[中式食譜] 子薑燜肉骨

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# }, n( K! }, h) \6 D8 f公仔箱論壇材料:     
% ?0 V: I7 f  {! @腩排250克（斬小件，沖淨，抹乾）、子薑250克（去皮，沖淨，切厚片）
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調味醃料： , t% _% C1 m- a7 L& B; T/ O
生抽半湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙
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芡汁： www.tvboxnow.com5 r/ g! E9 s$ }  J: t1 d5 e% I
酸梅2至3粒（搗爛）、磨豉醬2茶匙、豆瓣醬1茶匙、清水適量、糖1至 1 湯匙半、老抽1茶匙、生粉水適量（埋芡用）公仔箱論壇2 B1 R: H& |/ R7 @
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做法:     8 K' O5 _- |' q; N$ `% @" R" o
1.腩排與醃料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb  ?2 _% |* q' ~1 u; @
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2.子薑與1茶匙鹽拌勻醃至軟身，榨去水分，沖淨備用。
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# |" Q7 r+ S4 a/ m) ?www.tvboxnow.com3.燒2湯匙油，放腩排煎香，加入子薑兜炒合，下酸梅、磨豉醬、豆瓣醬兜勻。加入糖及清水至覆蓋腩排。待煮滾改以中慢火，蓋好燜煮至腩排轉腍及子薑入味。
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4.下糖調味，加入老抽調色，拌入適量生粉水埋芡即成。