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材料：
2 c: q7 N- {% K; V" K3 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。忌廉芝士.....150g4 `2 |& }+ n/ Q. y4 t
無鹽牛油.....33g
, Z7 f' z) y2 z; t* x低筋麵粉.....20g
- S- }& d9 y( O- j+ Q6 y& P1 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。粟粉.....11g$ G; S" Q) [3 g) i! n2 L
雞蛋.....3隻
- i2 N( }8 [0 `8 D$ Gtvb now,tvbnow,bttvb砂糖 .....50gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Y- o7 _0 w. y! G3 C# n2 B5 x% o
他他粉..... 1/4茶匙3 Z; W2 v% g* x9 _6 ~! s
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工具：tvb now,tvbnow,bttvb* S$ V) f: y* Y' i) q, `
7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模公仔箱論壇4 J) n2 b/ w0 c
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& s: O8 L y9 B# @材料：www.tvboxnow.com! l* |. ]# P" L; l; ^: B+ l- ^! Y7 w
1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；1 Q! _+ i, m0 j3 J+ H- a
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2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；
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3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；公仔箱論壇! a$ m1 Q* C( z& l1 v. V; Y* k
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4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；
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3 k- E9 d+ o4 V. w% L* X2 ctvb now,tvbnow,bttvb5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X: Z# E* s5 o5 I' R. E7 _1 r
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6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。
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) \4 U% E, x; G. Q) k" ~4 RP.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。tvb now,tvbnow,bttvb5 f) D3 `1 }% f& G, b" L( U+ @
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, h( z8 E/ I( w: ctvb now,tvbnow,bttvbP.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶： A3 e) d5 }- X3 u
公仔箱論壇4 _8 Y+ A; p3 P/ n7 j$ i
+ F, E# `$ ^" X$ _, N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X1 z( Z7 f3 D
鋪錫紙的秘訣：+ g( Y; `+ l5 ]
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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