材料：（約500g）1 x/ x1 T% p+ f1 _
淡忌廉.....360g公仔箱論壇: k5 K1 u0 T3 o! B% G6 t9 A
黑芝麻醬.....120gwww.tvboxnow.com& X$ p$ M# H' F ^# R5 ^% h8 Y( Z
煉奶.....70-100g（視乎甜度喜好）
* ~# m9 H4 Q# Y4 t8 P4 G公仔箱論壇熟黑芝麻粉.....12g
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做法：% e [1 n' i9 E" x
1. 用廚師機（先用速度3打2分鐘再轉速度5約打2分鐘）或電動打蛋器（以中速打較長時間）打甜忌廉至五成發（如圖起泡及尚未出現紋路）；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: l6 v M( @, e$ i. C" }+ V; u: y
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2. 加入黑芝麻醬，再以速度5打約2-5分鐘（如圖，開始出現紋路）停止；. j( ?, d5 I( f, v
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3. 加入煉奶和熟黑芝麻粉，用蛋糕刮拌勻成溶雪糕狀況即可蓋保鮮紙放進冰箱；www.tvboxnow.com& V Z% k; e1 r8 |+ t
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4. 雪約25小時（未完全凝固），取出用蛋糕刮拌勻或用廚師機以速度4打約1分鐘或（重複此步驟3次，有助令雪糕更幼滑並沒有結冰的口感）再放回冰箱；
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5. 在最後一次全部倒進器皿，放冰箱雪8-10小時以上至完全凝固及硬身；www.tvboxnow.com" l* m* N* a& W) {- i
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6. 臨食前，放置室溫5-10分鐘，用浸過熱水的雪糕殼舀出球狀便可享用。
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q* z' L @; q' z4 i- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。P.S.在步驟（4）拌勻雪糕的情序中若用廚師機或電動打蛋器要留意狀況不能太杰（越打得耐越杰、紋路越深），到以下圖片的程度就要停止，改用蛋糕刮攪拌，否則完成後會不夠幼滑。
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P.S.黑芝麻醬在大型超市或烘焙店有售，可用作搽麵包醬；而熟芝麻粉在以上店鋪同樣買到。
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發表於 2015-6-25 05:41 PM
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