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材料：(2人分量)公仔箱論壇) }! b6 Y4 M8 X' K5 i1 \
米粉150克、叉燒80克、蝦肉80克、雞蛋1隻、甘筍50克、青尖椒1隻、紅辣椒1隻、酸子薑50克www.tvboxnow.com! _' c% o+ q: ]- \
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蝦調味：
: E& y! m8 @! R0 e( H鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、粟粉1/2茶匙、麻油?茶匙: ^: M& O% L: I. M
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- F: a! R: I6 i, p. l9 D米粉調味料：www.tvboxnow.com6 Z4 W' B: k, `" y2 v6 w* M
鹽1/4茶匙、糖1茶匙、生抽1茶匙、甜醋(浸酸子薑)2茶匙、茄汁1.5湯匙，水3湯匙7 |) Z: R% f" x
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做法:
+ X4 ~3 |! l* _; W4 |+ g, e8 G9 c1.米粉用熱水浸軟後瀝乾水份。tvb now,tvbnow,bttvb5 c$ g A0 w6 o$ F* I
& |& ^# x) p3 z/ y; s: R2.蝦去殼後洗淨及抹乾，加入調味料拌勻。www.tvboxnow.com% J; K9 H, y2 Q' {
: s$ Q# ~1 k* \8 ~! b4 Z& g! `公仔箱論壇3.將蔬菜洗淨，青、紅椒去籽切絲；甘筍及酸子薑切絲。
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( O8 g& B5 o! Gtvb now,tvbnow,bttvb4.雞蛋打勻煎成蛋皮後切絲；叉燒亦切絲。
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5.燒熱煎過蛋的鑊，放蝦炒至彎曲轉色盛起。
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6.燒熱1湯匙油，放甘筍及椒絲炒片刻，放叉燒續炒，放酸子薑絲、蝦仁及蛋絲炒勻盛起。tvb now,tvbnow,bttvb! n- J! H) P, c* e2 `& G
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7.燒熱1湯匙油，加入米粉及調味料炒至米粉熱，再加入已煮好的材料炒勻即成。
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1般廈門炒米採用五柳菜，用酸子薑則比較容易購買，亦沒有五柳菜般甜，亦可因應口味採用五柳菜或酸蕎頭取代酸子薑。
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發表於 2015-7-9 06:31 AM
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