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) `; f$ `. F- b7 `6 J& ~ l公仔箱論壇急凍鳳爪500至600克（解凍，沖淨，瀝乾）、清水半鑊（汆水用）、花雕酒4湯匙（汆水用）、上湯1公升（1盒）、清水2杯、乾沙薑30克、厚薑2片、蔥2條、八角2粒、冰糖1小粒、花雕酒半杯
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調味: 公仔箱論壇" M% `) l& }* u9 v% V7 e/ M6 _
沙薑粉鹽材料（拌勻）：
5 z# R! s7 V2 i+ k9 S9 k/ C3 Z/ ttvb now,tvbnow,bttvb沙薑粉4湯匙、幼鹽1平茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C6 C6 R: P% J) X, m( C% V8 Y) z
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7 e* G7 G3 R9 S: ^2 |tvb now,tvbnow,bttvb做法:
1 E6 |" d& I- X( o. Gtvb now,tvbnow,bttvb1.煲滾半鑊水，加入鳳爪及花雕酒汆水，取出瀝乾備用。
$ Q6 P/ ^0 d8 e$ Jtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 z: X# Y, A( L7 y& y
2.煲內放上湯及其他材料煮滾，熬煮5分鐘至出味。
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2 ~% [2 z7 f' _* a# E8 Y1 [- s3.放入鳳爪及半杯花雕酒，煮滾後改以中慢火，蓋好煮15至20分鐘至鳳爪剛腍。
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4.取出鳳爪，隔去汁液，與適量沙薑粉鹽（約2/3份）拌勻。醃入味，即可品嚐。如有剩餘沙薑粉鹽，可拌入適量粟米油成沙薑蘸汁，作佐吃鳳爪之用。
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發表於 2015-7-3 06:31 AM
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