[中式食譜] 沙薑鳳爪

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材料:     
) ^& t. a0 i7 B: m  I1 Jtvb now,tvbnow,bttvb急凍鳳爪500至600克（解凍，沖淨，瀝乾）、清水半鑊（汆水用）、花雕酒4湯匙（汆水用）、上湯1公升（1盒）、清水2杯、乾沙薑30克、厚薑2片、蔥2條、八角2粒、冰糖1小粒、花雕酒半杯
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. E) b% p; m' b! h3 d) M+ Z) l0 ?公仔箱論壇調味:     tvb now,tvbnow,bttvb2 [4 |) n/ P# |, a! ]9 ]3 e
沙薑粉鹽材料（拌勻）：
! Q8 o, t' b) W  S沙薑粉4湯匙、幼鹽1平茶匙
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! n" q) H0 p9 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:     : {1 M3 }3 p7 e+ t$ O# q3 q
1.煲滾半鑊水，加入鳳爪及花雕酒汆水，取出瀝乾備用。
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- K! {3 A+ s0 l- [* S0 C$ b, r- twww.tvboxnow.com2.煲內放上湯及其他材料煮滾，熬煮5分鐘至出味。www.tvboxnow.com( w& E, x( Q$ d6 W! m4 ~
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3.放入鳳爪及半杯花雕酒，煮滾後改以中慢火，蓋好煮15至20分鐘至鳳爪剛腍。www.tvboxnow.com& D' [- e* p' _1 ?- I4 h

' i  U9 a) I7 ^+ h: m' L+ z) k  itvb now,tvbnow,bttvb4.取出鳳爪，隔去汁液，與適量沙薑粉鹽（約2/3份）拌勻。醃入味，即可品嚐。如有剩餘沙薑粉鹽，可拌入適量粟米油成沙薑蘸汁，作佐吃鳳爪之用。
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