 www.tvboxnow.com4 I; e/ C8 n* d0 _: P" W( T
, R r# ^/ ^. [0 W: _; U2 F材料：
6 R$ e5 V4 ?" Y( _( p8 S忌廉芝士.....150g
0 P5 y) X$ c2 r, y" A! ^* n& W1 I; x7 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。無鹽牛油.....33g公仔箱論壇. y( \# t* `5 f) [, H8 ?2 O
低筋麵粉.....20gtvb now,tvbnow,bttvb) `1 v6 ` @# p; B- c+ q
粟粉.....11g
& {2 `6 I5 c6 \tvb now,tvbnow,bttvb雞蛋.....3隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E) Z$ a1 D2 z3 q0 m
砂糖 .....50g
6 v1 `' C$ z& q7 a8 xwww.tvboxnow.com他他粉..... 1/4茶匙
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) g$ K( K$ C/ k- W! g, u工具：
' X/ A9 D/ X$ Z( L$ ttvb now,tvbnow,bttvb7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模# O- Y5 i5 s$ H# _/ f- t
$ A* Q' d, p1 O4 g: v# h, {% Etvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇5 V0 q% T# t+ O- y) z( V
材料：
. p& j7 S. i+ f$ ~0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；
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# a; M7 ^8 o5 i1 `' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；tvb now,tvbnow,bttvb" v' l' y4 o( a, s' Y2 k
. R+ N) \5 i2 U1 E1 w, _& Y3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；
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6 Y9 j% s- q: h% utvb now,tvbnow,bttvb4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；8 E8 b8 |8 q- n, d' m0 r
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5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；
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. U5 P, k3 {( ntvb now,tvbnow,bttvb6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。
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" P7 j" t. d0 Z8 C, D# b. RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。
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7 D1 b: q% v1 E% n- r$ T9 JP.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：
! { R, n& Q; {! v3 z$ ttvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }3 i& J0 {8 D; s
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鋪錫紙的秘訣：
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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