。現今的人，吃飯時不是說話便是看着手機屏幕，根本不專注吃飯，只是以最快速度填飽肚皮，真正是食不知其味。」一念禪食負責人梁家裕（Gary）認為食不知味絕對是現代人的通病，你記起上一餐的白飯外形是圓還是扁呢？是我們不留心，還是對食物根本不珍惜呢？「透過禪食，我們慢慢地咀嚼，專心品嚐每一道菜，享受吃的樂趣，食物也會特別好味。」Gary認為吃飯時習慣了細味當下，做事亦會專注起來。
" I0 j7 i* ]# H. f" H# Y- v; n% D+ @& n公仔箱論壇公仔箱論壇5 L$ O8 w r6 X& E4 ~4 N
對於未嘗坐禪、禪食的我，要不說話坐定定的確很有難度，Gary看到我忐忑不安的神情，走來安慰我說：「坐禪時只要保持腰部挺直、盤膝便可，若覺得腳部麻痹可稍微伸展，以不影響別人為大前提。」聽過後內心仍然有點擔心，當坐在蒲團上，腰板竟自然挺直，偷望其他坐禪者，有的將手放在膝蓋上，有的打着法界定印手印，而我雙手則不期然地互叠着。
& b8 h7 T5 a4 u6 l$ Y- B公仔箱論壇- l: n& x7 P4 c8 B; J/ n8 M
& e2 e8 j$ t p) V: X3 w4 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。禪食時必須禁言，讓你好好品嚐每樣食物的真味。
. r7 b! x4 R$ b9 A# Qwww.tvboxnow.com
# s9 ~! X+ `8 K: Mtvb now,tvbnow,bttvb
' Y& e! w* B1 c6 N0 kwww.tvboxnow.com坐禪後可排隊拿取食物，取多少食多少不能浪費。
- z3 t% T# N; x; Vtvb now,tvbnow,bttvb( w: `* ? K% r4 C( X Y
 tvb now,tvbnow,bttvb; L) C( [4 ?1 V" N. p: T1 Z) Z
Gary會將洗米水用來灌溉植物，植物原是附近公司棄置的，他不忍捨棄而帶回小店照料。
8 W" ], x5 [6 w8 n" {www.tvboxnow.com公仔箱論壇7 W# G4 ~/ E P. ~3 `( L/ H1 \. E
調和身體 感受五味紛陳 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C" ^" x+ m. y/ |
最初以為坐禪的30分鐘會有度日如年之感，隨着頌缽的清脆噹噹噹，眼睛閉上放鬆心情，排除雜念，慢慢的吸氣呼氣。眼睛看不見，耳邊卻傳來不少聲音，有電梯的開關門聲，竟然還有大廈外不遠處的修路聲，呼吸不期然跟着聲音的節拍調和下來。突然間我咳起來，過後竟然還想打噴嚏，真可惡，心一下子又急起來了，本打算跑到門外狠狠地打個痛快，後來重整呼吸，打噴嚏那股衝動消失了。坐禪途中我的雙腿麻痹了五、六次，幸好每次稍稍伸展又紓緩下來，不經不覺，頌缽聲又再次響起，30分鐘就過去了。當我以為坐禪時咳嗽很失禮，Gary不以為然，說正常不過，「當你腰板挺直，人體的氣便能貫通，而深呼吸能把體內的濁氣排出，所以有人禪坐時會咳嗽、打噴嚏，甚至放屁。」+ U+ ^2 L: s) T) Q
: t3 _( m# R D/ G9 D9 }公仔箱論壇坐禪過後便到禪食，八道菜已放在餐枱上，有紅有綠有橙有黃有黑，「每星期的餐單是根據時令食材而設計，一般有六道菜，並有齊甜酸苦辣鹹五味。」Gary不是專業廚師，只是他愛上京都，又愛上精進料理（日本素食），全部菜式自己研究煮成。
8 J# ?% K2 _, J, C公仔箱論壇8 s0 Q2 k9 C& W+ E
 公仔箱論壇" ~$ S: `; k! @# D
前菜為淺漬茄子、青瓜、甘筍，淺漬是以純米醋及三溫糖醃漬一晚，以保留食材原味，當中茄子呈生的狀態，像蘋果般爽脆。
8 r: P) n B& f- D* Y; k
: m% n u! Y, M6 D" v/ Ptvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb9 v" ~, t5 }. v3 i3 D# m
梅肉大葉長芋，即是鮮淮山混入梅肉醬，酸酸咪咪。
' C2 ]1 O& F; v% ttvb now,tvbnow,bttvb
3 ^; a% N' \# C& Q 公仔箱論壇; I- X1 b! e8 A" I& v
最近小蕪菁當造，切成刺身，吃出這個小蘿蔔的原來鮮味。. w0 l& V# n" x% e/ g
) O5 h* c6 _* \' b% ]0 T7 ]0 u3 ^公仔箱論壇
) X2 [& p: C8 G5 l+ Y; b& s辛煮尖椒京都紅綠椒屬於帶辣的熱盤，香口惹味而不太辣，經油炸過的茄子特別美味。
' Q" Y9 N# S" Y7 d" H/ v' R公仔箱論壇; D5 _6 a4 V# }8 e! K$ G Y" n
" f4 T& n, f/ Q3 |5 |4 L公仔箱論壇絹豆腐伴葛料湯汁，加入少許薑末，味道層次更豐富。2 B7 Q E E$ e) N! v) _( Y
5 i ~2 C. C' u2 N( P" N( Utvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" O# Y+ }3 \; H5 C2 H5 ^
以浸過梅酒的梅肉做成寒天凍，帶點點酒香，很清新。
2 H3 A0 c+ y* x- M V2 M* R; `- D. [www.tvboxnow.com% r- G, [& c4 r# g
邊吃邊看 喜與食物談情
: |" k9 r: E% b: l+ K1 K* @/ mwww.tvboxnow.com禪食無非是想我們珍惜食物，這亦是我第一次與食物「談情」。看着那碗白飯細細品嚐，飯粒圓渾又帶少許黏；前菜的淺漬茄子咬一口「卜」一聲，從沒想過竟然像蘋果般爽脆，雖然是醃漬物，醋酸味不算太強還保留了茄子的原味。吃着有時想大呼：「好吃！」又想與旁人分享，可惜禁言。我惟有看着面前的蘿蔔，細心研究起紋理，聽到身旁咬蘿蔔時的「爆汁」聲，感覺神奇，好像小孩般重新認識食物。可能我還未適應慢吃方式，不到15分鐘，我已將碗碟上的菜餚掃光，喝一口茶細心觀看旁人，同枱的Iris吃時慢條斯理，拿着飯碗很專心地夾着白飯，感覺優雅，對面的Edith看着各款蔬菜還流露着微笑，像在跟情人談戀愛。公仔箱論壇, C8 X; i4 G9 }7 l! s
www.tvboxnow.com- I6 O; n" c6 i
禪食過後，Gary與我們分享禪食的心得，「禪食能將雜念放下，讓我們尊重食物，記得十多年前，我到台灣法鼓山進行三天禪修，其間禁言外更不容許有視線接觸，這三天的修煉很深刻，很清楚所吃食物的味道。因緣下便用自己的地方舉辦禪食，發覺反應不錯，而且希望將禪食推廣開去，讓繁忙的都市人靜下來，身心得以健康。」
2 ?7 J6 T/ z' C3 N) N+ t6 J; [tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb. a" `4 T6 k% A! W D* C
 0 V T' n }& k' F( J1 q1 H
特別用上天婦羅專用食油來煎炸食物，煮炸過程油煙味較輕。tvb now,tvbnow,bttvb z; p1 X' R! f
( c- i" {$ ~" o' g* T, ?1 E! J; ?
, X# Z* O7 D7 M4 x# Zwww.tvboxnow.com 食鹽是奧能登海水鹽，以500年前的「潑海水上灘式」製成，含豐富礦物質。www.tvboxnow.com# [- i: E( T* z* |( P W
2 Q7 @+ d5 B @" c. |: J
$ P1 o4 m/ M( l6 o3 n; C4 A全部時令食材均購自崇光、city'super。
# j% D4 A0 V* I+ V0 t6 [tvb now,tvbnow,bttvb
/ W6 N2 O& D; o* g8 S
" ^* f. X. M% w公仔箱論壇浸了一晚的大豆冬菇水（左）和昆布水（右）是素清湯的材料，代替日本常用的鰹魚高湯。
, b: v, W8 y2 Y3 Q/ M/ P. C" e1 P1 j
" ]5 t; s7 g5 v+ Y& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食後有感 原「味」無瑕 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z* Q& ]* V w9 D6 `7 j; E
S, U' G# }, S5 ?7 L0 t! |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ a- A8 ]- k% v* r$ m( M6 F7 jIris（左）：我正在學習Mindfulness（靜觀），已習慣坐禪。今次禁言進食，改善了快速食飯填肚的習慣，懂得邊起飯邊欣賞食物。
" o% p0 e: W1 _. _1 _0 l) `8 Ftvb now,tvbnow,bttvbRita（右）：這兒有種沙漠中綠洲的感覺，短短一個小時，不只餵飽肚皮還滿足心靈，食物做得很好，米香且甜。
; ?2 m: H! B- E' a8 _" Nwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, a( F7 X8 B/ C- [" q; F8 O
 公仔箱論壇+ ]1 S- i; z& S* N
杜展銘Daniel（左）：曾參加禪修營，這裏參加者不算太多，環境很舒服，而且全素食讓我完全感受出五味。
5 e/ S p- s Z. F, P, f# pwww.tvboxnow.com伍麗容Sandy（右）：禪食禪坐能將身體調理，令感觀更敏感。我沒想到蘿蔔可以這麼鮮味，南瓜的皮又竟然這麼脆。' `& M) V# S, f4 p8 i- g# L
公仔箱論壇! X. V8 B! k5 E
; V x, f1 j% M% _' ]公仔箱論壇魏綺甜（Edith）：平日也會一個人吃飯，除非有工作在身，否則會專注進食。我會經常與食物談情，細味食物，其原味會更突出。
& Y/ r/ X; N* I2 C) P+ Qtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q. {3 w# ~% @5 d: ]9 w$ c0 u
一念禪食公仔箱論壇/ l8 _/ J0 Q1 ~( G
灣仔摩理臣山道柏餘中心www.tvboxnow.com. p' n" {' \/ Y' \4 z4 b
收費每位$180起 |
發表於 2015-6-15 05:30 AM
| 