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浸雞料：公仔箱論壇4 g" p; ~: O1 t% p- n- w8 ?2 `
雞1隻、八角3粒、蔥1棵、薑片4片、米酒2湯匙、鹽2湯匙
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雞醃料：www.tvboxnow.com7 U1 x% ~4 z) ?- z0 J9 o
米酒2湯匙、鹽2湯匙
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5 p6 D* U) N% Y$ B3 ?煙燻料： O* V$ z, A8 ~" U* J2 Z' C2 p
綠茶葉50克、乾桂花2湯匙、黃糖碎100克、豉油2湯匙、桂花糖(澆面用)少許
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做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ @$ s/ G6 d& x$ d: j' N. H
1.雞與醃料醃至少3小時備用。
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2.企身煲內燒一鍋熱水並放入浸雞料。
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3.水滾放雞隻，調教至最小火，?蓋浸約15分鐘至九成熟。tvb now,tvbnow,bttvb0 R- H. s' ?+ |! P, t* w
~ h) U$ L4 `4.將雞隻取出備用。
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5. 煙燻料混合放在錫紙上，並放鑊上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) J/ j$ m' D: y0 d8 o/ ]( t) m
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6. 放一蒸?架在煙燻料上，上放雞隻，開大火至煙燻料出白煙，即蓋上鑊蓋轉至小火燻約15分鐘，熄火後待15分鐘，取出雞斬件，澆上少許桂花糖。
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4 X) d/ Z! v6 I0 z8 |9 ^* b浸雞用水要蓋過雞面；煙燻初時要用大火，當見白煙便要轉小火，否則雞隻會有?味而非煙燻味。只要將雞隻浸至九成熟便可，否則煙燻的熱力會令雞隻過熟。
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發表於 2015-7-12 07:12 AM
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