[中式食譜] 榨菜肉絲湯麵

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7 c4 M) u/ `3 V8 S, {$ i公仔箱論壇材料：(2人分量)
1 ?. v; C( h! v! xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克( Y6 ]) |3 D# z1 w0 O& e% V
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* ~( N3 y1 B! L: n瘦肉調味：! [6 r. |  s0 l0 G- V( C4 ?
生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c8 x% U% l2 F. R& ?! I' w
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) y' h( P* y# ?/ _: I榨菜調味：
; M. v! C$ z) \- Q糖1茶匙、麻油少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y1 Z+ V$ R0 V: W: P
湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)tvb now,tvbnow,bttvb, s1 S3 g# J& L
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+ q. n, c! z4 n( w( j做法:
  T1 e! w% M0 y公仔箱論壇1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。公仔箱論壇3 }& Y3 {- a8 \) u1 @0 e5 d1 D; _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H% M+ v' I( H+ a# e+ P' t8 `
2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。www.tvboxnow.com' A4 \, P7 u( ?. |# D* P8 U
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3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。tvb now,tvbnow,bttvb8 C9 B8 ]8 e* ?) ^0 K' u
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4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。
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) R7 u. }& a: x  F2 O5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。4 T: |& [2 a( F" T$ T( B" }/ s

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- N3 h4 c  K' b( r* D若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。" `. N" o5 }9 E