[中式食譜] 榨菜肉絲湯麵

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0 q$ z9 d' y# m% h, H% u: x9 |- {www.tvboxnow.com材料：(2人分量)公仔箱論壇4 S- v' r/ b+ J9 w/ I
上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克
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. m- o7 _9 Q$ p7 d( ftvb now,tvbnow,bttvb瘦肉調味：
4 x! O# F: c! W6 M公仔箱論壇生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許www.tvboxnow.com; J$ [/ O$ }$ u

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+ j5 m( }$ B. q+ Y! d, [www.tvboxnow.com榨菜調味：4 K0 Q! E- [, l/ C3 m: B
糖1茶匙、麻油少許
" V9 k2 \# d7 H; w: _* ]% S6 k$ M1 C* p+ bwww.tvboxnow.com湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽), J: Y5 C6 W; {6 W6 B* |
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做法:: Q$ `3 L9 g5 n+ r9 R4 ?; j, K
1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。
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- y& Z, d1 s/ X0 @* stvb now,tvbnow,bttvb2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。
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3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。
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4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。
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4 ]' ]5 ]# H- [* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。  @7 ^5 f+ s3 r4 T0 E

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若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X! L& p* N6 n  G# J! C