香港地吃魚蛋的地方很多，出名的亦不少，例如筲箕灣的食街東大街已有數家，筆者偏愛同區的香港仔一品魚蛋粉，皆因以真材實料炮製，一絲絲清香從魚蛋粉徐徐傳來，叫人食指大動。
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7 U+ L6 D/ [4 X' P2 {2 j3 ^& uwww.tvboxnow.com依足傳統炮製
5 N4 U9 F/ U! E8 Y, I' C同一品牌魚蛋粉在全港有數家分店，此店開業五年，雖獨自運作，但堅持魚蛋統一由自家工場出品，依足傳統潮州魚蛋做法，將新鮮門鱔及九棍打成魚漿，再以人手逐粒唧出來，入口鮮爽彈牙。至於湯底極花工夫，用大量豬骨、魚骨及雞腳等，由每日下午四時煲至翌日清晨，足有十多小時，味道非常鮮香。公仔箱論壇% z" {; ]: g. k7 U9 h
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看一看餐牌，一碗魚蛋粉只賣$23，一碟牛腩飯連紫菜湯也不過$33，非常抵食。據老闆連先生表示，客人可免費添飯吃到飽為止。問老闆鋪位是自置嗎？原來是租來，還快要傾續約。「我做的是街坊熟客，消費力不高，其實食得幾多？多添一、兩碗飯，不會蝕很多。」這種街坊小店人情味，正是其吸引人之處。除自家炒製辣椒油，店內的雲吞、墨魚丸、貢丸等一律自製，沒加麵粉，全肉打製，粒粒爽彈美味。牛腩、牛雜所用滷水膽，以八角、丁香、花椒、甘草、沙薑等逾三十種香料煮成，燜出來的牛腩軟腍入味，是店內另一耍家之作。公仔箱論壇4 x6 G/ o2 [3 W* O
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香港仔一品魚蛋王7 s( x* A% ~7 \ u
地址：筲箕灣南安街A7鋪
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5 k8 {- z- a4 ~& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原汁牛腩飯 $33/ [% T8 \& z2 ^9 h* z! f5 C
送上等紫菜湯，客人還可免費添飯，非常抵食。tvb now,tvbnow,bttvb4 q2 P: @' P' W4 w
1 |# W+ v, N: g9 a8 |+ }' Ftvb now,tvbnow,bttvb鮮蝦雲吞河 $23tvb now,tvbnow,bttvb8 o1 v) a5 ^) g: W
雲吞內有原隻鮮蝦、鮮豬肉及大地魚。8 Z U6 S+ o2 f! ]" K7 C6 T0 P
1 M( Q( l2 E% t# I) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香滑牛筋河 $23
' u4 v) I" b$ t# M5 W' E公仔箱論壇牛筋香滑美味，是另一耍家之作。
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- ?( f$ N9 ~4 Z; i- j4 g公仔箱論壇自製魚蛋河 $23
% \: [8 x/ O% n, \魚蛋依足潮州傳統做法，入口鮮爽彈牙。- s. D- z6 X2 c" L* v) o) l# a
N p4 P: Z5 f2 ~; [3 Y, h$ h+ Atvb now,tvbnow,bttvb●老闆娘每日於店內新鮮包製雲吞。 |
發表於 2015-7-10 07:22 AM
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