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[食肆地點] 愛上大坑小店情緣

               
& Z/ d% v+ y8 M! A0 [3 Y) @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! r5 B  p+ K4 Y4 u/ z* F" v# \公仔箱論壇我們都喜歡緬懷舊日的好。公仔箱論壇2 S' [% o: h- Z% ]# w1 z3 L

# C; w  t0 U/ t4 |3 c5 @& E- qtvb now,tvbnow,bttvb像大坑,人們總是一窩蜂想起舊房子老食堂,惦記炳記大牌檔的奶茶香,順興的滑蛋叉燒飯……「梗係舊時好,舊時街坊特別親密,人情味特別濃厚。」住了57年的老街坊強伯如是說。
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/ ]3 c/ d8 ~/ W* L; |3 H5 P* Z' F公仔箱論壇但新,又是不是一定不如舊?: H: v) E5 b* x  R
大坑,這幾年新的食店越開越多,逐漸形成了搵食新陣地。店面,大多只有三、四百呎,全是小本經營,大多是老闆一人身兼數職,所以,這兒的店很有個性,或者,味道不一定能打動每個人的味蕾,可是,誠意肯定是外頭連鎖式食店不能媲美的。
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在奮力留住舊味道的同時,這些生力軍正努力地創造自己的特色,延續大坑的美食情緣,怎能不支持呢?
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Pop it主廚,在大坑工作兩年. M' d) t/ o8 c- f( p4 b! O
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「越來越多不同的酒吧食肆,全部很有個性的。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( t$ {7 B' g! h- H+ f
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, g+ W! `3 T1 }TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(左起)Jeffrey、Ruby 6 r# n% p3 l- r0 J$ g+ {
經營NOCTE約四個月5 |7 x& r* \  x8 l

' c7 |8 A! }. @' U9 y/ C% ?5 w公仔箱論壇多元文化       
* F1 c5 l7 g4 _「甚麼國籍的人都有機會遇上,這兒的接受能力高,可容納不同文化。」
* C0 Q; @# t' m' b; n公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h, t! {+ O+ F* W

: o8 ]7 j$ J* k(左起)Kethena、Ricky、Jess 
7 Y( b% Q- J2 b) H" H3 F! I; Xtvb now,tvbnow,bttvb半年前開設:jrink
8 H7 ]$ C- t% J& N# n: e* Fwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V) L4 x4 u9 f1 e% w% r" P% Q
低調寧靜        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u+ q0 Z" b+ i& `
「沒有旺角和銅鑼灣的喧鬧,尋常日子就是寧靜,很舒服。」www.tvboxnow.com, c4 O) ?& f; z

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1 c3 r& P* H# s+ m5 Y2 v, e公仔箱論壇May 
2 A7 P) {8 n6 c# c9 z# W公仔箱論壇家住跑馬地,經常來大坑,剛開了Bakers Corner餅店
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靜中帶旺        www.tvboxnow.com6 O; ?: y- ~3 A
「平日很寧靜舒服,可以專心做餅。」
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(左起)Meiling、Ethan + z/ F- w" r0 Y& \2 i+ [' y
Loooop店主,剛進駐,了解中TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [* X* a. `% B) j: `+ l& h  f
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夠Stylish       
3 I4 w) B) I4 [2 a8 V) O, h「大坑多新餐廳,很多有個人風格,食客消費力強。」
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(左起)John、Tracy、Chloe、Pinky、Hei www.tvboxnow.com3 n7 ~, L+ W! d
Le Loup合夥人,流連大坑半年
/ u( T' O$ O& n8 [# Pwww.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h( D  _4 P# d- Q- g6 x
勝在優雅        TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 a+ m, D/ L* S) H4 K
「大坑人總是從容不迫的,環境很悠閒舒適。」www.tvboxnow.com* D0 C" B) p$ ^0 [
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( M# h* ~: u2 w3 i  T公仔箱論壇www.tvboxnow.com& s6 K! j6 G3 H/ c: j

" J! y" j4 f" a, F- Pwww.tvboxnow.com 劉志強 
* x  Q2 _$ ~6 q9 s1 K( W% A0 P! H強記菜檔,第二代老闆,大坑為家57年
3 Z0 `; \! A- {- nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 Y3 F- b7 ?( }$ N/ M$ U8 a8 o公仔箱論壇鄰里有情       
5 j4 q/ R" X7 h( stvb now,tvbnow,bttvb「以前有人情味得多,但現在鄰里關係仍算不錯,大坑人一定幫大坑人。」
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0 o, Z* V# L3 Z, k6 q公仔箱論壇        www.tvboxnow.com! A1 c( S  c  v1 o$ r$ v3 x
Isabella 公仔箱論壇" M6 x! B. t* a/ J6 U
素食.微調店主,兩年前搬入大坑公仔箱論壇6 x3 o8 f$ P9 h! ^0 D5 Y
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人人斯文
8 ^9 i% T6 S- b! X* Ctvb now,tvbnow,bttvb「在大坑總會遇上明星或者模特兒,而且多數人的行為舉止都特別斯文。」
8 p5 j$ M" f; _公仔箱論壇公仔箱論壇1 c3 {8 ?- h$ N3 z" n- u1 T$ W
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法式西多士用煎代替炸,又配上不同新鮮水果,美味又健康,這種營養餐天天食也願意 $1086 x$ l0 W& m# b, \- B' h
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健康餐 營養師主理
; x7 [( F; P8 w. j- ~7 |' OTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大坑,就是有種包容的能力。所以,冷巷裏可以有很港式的大牌檔車仔麵,橫街上亦可以有很高檔的日本菜意大利菜等。但像NOCTE以健康餐打正旗號的卻只此一家。公仔箱論壇- E8 `/ t( |$ P/ K$ F4 H9 v, z2 u

) f; J, i+ e7 k) ^" v+ S* Z公仔箱論壇千萬別被健康又營養餐嚇怕,以為這裏的食物會很寡很難吃。在政府醫院擔任營養師的小伙子譚健安(Jeffrey),認為香港很多所謂重視健康的人都走火入魔,「極端到無油無鹽無糖甚至無肉,吃得痛苦。所謂營養餐,可以好正又好味。」才二十出頭的Jeffrey認真地說。他在澳洲念營養學,一直喜歡下廚,一向怕吃沒有味道和一味講求健康的菜式,所以他跟兩好友開餐廳前,決定做健康菜式,讓人吃出一種被寵愛的感覺。
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0 {5 X. e1 b- _9 j$ a3 b! x; U9 dJeffrey的營養餐,從不提卡路里,每道菜的配搭都經過精密計算,引入味道佳但沒有反式脂肪的食材,菜式端上桌,款款色彩繽紛,味道也保留食材的原味,叫人吃得開心。但畢竟打着健康旗號,如果在競爭太大的銅鑼灣開店未必做得住,最後選了大坑做試金石。「租金相對平宜,距離銅鑼灣卻不遠,最重要是這區多中產人士,接受新事物能力較大。」就算家住大埔,Jeffrey還是選擇大坑,希望營造像巴塞隆拿的小店氣氛,可令大家晚晚光顧,次次吃得滿足又健康,也為此,小店才改名Nocte,即拉丁文中夜晚的意思。
/ n* k# j. D6 M公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 C. R+ |' Y9 _
NOCTE公仔箱論壇, {0 `) o! u  H# P0 _1 b
大坑華倫街tvb now,tvbnow,bttvb( s5 Z: v' U! G+ s2 E

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清蒸海鮮 九重塔保鮮
' A7 k7 Y: Y4 D/ {+ \韓國的九層塔清蒸海鮮(採用蒸氣方式蒸煮海鮮),可以說是這陣子最流行的美食。不過,吃過的都知道,不少所謂即場蒸,都是事先在廚房蒸至六、七成熟,再放在客人的桌上翻蒸,海鮮應有的鮮味早已煙消雲散了。浣紗街新開的九重鮮,趕上蒸海鮮熱潮的水尾,卻有本事晚晚爆場,因為店內由蒸爐、枱凳到餐具等等全部直接從韓國運來,是名正言順由生到熟,全是在人客面前蒸,沒有前期加工,所以才能留得住每層海鮮的鮮味。不過,對於吃慣蘸醬油伴吃的港人或者會認為除了鮮味,便沒其他味道了。好在鍋底的豬腳粥真的百吃不厭,特別是吸收了九重塔上各種海鮮流下的汁液,味道不鮮才怪。美中不足的是,大概因為店在一樓,沒有窗口,密室似的空間感覺略為侷促。來大坑,個人喜歡就是透過一道道落地玻璃、又或索性坐在街邊,邊吃邊看看行人路上的一道道風光。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; i( T; p' ~' d% e

7 m; Y9 l1 n5 V3 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇6 q$ e7 Q6 ]$ T6 v& b: K: q. _
足足九層塔,要大班朋友一起吃才好玩。每位$258,兩位起www.tvboxnow.com/ y* f9 V* A- L
tvb now,tvbnow,bttvb& }: m2 Q' J2 A

! V5 o" d- ^9 m! p6 Z  O- htvb now,tvbnow,bttvb有韓國海鮮,亦有本地海產,最緊要新鮮。
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九重鮮www.tvboxnow.com: }( r/ R- V/ c1 \% C
大坑浣紗街浣紗閣TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \! |7 R- z" E

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) \3 n3 N, b$ P打卡熱點 原隻龍蝦卷        tvb now,tvbnow,bttvb5 ]9 `5 A/ j0 Q- }/ l2 k
主打熱狗的Pop it可以說是近期大坑最火紅、人人愛打卡的食店,一室的黑和白,是入型入格的美國風情。店內提供12款熱狗選擇,熱狗腸用上只此一家的牛肉腸,是老闆特別託人在美國找回來,因為腸仔比一般的短(只有五吋左右),所以連包也要特別訂製,口味除了最基本的美式熱狗(American Classic)和港人熱愛的Cheesy Dog,還有一些較特別的如Sichuan Dog(四川)、GOO LO(即咕嚕),但最受歡迎的一定是Lobster Roll龍蝦卷,採用波士頓龍蝦,每日即煮即拆,而且全部人手原隻拆肉,非常新鮮彈牙,為了保留最原本的龍蝦鮮味,連配料和醬汁都刻意下淡一點,故吃每一口都是龍蝦,口口是鮮和甜,好吃到不得了。唯一問題是貴,一個賣二百多元,真的好貴,不能經常吃。$ O# |& [( q7 f) X( C& T6 t* k$ h9 O
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還有,我最欣賞的,是搬了來大坑三、四年的幕後老闆,因為愛上這區守望相助的深厚鄰里情,決定盡量採用區內的食材店,自己做生意之餘,也幫人家一把。例如熱狗包是區內麵包店供應,馬鈴薯來自有60年歷史的強記菜檔,目的就是為了大坑店幫大坑店。「這兒個個人都好隨和,超級有人情味,我雖然搬來不算很長時間,但感覺像住了很久,相信香港沒甚麼地方能找到這感覺了。」從三藩市回流、不願上鏡的老闆娘說。
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: b$ f4 y; n% L( ]2 g. M) s! Q公仔箱論壇Lobster Roll $256www.tvboxnow.com2 I# C6 b, O. h4 k' Y1 W. D) @
原隻拆肉龍蝦十分彈牙鮮美,必試。
! z# m& @7 J; N# C& stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: @0 E$ Z8 [( r2 X3 u
       
0 s. K4 h3 M+ swww.tvboxnow.com每日只入二十多隻龍蝦,所以手快至有得吃。
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店內有一系列美國搜羅回來的辣椒醬,嗜辣者必興奮。: o+ l/ V* H+ f0 \" m

' ~9 Q0 `7 S: X2 s公仔箱論壇Pop itTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ D  z( w; R/ F0 s7 L
大坑新村街4 ^+ }! G' E6 T; d
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8 Q7 T0 F& l8 j. x: r公仔箱論壇與「狼」共桌 主打法瑞菜        公仔箱論壇" s9 F, ~% b/ ?1 ]
一條大坑有三條新村街,打直又打橫,所以不是靠那一道雕了花的白色大閘,很難認得Le Loup。Le Loup是法文中狼的意思,叫狼,因為這麼小小的一間店有股東14人,人多,手腳亂,用狼是比喻團結,是股東之間對自己的囑咐,也是對香港的祝福。
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3 R% ^8 A; S7 U, b7 T* E0 Ptvb now,tvbnow,bttvb言歸正傳,這14個朋友合作開一間Bistro格局的餐廳,一開始就是因為大家都是饞嘴一族,常常希望找個地方可以方便一班朋友分享美食,而因為其中兩個發起人一個愛瑞士菜一個愛法國菜,餐廳就找來有二十多年西餐經驗的師傅,專賣這兩國的特色菜。選擇大坑開店,源於其中一個女生在大坑長大,有情意結,造就這個供朋友聚會的小店落戶於此,價錢親民,因為主要招呼朋友和區內居民,也因此,位置不起眼也不介意。
) V8 ^& R" d6 V( u5 X( s公仔箱論壇
3 l3 U( W) p( c' M  R; g, ?* aTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 W5 Y6 M) A1 ]" i" z* k) @TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白酒香蒜忌廉煮法國藍青口 $98& K2 l) p; n( l' H. a
忌廉汁做得好,蘸麵包吃一流。
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7 V1 M1 k4 e7 r! u: A, C( b: N3 dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。        www.tvboxnow.com" w2 T% i6 {1 l( @: |# i& s
黑松露菌意大利飯 $138tvb now,tvbnow,bttvb3 j8 W# _' ?, p6 v" a9 T: @
意大利黑松露菌味香撲鼻,最喜歡米煮至八成熟,不過軟不過硬,好味。% y; U, h' m! j: W; _8 p

6 B4 t- c" e+ L* [# vwww.tvboxnow.com       
; J, j& e! q4 V& n' l! V1 V5 Itvb now,tvbnow,bttvb因為餐廳名叫狼,特意擺放狼裝飾。公仔箱論壇1 R* m, R$ j- m1 [

1 E( [. M: S( r# q3 E- r; S公仔箱論壇Le Loup
- p) o2 s$ j: j- K- XTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大坑新村街www.tvboxnow.com- y3 [# J7 }$ r- P+ i6 b
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tvb now,tvbnow,bttvb9 s& h& v  B4 d
型格茶舖 茶葉玩配搭       
) P1 j; a% d' V, R) q/ e2 @; @公仔箱論壇位於轉角位的:jrink,是我很喜歡的小天地,店以賣茶為主,牆上一列逾80款的茶罐,有白茶、烏龍、綠茶、紅茶,全是老闆胡瑋玲(Jess)從世界各地搜羅,有些是大家耳熟能詳的茶名,有些名字古怪,例如Midnight in Paris、Lost in Thai、Elephant Dream等等,單看名字根本無法估計當中的味道,「它們都是我按不同茶葉的特性調配出來的味道,獨一無二。」年紀輕輕的Jess說,因為愛喝茶,所以就算自己不是專家,也膽粗粗開舖。她的茶,因花過心思,故茶味都令人有耳目一新的感覺。她還刻意買來Alpha Dominche的Steampunk4.1蒸氣虹吸式咖啡機,令泡茶時可保持茶溫,放在店中央,配搭得入型入格。住在九龍,特意來大坑開店,不愛上鏡的Jess笑說因為大坑夠低調,可以舒服泡茶。喝茶,本來就應很悠閒的,如果店子開在大街上,便沒有現在的悠閒自在了。讀設計出身的Jess,為不過三百多呎店舖,設計得空間感十足,令人一坐下就想賴着不走,特別在炎熱天氣下,這兒是唞唞氣的好地方。
& W" ?* A& D) T- u0 ^: i3 n公仔箱論壇公仔箱論壇: @& ^; _' u0 e5 x: j
       
' v: n: E. o" s- a9 [1 u$ Y公仔箱論壇:jrink的環境舒適,是可以hea足一日的地方。
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! D; e4 Q0 w1 a" C; c% Vtvb now,tvbnow,bttvb白茶plain lemonade $522 c! I1 v- n1 _1 Z& v
入口帶檸檬清香,適合炎熱的盛夏。tvb now,tvbnow,bttvb! `: Q; o% p* M
公仔箱論壇1 U% ?% b! f: J/ ~. L. n
:jrinktvb now,tvbnow,bttvb* H" N! ]  z. `8 O( \5 A$ P0 o
大坑安庶庇街www.tvboxnow.com' D9 j7 y* p: ^7 k- |$ k
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鳳梨曲奇一打 $98
9 z& k* a+ f3 Owww.tvboxnow.com用新鮮鳳梨煮熔再用曲奇皮包好焗至金黃,吃一粒便停不下來。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 i- [6 W, p! n. V

1 Y5 {/ E0 z+ g2 |! y& }; g& t限時限量 手做鳳梨曲奇        tvb now,tvbnow,bttvb# A( S( w& x0 z
在新村街的盡頭,有一間髹了粉紫色的小店,名字叫Bakers Corner,外表像東京小區的小餅店,只是我來了四天都摸門釘,要不是一回在:jrink嘆茶,可能我跟Bakers Corner的主理人張文寶(May)就此擦身而過。本來過着少奶奶生活的May,一直很喜歡整餅,甚至赴瑞士幾個月,只為學整餅。她之前做的曲奇和蛋糕,大多是送給朋友,後來跟同樣喜歡整餅的女友人說起,三個女人一時興起,就決定開間小餅店,當萬事俱備,兩個拍檔卻以私人理由放棄了。「洗濕了頭,租約又簽好,我也只好硬着頭皮堅持下去。」May很無奈的說,小店人手不足,一雙手根本做不來,所以店只能開周四至日,其他的日子,有時放假,有時留在店裏做預訂貨,就是不會也不能天天打開門做生意。May的拿手好戲是以新鮮鳳梨做曲奇,入口是陣陣鳳梨香,卻沒有一般鳳梨酥的甜膩。可是只得一對手,味道再好都未能大量製造。只是,在大坑居住的友儕間,這轉角粉紫色小店,已是買餅聖地。tvb now,tvbnow,bttvb: f. @5 o3 c' k: }6 j2 @4 H

. d$ a& @* \; b( W* DBakers Corner5 f1 R, X/ V* C: f- p
大坑新村街
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4 k7 K! K8 H( h7 j0 Ntvb now,tvbnow,bttvb
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1 ]$ C- c: [4 l. {1 r* UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。意大利素飯餐 $168www.tvboxnow.com+ K4 E! J- L. q& h: l5 U0 @$ p  V
飯帶微微的酸和甜,開胃之選。
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西式素食 趙增熹係fans        : w5 {& L1 L. `  r* m
開業年多的素食.微調,是不少明星光顧的西式素食小店。店主袁淑茵(Isabella)笑笑口說趙增熹幾乎每周來一次。經營西式素食但Isabella說自己一直未能食素,因為街外沒有令她能下決心吃素的餐廳,本來開中式糖水店的她為了健康,才心生開西式素食店的念頭。在大坑住了兩年,她發現大坑很多食肆,卻沒有一間主打素食,而大坑人很多都是追上潮流又追求健康,於是決定開素食.微調,希望令自己和更多人吃素。「每次吃完素都好舒服,只是香港大部份的中式素菜很油膩,令人錯以為素就是這樣。」所以她做的西式素食只強調用新鮮的蔬果,再配以西式煮法,將素食變奏。像意大利素飯,五顏六色煞是吸引,吃下是蔬菜的甜美,當天天大魚大肉時,這一口清甜的素飯,煥然一新。www.tvboxnow.com: k# e9 B5 M1 v& J, g: g
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素食.微調
8 o; {& o7 v( N; p# Q" W公仔箱論壇大坑銅鑼灣道
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+ g+ o+ F' Y8 L$ M6 N公仔箱論壇可愛雪糕 連紙都食得
6 G3 Z+ O  _. O( a) n. N7 hwww.tvboxnow.com在浣紗街口,最近天天都有一大堆年輕人集結,為的是一嚐連紙都食得的雪糕。老老實實,雪糕味道不特別好吃,但賣相就真的天下無敵,特別是以米紙打印的可愛公仔,又企鵝又太空人又心心花花,全部帶有童畫氣息,是相機先食的最佳對象,少男少女小朋友都肯定被迷住。開這店的蔣兆鵬(Ethan),從小就很喜歡吃雪糕,但又覺得吃完棄掉雪糕包裝紙浪費,於是想到現在由紙到裝飾都可以吃下肚的雪糕,最有誠意之處是所有東西,由曲奇杯、棉花糖到米紙都是一手一腳自製,全是心機之作,而選上大坑,就是看中了其格調stylish,形象跟他的雪糕很夾。
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可能因為開業不久,雪糕又要逐個做,等候時間嫌稍長。加上店子位於十字路口,人流不斷,在夏天攝氏三十幾度的高溫下等了又等,確實有點難耐,好幾次我帶着小孩等到不耐煩想離開之際,又見Ethan和拍檔埋頭苦幹,最終還是留下來繼續等。
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* W& O9 l$ L3 }$ s$ r3 k; M; [www.tvboxnow.com心心花花米紙圖案配蘸了焦糖的士多啤梨,外形靚絕。
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