4 D4 t. F- Y5 T: R# @* k2 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C# }0 J% v4 A$ n- T! f" S
材料：(8吋空心圓型蛋糕模）
8 }8 @& k' O: ^1 c7 x- v" D雞蛋.....6隻
: l. w4 I+ d- w- m! E1 wtvb now,tvbnow,bttvb砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）0 w9 v; t* E. c) I: v
低筋麵粉.....120g4 Z5 j1 S* ~. i3 v% v3 q
椰漿.....40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K: p3 Q7 w6 f% E
班蘭香油.....2g（半茶匙）
k. U+ F* H% r. J無鹽牛油.....50g # v$ Y. C* L, w ?4 I p) f* |
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做法：
* Q/ @9 B; F( A: t+ i4 K公仔箱論壇1. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；www.tvboxnow.com( d/ r' Y/ |+ r
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2. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _7 F, M/ {3 q3 D/ _1 y' k1 s5 B% ]( n
, J8 f) K7 [( X; g$ u( G2 w: I5 z( x3. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用；% Y' _6 i" O: E8 Z1 p2 n
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4. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；
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5. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻；
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& {' j8 u4 A8 C2 [$ T6 ~6. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；
5 Q- C+ _2 N+ D% @0 o公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s5 ^2 |% n+ [. S8 @/ e
7. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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1 n, }+ n% d* j! l5 U' u: r, stvb now,tvbnow,bttvb8. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。
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" c! ` \5 X o9 ^( O! v# l+ v, JP.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 b/ _# t, M. O" a
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" R1 x4 Z+ \# ]1 \, I$ h [1 AP.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：公仔箱論壇- B u/ g3 e& F* @
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發表於 2015-6-30 04:39 PM
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