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[食肆地點] 愛上大坑小店情緣

               
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我們都喜歡緬懷舊日的好。
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) v7 H; n* S: Y- v& {' ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。像大坑,人們總是一窩蜂想起舊房子老食堂,惦記炳記大牌檔的奶茶香,順興的滑蛋叉燒飯……「梗係舊時好,舊時街坊特別親密,人情味特別濃厚。」住了57年的老街坊強伯如是說。4 P# j* ^2 W) h+ X+ q

5 s# l" X3 x) w4 b. qwww.tvboxnow.com但新,又是不是一定不如舊?tvb now,tvbnow,bttvb# v. a  c4 W6 _! S) t) I+ d
大坑,這幾年新的食店越開越多,逐漸形成了搵食新陣地。店面,大多只有三、四百呎,全是小本經營,大多是老闆一人身兼數職,所以,這兒的店很有個性,或者,味道不一定能打動每個人的味蕾,可是,誠意肯定是外頭連鎖式食店不能媲美的。tvb now,tvbnow,bttvb4 \; m( Y, {9 w

3 Z5 |% m6 z" l( BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在奮力留住舊味道的同時,這些生力軍正努力地創造自己的特色,延續大坑的美食情緣,怎能不支持呢? ' e* Q( @) i7 a  T

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Pop it主廚,在大坑工作兩年
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「越來越多不同的酒吧食肆,全部很有個性的。tvb now,tvbnow,bttvb3 Y/ [- q9 F9 `4 r  A6 ]( `0 @

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(左起)Jeffrey、Ruby 公仔箱論壇4 f$ K) Y+ l/ j2 M9 s
經營NOCTE約四個月
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3 M8 r/ w' Y, `* O多元文化        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S$ i' v; B# p& Q+ i
「甚麼國籍的人都有機會遇上,這兒的接受能力高,可容納不同文化。」
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+ r0 G& j& `# q' K(左起)Kethena、Ricky、Jess 
8 s; \: d- S$ v; |  M5 O4 w3 Y% ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。半年前開設:jrink
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  N1 l* R7 _. w$ e公仔箱論壇低調寧靜       
* P9 [% y" e  ?+ w4 C公仔箱論壇「沒有旺角和銅鑼灣的喧鬧,尋常日子就是寧靜,很舒服。」
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May 
+ `  o, w5 l( X0 etvb now,tvbnow,bttvb家住跑馬地,經常來大坑,剛開了Bakers Corner餅店
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6 x/ n7 y' z: u# Q7 _2 W$ E, e5 rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。靜中帶旺        www.tvboxnow.com8 g* u$ W  T) C) F7 [
「平日很寧靜舒服,可以專心做餅。」 公仔箱論壇# s% h: p0 B1 |( U; j2 f( A( \; Q
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% d- w. S7 \8 X3 a# [. s5 x" Gtvb now,tvbnow,bttvb(左起)Meiling、Ethan 
' a9 c- p1 x0 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Loooop店主,剛進駐,了解中
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, b) m, r5 e" m( g1 N) c; ^夠Stylish        www.tvboxnow.com7 {, I" i9 F/ E; B# [7 r2 X
「大坑多新餐廳,很多有個人風格,食客消費力強。」
3 L% }  W9 P: Q" v1 QTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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(左起)John、Tracy、Chloe、Pinky、Hei 
( e) s& O0 C! t* }) l* i& rTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Le Loup合夥人,流連大坑半年www.tvboxnow.com8 v7 q+ X% q2 I2 ?3 m: A
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勝在優雅       
" g# ]- ^5 g2 B; j! n4 [「大坑人總是從容不迫的,環境很悠閒舒適。」9 j/ I- ~2 J3 N( C' l( h: i
公仔箱論壇& G1 ^4 c+ u& h6 J% C
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劉志強 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~( p( R3 E# f8 n1 P5 `
強記菜檔,第二代老闆,大坑為家57年公仔箱論壇) e/ k& k7 ^* Z  v- g8 _
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鄰里有情       
6 E+ x7 f, T" jwww.tvboxnow.com「以前有人情味得多,但現在鄰里關係仍算不錯,大坑人一定幫大坑人。」
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Isabella 公仔箱論壇3 r! z4 X3 d; N
素食.微調店主,兩年前搬入大坑
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9 v7 O( y2 T* V3 k$ D, ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。人人斯文TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O* a  y& U( G3 A
「在大坑總會遇上明星或者模特兒,而且多數人的行為舉止都特別斯文。」
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( E; }5 ^* [# C) V0 w% N3 Y# nwww.tvboxnow.com法式西多士用煎代替炸,又配上不同新鮮水果,美味又健康,這種營養餐天天食也願意 $108www.tvboxnow.com6 K$ D  q. c* @
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健康餐 營養師主理
0 g. B& q% k; {$ R: u4 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大坑,就是有種包容的能力。所以,冷巷裏可以有很港式的大牌檔車仔麵,橫街上亦可以有很高檔的日本菜意大利菜等。但像NOCTE以健康餐打正旗號的卻只此一家。www.tvboxnow.com, V. x- Y  b2 o+ g4 L

" K- B( |" ?3 T& Etvb now,tvbnow,bttvb千萬別被健康又營養餐嚇怕,以為這裏的食物會很寡很難吃。在政府醫院擔任營養師的小伙子譚健安(Jeffrey),認為香港很多所謂重視健康的人都走火入魔,「極端到無油無鹽無糖甚至無肉,吃得痛苦。所謂營養餐,可以好正又好味。」才二十出頭的Jeffrey認真地說。他在澳洲念營養學,一直喜歡下廚,一向怕吃沒有味道和一味講求健康的菜式,所以他跟兩好友開餐廳前,決定做健康菜式,讓人吃出一種被寵愛的感覺。
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2 t$ _& d. U* t) P4 T公仔箱論壇Jeffrey的營養餐,從不提卡路里,每道菜的配搭都經過精密計算,引入味道佳但沒有反式脂肪的食材,菜式端上桌,款款色彩繽紛,味道也保留食材的原味,叫人吃得開心。但畢竟打着健康旗號,如果在競爭太大的銅鑼灣開店未必做得住,最後選了大坑做試金石。「租金相對平宜,距離銅鑼灣卻不遠,最重要是這區多中產人士,接受新事物能力較大。」就算家住大埔,Jeffrey還是選擇大坑,希望營造像巴塞隆拿的小店氣氛,可令大家晚晚光顧,次次吃得滿足又健康,也為此,小店才改名Nocte,即拉丁文中夜晚的意思。
& }  z% ^) |/ V7 E- U5 f3 Y- f; x( Atvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 J  U' y- S; O! q
NOCTE
1 P# q9 r7 S7 G; u大坑華倫街TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( F. e( e% e6 d  v

+ {4 Q/ M* @. V% b/ K6 f% x& L) P公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; Y; S" p; f8 `7 V; N6 h
清蒸海鮮 九重塔保鮮
1 x6 C, q/ k5 F9 \9 {% L6 K韓國的九層塔清蒸海鮮(採用蒸氣方式蒸煮海鮮),可以說是這陣子最流行的美食。不過,吃過的都知道,不少所謂即場蒸,都是事先在廚房蒸至六、七成熟,再放在客人的桌上翻蒸,海鮮應有的鮮味早已煙消雲散了。浣紗街新開的九重鮮,趕上蒸海鮮熱潮的水尾,卻有本事晚晚爆場,因為店內由蒸爐、枱凳到餐具等等全部直接從韓國運來,是名正言順由生到熟,全是在人客面前蒸,沒有前期加工,所以才能留得住每層海鮮的鮮味。不過,對於吃慣蘸醬油伴吃的港人或者會認為除了鮮味,便沒其他味道了。好在鍋底的豬腳粥真的百吃不厭,特別是吸收了九重塔上各種海鮮流下的汁液,味道不鮮才怪。美中不足的是,大概因為店在一樓,沒有窗口,密室似的空間感覺略為侷促。來大坑,個人喜歡就是透過一道道落地玻璃、又或索性坐在街邊,邊吃邊看看行人路上的一道道風光。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U, t5 G" T+ I* @. g9 D

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* R" M, d  `: q* Z8 v( t/ j- Cwww.tvboxnow.com足足九層塔,要大班朋友一起吃才好玩。每位$258,兩位起公仔箱論壇, C7 y! A$ Q% b, W  I
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  b: d0 g7 E) G2 X$ B& `3 D

# m0 W0 V) `2 k. b2 {www.tvboxnow.com有韓國海鮮,亦有本地海產,最緊要新鮮。
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九重鮮) h9 E( B6 y+ ^( s" A  y! T
大坑浣紗街浣紗閣
8 y  M1 p1 l8 sTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K" F# w2 t/ C) a7 g

* X* P  A& V2 b5 [  K8 R# j4 I% awww.tvboxnow.com打卡熱點 原隻龍蝦卷       
3 z& ]9 Z! z* {+ YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主打熱狗的Pop it可以說是近期大坑最火紅、人人愛打卡的食店,一室的黑和白,是入型入格的美國風情。店內提供12款熱狗選擇,熱狗腸用上只此一家的牛肉腸,是老闆特別託人在美國找回來,因為腸仔比一般的短(只有五吋左右),所以連包也要特別訂製,口味除了最基本的美式熱狗(American Classic)和港人熱愛的Cheesy Dog,還有一些較特別的如Sichuan Dog(四川)、GOO LO(即咕嚕),但最受歡迎的一定是Lobster Roll龍蝦卷,採用波士頓龍蝦,每日即煮即拆,而且全部人手原隻拆肉,非常新鮮彈牙,為了保留最原本的龍蝦鮮味,連配料和醬汁都刻意下淡一點,故吃每一口都是龍蝦,口口是鮮和甜,好吃到不得了。唯一問題是貴,一個賣二百多元,真的好貴,不能經常吃。www.tvboxnow.com+ M8 K, L7 V. K. t, Y; L; Y
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還有,我最欣賞的,是搬了來大坑三、四年的幕後老闆,因為愛上這區守望相助的深厚鄰里情,決定盡量採用區內的食材店,自己做生意之餘,也幫人家一把。例如熱狗包是區內麵包店供應,馬鈴薯來自有60年歷史的強記菜檔,目的就是為了大坑店幫大坑店。「這兒個個人都好隨和,超級有人情味,我雖然搬來不算很長時間,但感覺像住了很久,相信香港沒甚麼地方能找到這感覺了。」從三藩市回流、不願上鏡的老闆娘說。
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0 o  ?0 b& G0 E公仔箱論壇       
* g( a8 R- H0 ]' zLobster Roll $256tvb now,tvbnow,bttvb) J" Q! I) G0 u3 a* G% s% m/ M
原隻拆肉龍蝦十分彈牙鮮美,必試。tvb now,tvbnow,bttvb% I( i7 ?0 I" D( U2 Y8 A
公仔箱論壇8 I4 J  n5 i0 j% T
       
( y$ R1 ~3 N( w$ X9 {www.tvboxnow.com每日只入二十多隻龍蝦,所以手快至有得吃。2 V/ V! S* H6 L5 `% }$ A
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& s& k: L; M! z/ w- u  ?公仔箱論壇店內有一系列美國搜羅回來的辣椒醬,嗜辣者必興奮。
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大坑新村街
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, @" D1 [0 A) g3 ?0 v5 Hwww.tvboxnow.com與「狼」共桌 主打法瑞菜        ; r, r" ]  q5 w& }. \$ P( F  E3 c  ]
一條大坑有三條新村街,打直又打橫,所以不是靠那一道雕了花的白色大閘,很難認得Le Loup。Le Loup是法文中狼的意思,叫狼,因為這麼小小的一間店有股東14人,人多,手腳亂,用狼是比喻團結,是股東之間對自己的囑咐,也是對香港的祝福。
$ [5 r5 E3 B9 h( Lwww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb8 Q* B+ ?0 F+ p
言歸正傳,這14個朋友合作開一間Bistro格局的餐廳,一開始就是因為大家都是饞嘴一族,常常希望找個地方可以方便一班朋友分享美食,而因為其中兩個發起人一個愛瑞士菜一個愛法國菜,餐廳就找來有二十多年西餐經驗的師傅,專賣這兩國的特色菜。選擇大坑開店,源於其中一個女生在大坑長大,有情意結,造就這個供朋友聚會的小店落戶於此,價錢親民,因為主要招呼朋友和區內居民,也因此,位置不起眼也不介意。
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8 c; O5 e1 O& ]$ Ltvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 T0 q/ x. i2 w. `- _: |$ Q
白酒香蒜忌廉煮法國藍青口 $98
) M$ F. Z6 y7 C忌廉汁做得好,蘸麵包吃一流。
' w8 a# R# l& C" L3 ?: |& tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M- ]' |) [& v% ^9 D1 D, T" H) e
       
5 e! i6 E: i4 n5 O黑松露菌意大利飯 $138公仔箱論壇" j6 n& I1 a4 F! @* }2 @0 C
意大利黑松露菌味香撲鼻,最喜歡米煮至八成熟,不過軟不過硬,好味。www.tvboxnow.com$ v! Q. Z& {9 P" F

3 ^+ ~4 n6 q* F- oTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        www.tvboxnow.com1 t( E+ m$ v, S3 }' Y5 U
因為餐廳名叫狼,特意擺放狼裝飾。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ |8 [6 _5 S2 B" T! _4 @

& I" \0 A6 d4 j4 O) H' |( cLe Loup
3 H0 {; r, D! J9 m大坑新村街www.tvboxnow.com7 R8 A2 D: p9 ~4 c9 ^3 @. O7 i
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# L) [0 a! i8 _! A* r. {. A; Gwww.tvboxnow.com型格茶舖 茶葉玩配搭       
! d' Y- H* Y( N4 \" q$ qwww.tvboxnow.com位於轉角位的:jrink,是我很喜歡的小天地,店以賣茶為主,牆上一列逾80款的茶罐,有白茶、烏龍、綠茶、紅茶,全是老闆胡瑋玲(Jess)從世界各地搜羅,有些是大家耳熟能詳的茶名,有些名字古怪,例如Midnight in Paris、Lost in Thai、Elephant Dream等等,單看名字根本無法估計當中的味道,「它們都是我按不同茶葉的特性調配出來的味道,獨一無二。」年紀輕輕的Jess說,因為愛喝茶,所以就算自己不是專家,也膽粗粗開舖。她的茶,因花過心思,故茶味都令人有耳目一新的感覺。她還刻意買來Alpha Dominche的Steampunk4.1蒸氣虹吸式咖啡機,令泡茶時可保持茶溫,放在店中央,配搭得入型入格。住在九龍,特意來大坑開店,不愛上鏡的Jess笑說因為大坑夠低調,可以舒服泡茶。喝茶,本來就應很悠閒的,如果店子開在大街上,便沒有現在的悠閒自在了。讀設計出身的Jess,為不過三百多呎店舖,設計得空間感十足,令人一坐下就想賴着不走,特別在炎熱天氣下,這兒是唞唞氣的好地方。公仔箱論壇/ @, T( g5 e$ D9 p' N
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:jrink的環境舒適,是可以hea足一日的地方。
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% ^) ?8 c# B0 O' W3 I7 W( q公仔箱論壇白茶plain lemonade $52tvb now,tvbnow,bttvb7 i* O; g+ v5 z/ U4 C
入口帶檸檬清香,適合炎熱的盛夏。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, L$ z4 o- l. m4 H' h3 h0 E# m
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大坑安庶庇街  f/ M( [4 x% e- ]5 {

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2 a# O+ I* |6 T# d鳳梨曲奇一打 $98
2 m4 s: D' a5 ]. T用新鮮鳳梨煮熔再用曲奇皮包好焗至金黃,吃一粒便停不下來。4 u# ]# X; A% F7 G6 [+ U

: k' Q/ e- y: ^7 L" D! K  r限時限量 手做鳳梨曲奇       
& D4 W: c3 a" w2 M在新村街的盡頭,有一間髹了粉紫色的小店,名字叫Bakers Corner,外表像東京小區的小餅店,只是我來了四天都摸門釘,要不是一回在:jrink嘆茶,可能我跟Bakers Corner的主理人張文寶(May)就此擦身而過。本來過着少奶奶生活的May,一直很喜歡整餅,甚至赴瑞士幾個月,只為學整餅。她之前做的曲奇和蛋糕,大多是送給朋友,後來跟同樣喜歡整餅的女友人說起,三個女人一時興起,就決定開間小餅店,當萬事俱備,兩個拍檔卻以私人理由放棄了。「洗濕了頭,租約又簽好,我也只好硬着頭皮堅持下去。」May很無奈的說,小店人手不足,一雙手根本做不來,所以店只能開周四至日,其他的日子,有時放假,有時留在店裏做預訂貨,就是不會也不能天天打開門做生意。May的拿手好戲是以新鮮鳳梨做曲奇,入口是陣陣鳳梨香,卻沒有一般鳳梨酥的甜膩。可是只得一對手,味道再好都未能大量製造。只是,在大坑居住的友儕間,這轉角粉紫色小店,已是買餅聖地。
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, }& G+ u' V1 F, U. t9 E7 Y! d  }tvb now,tvbnow,bttvbBakers Corner1 J! h: p, Y% U5 F- B0 S/ u
大坑新村街
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意大利素飯餐 $168
8 d+ D: K6 p- W5 @/ O. d! V: S! k6 ywww.tvboxnow.com飯帶微微的酸和甜,開胃之選。
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西式素食 趙增熹係fans       
* }, ?5 f; {& _tvb now,tvbnow,bttvb開業年多的素食.微調,是不少明星光顧的西式素食小店。店主袁淑茵(Isabella)笑笑口說趙增熹幾乎每周來一次。經營西式素食但Isabella說自己一直未能食素,因為街外沒有令她能下決心吃素的餐廳,本來開中式糖水店的她為了健康,才心生開西式素食店的念頭。在大坑住了兩年,她發現大坑很多食肆,卻沒有一間主打素食,而大坑人很多都是追上潮流又追求健康,於是決定開素食.微調,希望令自己和更多人吃素。「每次吃完素都好舒服,只是香港大部份的中式素菜很油膩,令人錯以為素就是這樣。」所以她做的西式素食只強調用新鮮的蔬果,再配以西式煮法,將素食變奏。像意大利素飯,五顏六色煞是吸引,吃下是蔬菜的甜美,當天天大魚大肉時,這一口清甜的素飯,煥然一新。
4 c  G: e. G6 @( hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( P& M3 l2 \" e9 G7 k7 ]( _% D
素食.微調
7 J3 b. K# U6 U9 z# G: [tvb now,tvbnow,bttvb大坑銅鑼灣道公仔箱論壇% J+ A# c/ a8 A

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" O7 j: \" G6 p' y, ?2 s可愛雪糕 連紙都食得
. P0 }9 z: P3 S* H) f2 p: j. c) a在浣紗街口,最近天天都有一大堆年輕人集結,為的是一嚐連紙都食得的雪糕。老老實實,雪糕味道不特別好吃,但賣相就真的天下無敵,特別是以米紙打印的可愛公仔,又企鵝又太空人又心心花花,全部帶有童畫氣息,是相機先食的最佳對象,少男少女小朋友都肯定被迷住。開這店的蔣兆鵬(Ethan),從小就很喜歡吃雪糕,但又覺得吃完棄掉雪糕包裝紙浪費,於是想到現在由紙到裝飾都可以吃下肚的雪糕,最有誠意之處是所有東西,由曲奇杯、棉花糖到米紙都是一手一腳自製,全是心機之作,而選上大坑,就是看中了其格調stylish,形象跟他的雪糕很夾。公仔箱論壇, w; _9 H/ ~0 C9 m4 o  {
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可能因為開業不久,雪糕又要逐個做,等候時間嫌稍長。加上店子位於十字路口,人流不斷,在夏天攝氏三十幾度的高溫下等了又等,確實有點難耐,好幾次我帶着小孩等到不耐煩想離開之際,又見Ethan和拍檔埋頭苦幹,最終還是留下來繼續等。4 ?- y8 Q: ~# i5 K4 v1 U' i6 x6 d3 H
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心心花花米紙圖案配蘸了焦糖的士多啤梨,外形靚絕。www.tvboxnow.com% `# E1 T& E$ `  t" W8 C
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- b2 Y0 ^) b2 r" v+ K: gtvb now,tvbnow,bttvb帶點藥水味的粉藍雪糕配略為燒過的棉花糖,如夢似幻。公仔箱論壇1 R% o+ N. ^+ n, `- m2 S
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棉花糖包着朱古力雪糕,再用火燒一燒,賣相吸引。
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