[中式食譜] 榨菜肉絲湯麵

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' g* c! q% K$ r! `9 l: L+ q材料：(2人分量)
9 E! S2 Z) q8 l2 u9 Y1 x+ _上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克
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瘦肉調味：' I: V2 W, `2 v, ?+ B; |& n  u
生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許
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榨菜調味：
, _& g7 }, L- W/ B( F1 r  r& |' U/ K" w糖1茶匙、麻油少許
! b$ p+ d8 C9 t2 ttvb now,tvbnow,bttvb湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w, N' k# X6 `4 {* w' ^
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做法:
: h! e% u" O6 _& a2 b) Kwww.tvboxnow.com1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。& }, Z1 o. T  r/ i  r: Q! A

: S+ A5 x  P. G' Y9 G, ntvb now,tvbnow,bttvb2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。
4 L, j, M# c3 \% t: z& QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 `8 d% F1 S/ f* K, @2 Q3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。tvb now,tvbnow,bttvb  u: N9 o7 D5 \6 j+ ]
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4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C' V2 S% @4 g$ B2 F
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5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。$ r; Q( g# W. i' ^& `

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3 V) u, X2 `! btvb now,tvbnow,bttvb若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。公仔箱論壇' j5 |5 C2 }. z% r4 e/ a# _+ _, A' e