) Q9 F5 }0 O$ F$ mwww.tvboxnow.com批皮材料:公仔箱論壇) s: |# \5 s0 g2 Q- h1 c0 x
冰凍無鹽牛油(無鹽奶油).....160克
3 n! {! T9 o# E1 b0 v5 ?' y# Ytvb now,tvbnow,bttvb中筋粉.....250克
" W& t! D2 w) y7 W公仔箱論壇鹽.....1/2茶匙
; s/ M. x; L) G) E6 s# R: ]& Z糖.....3茶匙, D8 J' p) I. ~' G& Y+ e: _
冰凍水.....3至4湯匙
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9 o( n0 T0 g( G. e2 p& t- ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb( E* R- B: a( ]3 ~5 z. `
餡料材料:www.tvboxnow.com* T& k! L- ~" a+ O9 Y3 d2 Y P
南瓜泥.....500克
3 z* A% j- Z) L: K' _/ w公仔箱論壇雞蛋.....2隻
2 G% |1 g4 z5 P' W; Q. o蛋黃.....1隻
* l `: P' h) A8 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅糖.....30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" I" X' M- ?+ g( l \
白糖.....20克
* s* [9 t1 C* F/ ^+ C V! K4 {鹽.....1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb# f4 M) W8 c- _8 N: w( A, G$ ^
玉桂粉.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i7 g6 I6 G7 H) u
薑粉.....1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb% }. I. o" P8 K( v# q9 A
雲呢拿香油.....1/2茶匙
1 p1 Q; y8 z9 p9 D1 W* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。淡忌廉.....40毫升 + 另加少許打發伴吃用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 q+ p7 i" K' m9 ]! J; m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P3 _4 p% J1 k+ V% B" \& B- n* Z7 n6 Y" A
南瓜批皮做法:
" m+ x3 V9 Z; G- N: ]( @www.tvboxnow.com1. 把冰凍牛油切丁粒。放回雪櫃。待用。
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2. 置中筋粉，鹽和糖於食物搞拌器中，按數下拌勻。加冰凍牛油粒，按8至10下。見麵粉成泥沙狀即可。逐少加冰凍水，每次加 1湯匙，按食物搞拌器一兩下。www.tvboxnow.com# g9 t2 @% ?4 E5 Z
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3. 把麵粉混合物倒再乾淨的檯面上。用手搓捏成麵團。搓揉數次。不要揉太多，否則批皮會變硬。滾壓成一圓餅，用保鮮膜包好，放入雪櫃中，冷藏1小時。www.tvboxnow.com: K; }! ~) I9 M! Q' f- @# ]
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1 a! G# F* g$ b1 z, _/ w公仔箱論壇餡料做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# h0 ~/ |# y( T% W
1. 把南瓜去皮去籽，切丁塊。用微波爐叮熟，或用鑊蒸熟（小心會太多倒汗水）。
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2. 置篩中 10分鐘，瀝乾水分。用食物搞拌器搞爛。
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2 k: t! \4 |6 i5 t& I: p$ B7 `% @www.tvboxnow.com3. 轉置深盤中，加雞蛋，蛋黃，紅糖，白糖，鹽，玉桂粉，薑粉和雲呢拿香油，完全拌勻。最後加淡忌廉。備用。公仔箱論壇1 _ W, \% j. \% ] t0 ?" N
, W( E7 x, P2 r南瓜批皮製組合:公仔箱論壇) l' D$ z% ~& k6 t. r. j, k
1. 預熱焗爐至 180C/350F.
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2. 把麵團拿出雪櫃，置 5至 10分鐘。切出約 1/3留下作批邊。把其餘麵團用?麵棍滾壓成 10吋圓餅。小心轉至批盤。用手輕壓批底和邊緣。用叉在底部插幾行孔。鋪上烘培紙，加烘培珠或米或豆。放入已預熱的焗爐中焗約 10分鐘。拿走烘培珠和烘培紙，繼續焗 10分鐘。拿出焗爐，放涼些。
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; ^5 {2 [4 {! E% v; U4 P; z$ btvb now,tvbnow,bttvb3.把其餘的麵團壓成 1吋至 1.5 吋長條。黏在批皮邊緣，隨意捏壓出波紋。倒進餡料。放入焗爐中，焗約 30至40分鐘。用鐵針插進餡料，如沒黏著，即熟透。轉至鐵架上放涼。放至微暖，加打發的忌廉伴吃。
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. g4 w# ~+ k2 d" H. U, i公仔箱論壇溫馨提示：
4 t6 V3 S% x( T {7 Swww.tvboxnow.com不同品種的南瓜含糖量不同。選用較有甜味的南瓜做這批。
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糖的分量可因應所用的南瓜品種，和個人口味而增減。
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' _! E$ L: e7 ~9 f, `$ J8 O批皮要鬆脆，一定要用冰凍的牛油粒。最好用食物搞拌器搞打。如果沒有食物搞拌器，也可用手指把牛油捏揉入麵粉中，動作要快，不要讓牛油融化。見麵粉成泥沙狀就可以了。如果見有些牛油粒仍在麵粉中，也不打緊。
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發表於 2015-7-1 07:09 AM
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