[食肆地點] 探長滷水鵝頸

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新光潮州菜館由黃昏營業至深夜，不少招牌菜式如滷水鵝片很早便告售罄，因此曾為當年一位探長炮製滷水鵝頸。其實鵝頸有不少鵝肉，做法是先拍鬆鵝頸，用刀除去鵝骨，過程極考工夫，每日約賣八條，所以不列在餐牌內。www.tvboxnow.com- A. o' e5 H/ j& Y% S; ~
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●店內滷水沿用自家浸煮多年的滷水膽，味道醇厚甘香。+ \4 O3 K* P' D/ F0 r2 l" s" S

' s8 [! u6 {4 u0 P. i6 X6 awww.tvboxnow.com●滷水鵝頸用刀除骨起肉，極考師傅工夫。
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新光潮州菜館公仔箱論壇2 J+ N! g+ _  P4 _
地址：灣仔駱克道