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材料：
4 }2 w# \2 C! y8 P( Q b公仔箱論壇鵝肝1件(約100克)、日本洋蔥1個、日式烤肉汁5大匙、清酒2大匙、胡椒及鹽少許、熱的日本米飯兩碗www.tvboxnow.com& m( ?, m) Q8 b8 w
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做法:7 e, a0 | H8 Z5 ]; u6 @
1.鵝肝兩面灑上少許鹽及胡椒，切成兩件，置雪櫃備用。
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2. 日本洋蔥切粗絲。公仔箱論壇: |* ^- F) ?: U; b- d8 D8 E2 O, {
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3.燒熱鍋，下少許油，待油十分熱時下鵝肝，調回中火每面快煎三十秒至略為焦香，盛起。
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( q, f# ^3 j: R+ `6 i4.原鍋不用洗，炒香洋蔥絲，下清酒及烤肉汁，拌炒至洋蔥變軟。下少許胡椒，試味，若不夠鹹可加少許鹽。1 [8 ?- G% o; {- V$ C$ O* i+ Z
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5.熱飯上放洋蔥及醬汁，再放上鵝肝，立即享用。公仔箱論壇& R# Z' V7 @5 A. _6 L, ]. y/ w. I
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9 L9 b1 n% B. g公仔箱論壇Tips
& [( c/ P/ v/ @5 v; m2 P4 J鵝肝要煎得漂亮不容易，初學者可在鵝肝上撒上少許麵粉才煎，會比較易掌握。日式烤肉汁品牌繁多，挑一款自己喜愛的就好；只是口味多偏甜，煮時可試味再調校。日本洋蔥肉厚味甜，適宜做成丼(蓋飯)享用。
; V1 y1 `- p) [4 T$ o9 R7 m8 W) Y# s) t公仔箱論壇鵝肝高脂，偶一嘗之，分量得宜，稱心滿意。www.tvboxnow.com0 M2 O' X% J" ?- B/ l+ t
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發表於 2015-7-9 06:33 AM
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