材料：（約500g）tvb now,tvbnow,bttvb1 C! Y4 T- R2 ?- A( X7 I S
淡忌廉.....360gtvb now,tvbnow,bttvb. s+ y0 f9 ?1 R1 z' W& q' H
黑芝麻醬.....120g
# m, ^$ b9 K2 M' K4 Qwww.tvboxnow.com煉奶.....70-100g（視乎甜度喜好）
. W; q# D& M( L- O5 ~. qwww.tvboxnow.com熟黑芝麻粉.....12g
# U2 ?9 B9 m' G' _& d( ~3 O' N: v4 uwww.tvboxnow.com
* G. ~ ]' \9 ytvb now,tvbnow,bttvb% R7 k O) e% T) z! A6 k; U' d0 V
做法：www.tvboxnow.com8 B( z$ Z8 G% A f8 @, w3 L( J
1. 用廚師機（先用速度3打2分鐘再轉速度5約打2分鐘）或電動打蛋器（以中速打較長時間）打甜忌廉至五成發（如圖起泡及尚未出現紋路）；tvb now,tvbnow,bttvb- a. m3 ?- K/ l* Q, h
1 ?+ z7 F1 ]% ~. X- ~8 p4 X2. 加入黑芝麻醬，再以速度5打約2-5分鐘（如圖，開始出現紋路）停止；/ P% J& W4 N5 }' C; @
* e# i' j: n5 ~, D3. 加入煉奶和熟黑芝麻粉，用蛋糕刮拌勻成溶雪糕狀況即可蓋保鮮紙放進冰箱；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 R& I6 a# c" \& l9 e Q' C$ L
: j' j l1 [; E4 N
4. 雪約25小時（未完全凝固），取出用蛋糕刮拌勻或用廚師機以速度4打約1分鐘或（重複此步驟3次，有助令雪糕更幼滑並沒有結冰的口感）再放回冰箱；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' r' ?# f" C0 D$ }$ v
5 ^% z/ W% |5 ^3 B, i5 d
5. 在最後一次全部倒進器皿，放冰箱雪8-10小時以上至完全凝固及硬身；
* Y! n7 n3 O) w. w) z! p4 Y; j) U; ~6 c
6. 臨食前，放置室溫5-10分鐘，用浸過熱水的雪糕殼舀出球狀便可享用。# R6 s4 M. g0 U: R! I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p( }( E* t0 ^- `- I- _5 _
  www.tvboxnow.com: @4 z/ q4 q: ^
- M6 k+ g9 n, \0 D1 E; ?. y6 o- Q4 s1 b 公仔箱論壇; ]9 ~& b0 ^3 V, K V
# `" b9 G- l2 bP.S.在步驟（4）拌勻雪糕的情序中若用廚師機或電動打蛋器要留意狀況不能太杰（越打得耐越杰、紋路越深），到以下圖片的程度就要停止，改用蛋糕刮攪拌，否則完成後會不夠幼滑。tvb now,tvbnow,bttvb- {6 {$ g1 \( f9 X
; i, J! W% C7 l. G3 ~tvb now,tvbnow,bttvb
2 q* m1 k- {+ B/ J" atvb now,tvbnow,bttvb
, F/ q6 F# b* I5 YP.S.黑芝麻醬在大型超市或烘焙店有售，可用作搽麵包醬；而熟芝麻粉在以上店鋪同樣買到。
- ?' ^4 _) }: [$ z% R6 g! }公仔箱論壇 |
發表於 2015-6-25 05:41 PM
| 