[中式食譜] 子薑燜肉骨

nt1972

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [2 T7 H% ]) d1 y
材料:     " j. u6 \( Z* U- X/ K) X
腩排250克（斬小件，沖淨，抹乾）、子薑250克（去皮，沖淨，切厚片）
1 f9 @7 O/ {7 x  f3 [* c公仔箱論壇& R: E# X6 V! q& x- ?3 {$ b
tvb now,tvbnow,bttvb/ r9 h; @( e. \1 [
調味醃料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ x4 ~6 x) t9 H4 H+ {3 I
生抽半湯匙、糖半茶匙、生粉1茶匙 2 ]( W1 G, i4 j" ]3 L

9 y0 i% s4 C' _" @  p; z, [
2 S: L6 H; W& \' ~; v1 _: K7 U6 Z芡汁：
* @, y9 d! u. `" E$ }酸梅2至3粒（搗爛）、磨豉醬2茶匙、豆瓣醬1茶匙、清水適量、糖1至 1 湯匙半、老抽1茶匙、生粉水適量（埋芡用）www.tvboxnow.com2 P( Y( ^5 u; P# F# G; C; G* i
tvb now,tvbnow,bttvb6 ^7 K, Q, ]$ z( {0 U; t! f
tvb now,tvbnow,bttvb3 ^0 D! i' P7 G, i" u- G$ ~& U
做法:     4 ~1 }/ j: T$ H; m2 N2 W
1.腩排與醃料拌勻。
: Y$ C- |- Q+ L  {' @0 H2 X# }www.tvboxnow.com. G% x& v8 H! W7 ?) {- m$ J  i
2.子薑與1茶匙鹽拌勻醃至軟身，榨去水分，沖淨備用。tvb now,tvbnow,bttvb* a5 z" Y; C! C
tvb now,tvbnow,bttvb* ~0 @! G1 o  u' z8 T2 P, _
3.燒2湯匙油，放腩排煎香，加入子薑兜炒合，下酸梅、磨豉醬、豆瓣醬兜勻。加入糖及清水至覆蓋腩排。待煮滾改以中慢火，蓋好燜煮至腩排轉腍及子薑入味。
* H, w: a+ B8 H/ T$ K& mtvb now,tvbnow,bttvb& d$ Z. n# H6 S7 P; C4 o, u9 D- @+ i' C
4.下糖調味，加入老抽調色，拌入適量生粉水埋芡即成。