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6 V5 o V% ^8 d% R W& atvb now,tvbnow,bttvb材料：(8吋空心圓型蛋糕模）tvb now,tvbnow,bttvb( s1 u6 V- }/ ^9 G% ~( x
雞蛋.....6隻
) I3 Z/ ?$ {9 N$ \www.tvboxnow.com砂糖.....120g（分兩次蛋白、蛋黃各60g）
% e# N) J$ u: |9 q- R- [/ ?6 ^& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。低筋麵粉.....120g
6 G& F& {9 C# o( ^) Q) _椰漿.....40gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X% ]$ {: ]; I2 m4 I' v& H
班蘭香油.....2g（半茶匙）
9 V2 q0 E2 u2 L# d( x: U6 q+ v公仔箱論壇無鹽牛油.....50g & C# W5 X* f9 h* ^# F7 ^) n2 ^" T
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做法：
( N( Z7 {6 }1 h' ?9 B- ?4 [ i4 Utvb now,tvbnow,bttvb1. 牛油於室溫放至溶或用微波爐叮30秒至溶化；
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7 _3 \, N8 O: L. T/ f I公仔箱論壇2. 蛋白及蛋黃分別打在不用的大盆中；
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P; V# J: f' w! _& i0 X$ ^3. 蛋白用電動打蛋器以低速打至起泡，分3次加入共60g砂糖打至企身備用；
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4. 蛋黄加入60g砂糖以電動打蛋器低速打至淡黃色及起紋；3 @4 U( F. c/ T. F' H
1 \5 P+ ?$ i c6 ]% w; M1 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 加入已過篩的低粉用蛋糕刮拌勻（此時非常杰身） ，再加入椰漿和班蘭香油拌勻；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: P8 k4 Z, M, T+ s+ L& |
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6. 先將1/3的蛋白霜加入班蘭麵糊內，以切拌勻法輕手拌勻至融合，再加入半份蛋白霜輕手拌勻，最後倒回去剩餘的蛋白霜器皿內繼續輕手拌至完全混合；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 h: C" F. ?, j" [
3 b. k+ k' i2 m9 y9 O3 d7. 把少量的（6）與牛油溶液先拌勻，才加到大份量的（6）中（如圖）輕手攪拌；將麵糊倒入8吋的空心戚風蛋糕模中，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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8. 預熱焗爐，先以180度焗30分鐘，再調低至170度焗多25-32分鐘（可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟），便可取出（小心熱）並在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少回縮，全個放在涼架上侍涼，即可脫模食用。+ F g. r! | [1 J' K$ Y o
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P.S. 之前層經試過用此食譜的一半份量來做出六吋的光波版班蘭蛋糕，先以180度低架焗20分鐘，再轉150度焗20-30分鐘至熟（中途可插入竹籤測試，若沒有粉漿黏住即已全熟）即可取出倒扣放涼。（因光波爐沒有底火，所以底色較淺）www.tvboxnow.com' N9 J& c3 |5 G
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, r2 x0 c+ o) s8 yP.S.建議班蘭香油可在印尼食品店買，因為香油的色澤會比一般烘焙店買的深，左為烘焙店1茶匙效果，右為為印尼店半茶匙效果：
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發表於 2015-6-30 04:39 PM
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