: b; }( W+ G- ?: s9 [( }7 Q5 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。設計圖片
& M0 L0 r& {" E' K+ C$ G" HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- T3 Y. Z' L% u3 {6 T' wtvb now,tvbnow,bttvb佐敦吳松街，是個江湖。
) N' {, R3 F2 Q, x! ewww.tvboxnow.com
+ w9 I9 d* D! r# x: f公仔箱論壇黑幫馬伕古惑仔，酒吧按摩麻雀館。0 U. ?9 p% d) N. E7 g6 _; G8 a: A6 h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N% l' F, u) L% h% E
江湖中，又有一個江湖。公仔箱論壇8 }9 I( w* F1 ^
+ I: ^9 ]/ m* j7 L; y7 J, lwww.tvboxnow.com魚嘴魚骹魚尾巴，魚腩魚卜魚頭雲。
! E% w" n2 ?- N; w% _- _0 e( D! g
" G: a7 L( D3 a生滾魚粥，新鮮熱辣，引無數老饕競折腰。公仔箱論壇' ]7 g5 S6 W0 @% m' ?; n
公仔箱論壇0 X) a( W# u# K1 \2 S, u. Y6 o; V$ O; |0 Q
新興棧、和味、順德小廚，三強鼎立，逐鹿中原。
( O$ L8 j, p o4 z公仔箱論壇
: q4 G1 | i9 \) I, F同一條魚，各師各法，各有不同絕技招徠。
/ C( F( w3 p" u4 T9 r# n+ j! d公仔箱論壇' ~2 K9 M! i4 A6 W
講部位刁鑽，講共冶一爐，講化整為零。
1 x& d/ z1 S, `公仔箱論壇: z# U+ I8 [2 o! X$ B I
魚鮮下鍋，火球一爆，江湖從此多事
C& s& O+ O. q0 P4 F( r* x6 b* Xtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇$ {. j: R( \9 X, H6 ^& l$ M0 z
元祖現身 新興棧食家
/ X) t% b( }5 U. L! ]& T, |3 }tvb now,tvbnow,bttvb何解順德生滾魚粥，今天在吳松街一帶成行成市？這一定要提提寧波街上的新興棧。「半世紀前我老公已經在這賣魚粥，成條街最早係我哋！」新興棧老闆娘王彩雲擲地有聲的宣示正統。
4 Q2 A9 L) P$ d% DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com0 H+ f' ~% X6 R% l
她的丈夫林流安，是個潮州冷，本在黃大仙賣牛腩麵，後來轉戰吳松街一帶賣魚粥，那時還未有店，只是搭個檔攤沿街擺賣，林流安在這兒賣粥也在這兒睡，直到後來賺到本錢，才遷入吳松街旁寧波街這舖位，雖然對正白加士街公廁，但總算有瓦遮頭。tvb now,tvbnow,bttvb2 v/ d5 K2 y! h- \7 A& m, G2 c1 m
) `, E4 {: u! u7 b- z! c" n8 A「人人都叫我哋廁所粥、廁所粥，唔核突！熟客至咁叫，對正廁所至好記認嘛！好多人移咗民都識得返嚟食。」王彩雲說。. N4 O' S1 _' ~6 L1 |" a& |4 x
1 }4 _. G4 z/ U+ p公仔箱論壇儘管對正公廁，卻依然無阻客路，客人絡繹不絕，全因生滾粥做得出色。魚腩、魚尾、魚頭、魚骹、魚卜、魚骨、魚嘴、魚鬚、魚片，部位齊全又多。所有部位，先放銅煲爆過，油脂遇熱，火光四濺，像做雜技一樣，吸引路人駐足。爆魚的香氣，又乘風飄散，香傳千里，成為最有效宣傳。於是人龍一直不絕，到今天仍如既往。一大早，上了年紀的老廣東，就懂摸門來光顧。一碗魚腩粥、一碟油炸鬼，吃了心才踏實。廣東人就相信粥品有米氣，米氣正氣溫和，讓人腸胃飽暖舒暢，有益身心。. }0 o; K, Q0 }: o) \
4 H! H+ F; ?9 T, C/ O0 h/ ~公仔箱論壇識食吮魚鬚 皮滑膠質多
9 R0 P* m' y$ w+ R# Z7 d+ Vtvb now,tvbnow,bttvb林流安數年前過身，王彩雲接棒營運重任，丈夫留下的做法，一直沒變。粥底用泰國香米加豬骨、瑤柱、麥皮、皮蛋熬，凌晨三點開始，熬足三個多小時，綿滑稠細有米香。煮粥仍用銅煲，取其傳熱快，粥水放進，不消一會已澎湃得快要滾瀉。爆料也用銅煲，下魚腩、下薑葱、灑薑汁，一灒酒，冒起一個大火球，把材料燒得香氣四溢，再注進滾粥煮一會，生滾粥便大功告成。
3 o4 I9 B- l+ R, h$ u# d3 T公仔箱論壇9 i$ G) }. x. Z9 Y5 r
「魚腩最多人食，啖啖肉吖嘛！不過真正識食的會食魚鬚，看似無肉，但皮極滑、膠質極多，吮吮吓最滋味。」她說。
6 Y- Z9 }3 w+ Z& Q; `0 z) W4 T) u2 G% y* t
所謂魚鬚，其實是大魚鰓邊的位置，形狀彎彎像撇蝦餃鬚，故名之。一條魚才得兩塊，要集四、五條魚才做出一碗粥，相當矜貴，由於來貨少，別家都不做，新興棧每日也是限量供應，每天五、六碗，賣完就算。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P2 o2 P7 P3 N$ k9 c( I; x
. p6 e/ w" N1 _$ ]4 S# {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「講真！魚鬚唔係人人識食，訂番嚟分分鐘蝕本，所以冇人肯做喇！我哋阿公阿婆多，一日有知音人，一日都繼續做。」老字號，吃的除了味道，還有的，就是這種人情味。
/ R7 K A- @& q: |
9 a3 I4 c$ }: T% b% N6 |
% [: L- I* g2 |: v |5 o& n( G公仔箱論壇魚嘴粥 $37tvb now,tvbnow,bttvb- @% Z# ?: v! [
連嘴位，肉嫩，軟組織特多，要吮乾淨才滿足。tvb now,tvbnow,bttvb5 S3 j7 o/ l1 _$ h" H% s
3 ^8 X, Q. e. h! k% T7 V( JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ q0 N! E: u3 w公仔箱論壇魚鬚粥 $37
1 A$ l, @0 E) ]+ i# E) v8 `公仔箱論壇魚鬚滑溜溜，連着皮吮着吃，特別滋味。
7 f, O6 }+ `! U2 P" Hwww.tvboxnow.com! W' o3 b% u$ r8 T
( i# N/ Z4 R+ l& F) N: G: bwww.tvboxnow.com一灒酒，火球爆升，像玩雜技。
5 v; Z. K/ K8 j L( D. {, {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^( H* H" r+ ~* U2 d
 ( r4 h( X" [, V" I9 m2 f
老闆娘王彩雲掌廚弄勺，每天煮粥數以百計，堪稱魚粥達人。
$ k0 Y( a# q9 E {: K1 p- }
$ h3 f' x; E5 y8 @1 v; E) k0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ L- P. e2 |- Q% D- Gtvb now,tvbnow,bttvb生灼魚皮 $27
) b H8 ?8 R. B) P# W$ ]( O公仔箱論壇鯇魚皮灼得爽脆，下薑葱油撈過，是香口的小食。
. j$ k B2 c) _. n1 h rtvb now,tvbnow,bttvb
( e: P& _& F/ V; r公仔箱論壇
3 G/ q0 K2 e$ p6 L5 [5 v3 y- ]0 G' N魚鬚不是魚的鬚，是大魚鰓邊，彎彎像撇鬚，故名。
- T+ r. L8 \5 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E8 {( E; u4 Y% P1 C; i% o/ z
新興棧食家2 L l6 }: f: K; C0 q/ b" Y
佐敦寧波街
% U$ |! g8 S' a; I/ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www.tvboxnow.com) F( p' Q* I) E* }9 c- J
2 I& U7 h7 E. c長江後浪 和味生滾粥
; g! E5 E& ?6 t7 l4 g% g公仔箱論壇就在新興棧轉個彎，有一間叫和味生滾粥的魚粥店。開業十多年，論年資不及新興棧，但論名氣，卻有過之而無不及。因為2011年起，小店便成為米芝蓮車胎人推介店，不但本地人光顧，連外國遊客也趨之若鶩。tvb now,tvbnow,bttvb4 z4 k5 ^ D* m" u
6 ] t0 Z* D. i: x「我哋好多遊客幫襯㗎！電波少年都嚟拍過，日本電視台啱啱又嚟，好多日本遊客攞住指南嚟食粥㗎！」經理胡小姐說。她沒吹牛，記者月前往日本旅遊，在酒店看電視也真的看到和味生滾粥登上遊港十大必食事項，胡小姐更現身說法教人食粥。「日本人最鍾意食四寶粥、炸兩。新加坡人就食椒鹽魚腩、鯪魚球粥。嚟親都叫到成枱都係。」大廚燕姐說。' e4 s! E2 V* ?( }/ g+ q( Z1 }
! [' C2 U5 c+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金花坐鎮 首創四寶粥www.tvboxnow.com! I) {" p1 A# U9 x3 [# A; E0 @; }
燕姐是和味開國功臣，由第一代老闆開始，歷經三朝。今天的老闆，在她們口中是個三十來歲的才俊，本業金融，因欣賞粥店出品接手經營，兩年多來，一切保持舊模樣，夥計也多由前朝過渡。胡小姐做經理、燕姐掌廚，還有英姐和麗姐幫忙內外，各司其職，互相補位，把店子打理得妥妥當當。公仔箱論壇4 J/ v) p: r9 C+ v! _! F" t( P
, I5 e9 _: p9 O, @公仔箱論壇「我哋四朵金花，你幫我我幫你，開開心心又一日！」燕姐在廚房一邊攪粥一邊說。她統管出品，每天要煲兩大煲粥做粥底。「凌晨四點煲一煲早市用，下晝兩、三點煲一煲晚市用。」粥底是她的心血，也是店子得獎的靈魂，新花米溝雙羊米，取其膠質重又有米香。每兩斤米下一両瑤柱、每十斤米下三斤瘦肉，熬足三小時，粥底才大功告成。「我哋啲瘦肉係鹹瘦肉，全部醃過，煲粥零舍入味。」燕姐說。粥底比人用心機，已經贏在起跑線，其餘配料也很新鮮，魚頭魚嘴魚腩魚骹魚卜……每天新鮮運到，客人柯打就用銅煲爆香，再下粥煮，新鮮又好味。首創四寶粥，魚腩、魚骨、魚頭、魚卜共冶一爐，一碗粥吃勻四種味。公仔箱論壇) u* o) x3 W: v3 V
/ g1 s. e2 j( q" ~) x& W( V9 i- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚鮮又做小菜，薑葱爆魚卜、椒鹽肥魚腩、蜆芥鯪魚球……送酒最一流，難怪越夜越多人幫襯。
! C* r( M7 z+ o$ ~. d2 Y0 x9 {8 k. Q) s9 O, f
; ~5 N' }, q M: I4 Dtvb now,tvbnow,bttvb四寶粥 $53TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. N0 P1 b9 J6 F7 Q
有齊魚頭、魚卜、魚骨和魚腩，魚爆得很香，粥很入味，鮮甜好味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 n- Q3 R2 b( Y6 D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 B" n) r1 p" O) H B# z& t3 \1 q& G
/ C5 a* q8 {3 B0 Y+ J; VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。椒鹽鮮魚腩 $73
3 I5 Z) Y' y7 l% Utvb now,tvbnow,bttvb魚腩勁厚肉，外皮炸得乾身，內裏肉汁豐厚，椒鹽極惹味，又是送酒妙品。
% ]1 B& N; x3 b- J8 Y# i( F, A* a2 b0 b1 u+ t! {' m
6 @7 A0 r/ r: S7 k公仔箱論壇蜆芥鯪魚球 每粒$8（4粒起）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B" O% Z' m. j
鯪魚球比一般吃慣的大，蘸蜆芥醬很香口。
5 n+ a1 z2 [- I6 c6 ?& p( c! S2 zwww.tvboxnow.com& y2 t- C& u9 u2 R
 $ E3 {( y6 Y7 o; H9 W9 w0 ~" r6 e
（左起）英姐、燕姐、胡小姐、麗姐，四朵金花是好拍檔，合作無間。
% ~2 u6 o# w0 |) [; L
: @2 Z+ ]3 e3 Y' j% ]! T; i8 d+ ~* @www.tvboxnow.com和味生滾粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m, Y* [! @ B
佐敦吳松街www.tvboxnow.com" m2 H% v; j' k' b0 P* t6 h+ W7 `
, \& H9 g. Q3 _# }公仔箱論壇: [* w3 F3 H3 V# b" {2 w3 M
後起之秀 順德小廚生滾粥 tvb now,tvbnow,bttvb* u1 l' d3 a s6 L# p
強敵環伺，高手過招，想生存，得靠一招兩式獨門秘技。在吳松街街尾的順德小廚生滾粥，不及新興棧的年資，也沒有和味的名氣，斗膽在此賣生滾粥，靠的是兩道獨門板斧。
( u5 f' ?9 c4 j6 e0 M+ `
% D& n7 Y+ p s1 a4 _www.tvboxnow.com一曰：砂鍋。一曰：拆魚。
7 U- f) h; Z! D( H, W8 X ]/ @2 x/ Dtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z& J `$ g! j0 z1 A2 u
「順德人有拆魚羹，將魚腩拆肉，連骨都唔使 |
發表於 2015-7-12 05:15 AM
| 
發表於 2015-7-13 11:02 AM
|