: y; Z3 c, `$ v: h6 N公仔箱論壇苦：棯葉薯蓉% J( E6 M8 c7 ?) s6 x( m
以棯葉碎混入薯蓉中，沒有了棯葉的苦味，味道甘香。
) o( [: L9 f' d3 o& h. B" bwww.tvboxnow.com
. y8 b8 J7 X; d, n, U& r酸：酸甜素球
1 J% s/ `6 E3 f公仔箱論壇帶點咕嚕肉影子，而那塊肉則是以紅菜頭與蓮藕搓成，混入香草番茄汁，酸酸甜甜很惹味。
4 ]# n( X2 B0 @$ m, qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v6 {& b- W1 r$ E. W; u3 W
辣：香茅豆腐西蘭花
5 U" |1 a* ~* j8 e- k) ?# a公仔箱論壇以香茅打成汁，味道極像冬蔭功，伴飯一流。公仔箱論壇% c4 a8 T% T- {% z6 e1 x7 s
! Q1 V- v8 {0 F3 _' { n9 \甜：健康沙律www.tvboxnow.com0 i9 J \1 q3 h! ?$ G
賣相不太吸引，不過以紅菜頭、乳酪及腰果等打成的醬汁很鮮甜。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d: F6 s8 {' e+ ]
8 l% q& S; c j& }$ t鹹：欖菜粉絲tvb now,tvbnow,bttvb; m) ]7 z8 a" ^9 x2 H
以素食欖菜炒成，粉絲乾身軟腍度剛剛好，很美味。
. O9 \, l% V0 z8 w1 w" S% W
% M2 A5 N, n+ B5 X# \, C公仔箱論壇8 H* R' K' Q. N Q% L8 R# E0 n: R- C' M
茹素，取之自然、食之自然，才是最健康，而健康並非簡單地指身體健康，還包括思想和心靈，就像瑜伽素食便是講求身心健康的素食派系。瑜伽素食是一個較少聽到的名詞，這並非在素食中加入瑜伽運動，反而是利用瑜伽講求的飲食理論融入菜式中，配合五色五味的均衡營養，讓你取得身體與心靈的健康。這門派的素食看似充滿宗教意味，但只要視之為一個素食的飲食習慣，放膽一試，我相信你會愛上。 ) Z# W x& v% F3 b* S7 ^* S# r
! ^# h8 j7 v7 I3 t, t! O" ]
在鍵盤上輕敲「瑜伽素食」四個字，出現的只是互動瑜伽素食私房菜這名字，可想而知，瑜伽素食的確有點冷門。互動瑜伽素食私房菜的主理人陳鏗宇（Brian），自19歲習瑜伽後便開始茹素，至今已有34年了，對他而言，瑜伽不如世俗眼光中只是一種運動，反而是一種追求心靈，帶點宗教意味的生活態度，飲食並非只是用來充飢滿足身體的需要，亦是一種修行和領悟，而Brian更希望通過素食，讓如我般世俗人與心靈進行溝通。說起來很襌，其實在瑜伽哲學中，吃東西講求陰陽調和，食物同時具有生理和心理的作用，有些食物有益，有些食物有害。瑜伽素食便是Prasadam飲食法（Prasadam為梵文，解作恩慈），以素食為基本，不過比一般素食更嚴謹，其飲食法包括兩大原則，一是食材必須屬悅性食物，即是新鮮和在陽光下生長的食物，不包括肉食、蛋、奶、五辛；二是講求五味均衡，即要有齊甜、酸、苦、辣、鹹。公仔箱論壇 [" t* e+ I- l
: _) [7 V3 |% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ W y ]& t& e- s2 o' Zwww.tvboxnow.com吃過飯後，Brian會帶領唱瑜伽曼陀羅歌曲，以歌聲淨化心靈。
* P3 {. D/ S) T7 k1 Z公仔箱論壇& e8 q& }5 }0 G. e/ q& [ ]
 0 M% Y' Z5 [8 h6 R I" H
腐皮卷，煮得很腍，入口帶點鹹香，是我的至愛。tvb now,tvbnow,bttvb( z) j3 l+ A- G+ D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ `. l& I9 \3 u& b: G& L) A
苦口棯葉 甜薯中和變甘香/ l% y; V" q3 s0 z: J. e
互動瑜伽素食私房菜位於佐敦一幢大廈內，搭電梯到頂樓後，還要行一層樓梯，令人更有一種期待感。應門的便是Brian，店內面積不算大，原來這兒於日間是瑜伽教室，夜晚接到定單後才會開設私房菜。Brian開辦私房菜全是無心插柳，「七、八年前於理工大學教學生瑜伽，放學後請他們吃我煮的素食，有同學將所吃的菜式放上網，有一天收到電話問是否開設私房菜，最初我是推卻的，後來他打了數次電話給我，我便弄了一餐給他，原來他是《飲食男女》的記者，他報道後引來了不少人查詢，完全是無心插柳的。」作為記者的我聽到後，心裏當然充滿疑問：「這裏的素食真的那麼美味嗎？」好！一於試試。7 S3 v+ o! V8 J4 v5 b4 u* E/ F
0 e& ~/ h7 N6 f5 C( u看着Brian在狹小的廚房不停準備，他笑言這裏是全世界開辦私房菜餐廳中最小的廚房，的確，這個廚房只容得下他一人，而我只可以靠在廚房門與他交談。突然Brian說上天台採摘棯葉，「棯葉又叫印度苦楝樹，英文為neem，是印度的植物，味道很苦，具有消毒排毒功效。」這時Brian遞我一塊棯葉，我只將少許放進口中，那股苦味比廿四味更強，佔據着口腔內的味蕾後再直衝入喉嚨，雖然苦味強勁但亦很快消失，心裏想着這麼苦用來做菜的話，怎樣吃呢？「苦味助人反思，而我將棯葉混和帶甜味的薯仔，做成薯蓉，苦味便會減低，變得甘香，味道很意想不到。」
) J2 `6 Y. X, t, d* N- k k M/ G+ \ v9 ]3 O
Brian擅長將食材配搭，如沙律中加入黑胡椒這種屬「火」的食材來驅除蔬菜中的寒涼，或將屬涼性的苦瓜炸過，以炸物的火氣去涼，「我沒有甚麼特別技巧，只是我很用心並以潔淨之心來煮，你吃時能感受到我的快樂，自然覺得好吃。」公仔箱論壇 W% Y* U" m7 h6 ?
8 A) n* {. c/ r, `www.tvboxnow.com
Z) _& F1 c7 [2 T公仔箱論壇天台設有小溫室，溫室頂為金字塔形，有助聚集天上的能量。www.tvboxnow.com7 @: S: h5 _3 ^) D$ T* {
- h V @, W# P$ ~: u
 1 Z: s( K, `: r! {0 C G2 _, ^
棯樹來自印度，味道帶苦，瑜伽素食認為苦味對身體有大益處，有排毒功能，而苦味亦會令人反思。
/ o D$ ~" B6 i" z' R* w
. ]7 g- Z4 T R9 L+ Ntvb now,tvbnow,bttvb茹素唱歌 追求心靈平和
' P" z& j3 G7 N; h- J- p( |9 eBrian坦言潔淨之心很重要，即使他如廁「大號」後，也會立刻沖涼，以將身體上的污物洗去。有時甚至會唱着瑜伽曼陀羅歌曲，整首歌的歌詞由Hare、Rama及Krsha這三個梵文字組成，意思分別是正能量、快樂及最有吸引力，「曼是指心意，陀羅是使自由，而Hare、Rama及Krishna三種東西正是生命的追求。這首歌可以淨化心意的雜念，回復心靈恬靜、和諧。」, R/ e; |. V5 p4 A0 S9 X2 V* t5 F
* m6 {, \+ }; u9 J, Z; e/ H5 vwww.tvboxnow.com說實話，Brian做出來的菜式，賣相絲毫不吸引，但只要你放入口，便有種說不出的美味感覺，這可能與Brian做菜時抱着快樂心態有關。看着那客健康沙律，醬汁以紅菜頭、乳酪、腰果等打成，材料則是青瓜及各款豆類，爽脆中帶點豆的軟糯，沙律醬則又香又滑，除賣相以外，味道一流。不過我最愛還是腐皮卷，餡料只是茄子、蓮藕和一些用來吊味的素肉，芡汁則是簡單的豉油汁，但味道竟然很濃很香，忍不住再要encore，Brian也笑言腐皮卷是很多人的至愛，吃上四、五條亦不足為奇。公仔箱論壇: Y! f, ]4 i( u: L5 z
, u5 F# k3 e* \, p4 e, @: `0 A+ t公仔箱論壇吃過飯後，一直匿在廚房下廚的Brian走出來，坐在印度手風琴前邊彈奏着音樂，邊帶領唱着瑜伽曼陀羅歌曲，「Hare Krishna~ Hare Krishna~」希望我們透過素食、歌曲洗滌心靈，「追求物質是無窮無盡的，人永遠不能滿足靈魂的需要，我覺得現在的人弊病是窮得只剩下錢，不如追求靈性，讓心靈平和，人自然會開心、健康。」Brian總括。公仔箱論壇' [5 F6 n: Q6 N( X- K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 X1 l# v/ z% j
 tvb now,tvbnow,bttvb7 T/ w+ ]' c/ ]3 C' y# k( \
被視為印度聖樹的Tulsi，Brian會用恒河水帶供奉，還會為它唱歌及繞拜。
* q4 F- B6 o& S& x3 S公仔箱論壇9 [# z( S% [' G8 ?. A- ^ l% C
% Z* W3 w" s, R( _# z. P5 R1 ~www.tvboxnow.com除了印度手風琴外，Brian還會用印度鼓來唱瑜伽曼陀羅。
0 P1 d( {& i- z' z8 fwww.tvboxnow.com
$ f- J+ M7 |8 ?, v% ctvb now,tvbnow,bttvb食後有感 tvb now,tvbnow,bttvb2 W& ^3 |: D( p; w
 Gauraraja Daswww.tvboxnow.com) m& \; W. b" d3 X8 N
「每次從新加坡來港也會到此光顧，是不錯的瑜伽素食菜館，菜式很美味，而Brian會將做好的菜式放在神壇供奉淨化，因為植物也有生命。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d' K# b/ P+ t) K
: C. p+ \9 Z& ?
 * l, [/ N% [2 ~0 {
盧承康www.tvboxnow.com8 r- z9 w% p5 I: f1 f
「平時吃素食也多以沙律為主，覺得這兒的菜式豐富，款式很多，味道並不單一。」tvb now,tvbnow,bttvb" N1 F: S3 `& }: u& z0 Q. h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 G2 S! A+ y7 J$ y& N1 r6 P4 A
1 r) |( p8 j$ K蔡綺薇（左）
( x2 j" o8 l& s6 m! H1 ltvb now,tvbnow,bttvb「菜式味道清新，所用的香料很特別，而唱歌時有種專注的感覺。」www.tvboxnow.com% a8 {7 Y+ Q- k9 f7 u
陸安琪（右）www.tvboxnow.com. c6 \4 L3 P5 y) C8 h, a
「這兒的私房菜很特別，坊間很少正宗的印度素食，最印象深刻是香茅豆腐西蘭花，很清新。飯後的歌聲有洗滌心靈之意，我覺得是件很好的事。」
! B4 ?2 P! F* J- J' b0 l4 F, Q! ?8 ?5 G
 公仔箱論壇 |4 H5 N$ u6 R7 m8 U( m
胡玉珍
l- r% }) L7 G8 B9 r- n4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「十幾歲已開始茹素，我覺得Brian很了解食物的特性，創造出很特別兼味道很好的菜式。」, b. b3 r" T4 d* r* z8 W6 t
+ G @$ n8 k+ X, M# r+ G
$ p3 t$ S; f! j& l6 F; p$ j1 A
互動瑜伽素食私房菜
/ V, o3 j1 _1 h+ J) S4 n地址：尖沙嘴山林道昌林閣
~" D3 `& L4 A6 n% ]! \tvb now,tvbnow,bttvb*十道菜素食私房菜，每位$200，必須預約。 |
發表於 2015-7-6 05:20 AM
| 