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材料：
% K! S; F" p7 {" N公仔箱論壇忌廉芝士.....150gtvb now,tvbnow,bttvb T+ v0 V, C/ e0 J5 F
無鹽牛油.....33g# d8 o' U* u- c6 v
低筋麵粉.....20g
3 q9 |" D* c/ E$ F1 S* Z粟粉.....11g公仔箱論壇7 y, A; R. F) Q& T- S. ]/ W! _
雞蛋.....3隻
- d. _, Y4 F1 K. WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 .....50g公仔箱論壇9 v- T4 [' s) C% H0 K4 {
他他粉..... 1/4茶匙
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" ]4 C* ?! E7 i. s6 o工具：
t. @* t0 e; M6 [+ ]% B# r3 [公仔箱論壇7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模( ^+ m, M2 C) j, R( p6 W7 p+ v
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0 w$ {2 l! r5 `1 V9 ]0 o6 Q材料：
, w- c2 c5 t- htvb now,tvbnow,bttvb1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；
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) N/ u8 T; I3 u m$ ~& ?www.tvboxnow.com2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；
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3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；
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$ }; s5 V* r" ~+ w- e公仔箱論壇4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；www.tvboxnow.com, d" e* C6 Z. ]! m% w5 S
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5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；公仔箱論壇3 w; ~0 Y1 E5 }$ \
; I4 s5 p. R* g+ { d" u6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。公仔箱論壇& f9 |# S. y" F, v0 N, ?, M9 g; S) z
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% c# i! i: S G, V C$ JP.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。
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P.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：
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% P+ t6 q _- m4 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鋪錫紙的秘訣：
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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