[甜品] 茉莉香片曲奇

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無鹽奶油100克、蛋黃1個、細砂糖(castor sugar)60克、麵粉150克、茉莉香片茶包6個、乾茉莉花蕾數十朵、蛋白1個
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須備焗爐紙適量
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做法:
# \: i9 g' Q0 f& M0 Mtvb now,tvbnow,bttvb1.以少許熱水泡茶包3分鐘，拆開茶包，將茶葉瀝乾，備用。公仔箱論壇% ~4 N  w) B  f# D2 [

+ Z" f# ?: m  o* ~6 kwww.tvboxnow.com2.無鹽奶油置室溫放軟，以打蛋器攪打至稍白。加入細砂糖，繼續攪拌至糖融化，再加入蛋黃，攪打至變淺色及鬆軟。! S9 D+ C" \. e

6 R; C& z; r5 F* j) }  V3.篩入麵粉，以橡皮刮刀輕力拌入，勿過度用力致產生麵筋。
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- |( F7 c9 f8 c* c4 B) x4.拌入茶葉。若麵糰太濕軟，可酌量添加麵粉，切勿過多。公仔箱論壇* L3 A! r) C$ o% f" q/ G' s/ W

2 Q  Q0 y6 g5 W: @& K9 n' ~3 dwww.tvboxnow.com5.麵糰置焗爐紙，捲起封好兩端成圓棒狀。冷藏約一小時。tvb now,tvbnow,bttvb+ ~+ p5 X( D6 O9 E
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6.將焗爐預熱至170℃。將曲奇麵糰切片，排好在烤盤上，烤焗約10分鐘，取出。. m# \$ [" ?  u5 j

8 s+ u' M# g" x/ j, M7 ~; uwww.tvboxnow.com7.將花蕾沾上少許蛋白，放在曲奇中央，烤焗曲奇呈金黃色。tvb now,tvbnow,bttvb. b+ Z3 R/ m( E1 q6 g
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8.置架上充份冷卻，放進存氣器皿中保存。倘若受潮，再以溫熱焗爐稍為烤乾一下即可。