[中式食譜] 榨菜肉絲湯麵

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/ ]) n0 b0 M" `- g6 W! {tvb now,tvbnow,bttvb材料：(2人分量)9 Q% b5 }* f1 T
上海拉麵300克、瘦肉160克、榨菜75克、白菜160克
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4 h! c# l( i0 X- M* S. x) u) D公仔箱論壇瘦肉調味：
2 Z4 Q* K. A9 d% r+ s* v6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生抽1/2茶匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、粟粉1茶匙、麻油少許( i$ `0 l+ U8 s6 @) ]4 ?  O

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榨菜調味：; w/ k+ l( I; M# D: G! \
糖1茶匙、麻油少許tvb now,tvbnow,bttvb2 S* n9 b* `8 }8 d% s8 L
湯料：清雞湯350毫升(或清水加適量鹽)
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做法:7 Z" S) d5 t' P, s9 N( f7 L6 H6 U
1. 榨菜洗淨切片，浸清水15分鐘後取出，抹乾切絲拌以調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P5 j$ f' y2 i9 c
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2. 瘦肉洗淨吸乾水份切絲，加調味料拌勻；白菜亦洗淨。# i. r2 K: r4 Q9 u8 V
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3. 上海麵放入沸水中煮約2至3分鐘，盛起瀝乾水份，分別放入兩隻碗中。
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( u" `9 n4 y' S4 P4. 在鑊中燒熱1湯匙油，炒肉絲至轉色，加入炸菜絲及4湯匙水炒至肉熟，連汁盛起。
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5. 煮滾上湯，放入白菜煮2分鐘，將菜連湯盛入已放麵的碗中，在麵上鋪上榨菜肉絲。' C7 G2 \# k- ?% V  Q6 C, N

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8 f; B" S6 u; H* m) M% wtvb now,tvbnow,bttvb若使用乾麵條只用200克分量，放沸水中煮約5分鐘撈起，若過久會失去口感。可用其他醃菜如雪菜等取代榨菜。榨菜是醃製食物，含高鹽份，只宜用少分量，且應先泡浸清水以減鹹。www.tvboxnow.com. U9 A, J4 l7 |2 }