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4 I1 [. l* q5 otvb now,tvbnow,bttvb材料：公仔箱論壇" y4 W9 x8 \% E! z% V7 H6 X
忌廉芝士.....150g公仔箱論壇2 r8 Q/ H) B1 G
無鹽牛油.....33g
; L; x- O$ ~# T9 Rtvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉.....20g
' |+ w( D, U; U" o* Gwww.tvboxnow.com粟粉.....11g
& k2 \* x' Y, p+ }4 z& H. C雞蛋.....3隻www.tvboxnow.com0 }3 f" [0 A% L/ d& A9 n
砂糖 .....50g
# R$ N/ }" _) Z" K0 `7 e他他粉..... 1/4茶匙
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4 \: o. g4 t1 Z5 J. B+ r公仔箱論壇, p& A- D2 Z G) M. d+ O( ^
工具：www.tvboxnow.com/ V1 v& x& I( R
7吋圓型蛋糕模 / 8吋心型蛋糕模
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5 q8 B7 X7 m, {4 b# p! pwww.tvboxnow.com材料：www.tvboxnow.com% |8 A! `% z K+ y
1. 忌廉芝士切成小塊，用牛奶浸片刻並隔水助熱及不斷攪至溶，加入牛油一同助溶，待無粉粒後即可放涼；
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2. 把蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無油的金屬器皿）；7 G9 g: _) }3 ?; l* ?; u/ X! m+ B+ N
; T- [2 G3 ?3 G; ]tvb now,tvbnow,bttvb3. 蛋白加入他他粉用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次續少加入砂糖並打至企身；* ^& u0 L9 O# o @ N+ `
+ o2 d/ Q V. [1 C. J8 D+ e4. 蛋黃用電動打蛋器打發（如圖），加入已涼的（1）芝士奶溶液，再以以低速打發至均一顏色，篩入低筋麵粉及粟粉並拌勻；公仔箱論壇( m) r e, l( `5 t6 k) @9 S% R
1 X. H, }1 ^) f7 }6 b5. 分3次把蛋白霜加入芝士麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；將麵糊倒入蛋糕模中，在十吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；% F9 U% W4 k; p/ e+ X
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6. 預熱焗爐，在焗盤上倒入大約400ml凍水，把蛋糕模放在盤上入爐以160度焗1小時，再調高到180度焗10-20分鐘，觀察面的色澤夠深便可取出倒扣放涼，即可食用。1 U0 c) e% P, ?6 |
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7 r u# F8 @7 P& h; A5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。P.S. 用活底蛋糕模緊記如圖包錫紙，以防止蒸焗時水份流入模內。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 l7 R( J1 a3 e# E. M; b
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P.S. 光波爐焗可用180度焗1小時，見面色夠深時可以蓋張錫紙以避免面過燶：
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7 `6 f2 x7 N8 D0 D Z+ Q公仔箱論壇 鋪錫紙的秘訣：www.tvboxnow.com/ E( j" l5 s. d9 e
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發表於 2015-7-11 01:27 PM
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