[中式食譜] 榨菜肉絲湯麵

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材料：(2人分量)! F0 b( w5 I" ~: N4 t
上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克. ^% u5 ~1 r, R9 m5 F: o3 t
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瘦肉調味：www.tvboxnow.com3 _7 v+ {0 ~& C2 Z# Y* O5 m( ]
生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許
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榨菜調味：
- g$ I* G# e$ j0 Mwww.tvboxnow.com糖1茶匙、麻油少許2 C# O6 g$ n! p2 s$ M
湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)
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  _3 X1 \- g7 j9 e公仔箱論壇做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& [7 U' ?+ g& p( \/ w% R7 A6 L& c8 Z
1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。
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2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。
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$ p8 z( I4 _5 O* n+ I3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。
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& l" |) g: O6 G8 V+ r) r+ J3 Fwww.tvboxnow.com4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。
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) ?; ^, M) c9 {$ N4 h/ A4 ]6 j3 \tvb now,tvbnow,bttvb5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。
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: y- X  U6 ^/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。
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