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浸雞料：/ [8 y' Y3 O! j, H' @: d, s# i# P
雞1隻、八角3粒、蔥1棵、薑片4片、米酒2湯匙、鹽2湯匙公仔箱論壇7 b! O0 F& y3 C- P
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雞醃料：
: u# g; k% }" N3 s+ j4 ?1 C' B* jwww.tvboxnow.com米酒2湯匙、鹽2湯匙
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煙燻料：
L( F: H8 t. W0 awww.tvboxnow.com綠茶葉50克、乾桂花2湯匙、黃糖碎100克、豉油2湯匙、桂花糖(澆面用)少許
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做法:
6 \; R8 O, `, P, Z/ Z# R4 j1.雞與醃料醃至少3小時備用。
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" G! `; ?6 i! W' C4 |4 n4 Ftvb now,tvbnow,bttvb2.企身煲內燒一鍋熱水並放入浸雞料。公仔箱論壇2 O' P: D, }5 Y+ h# b& C+ @
" t1 r& Y! e# o3 V k& Ywww.tvboxnow.com3.水滾放雞隻，調教至最小火，?蓋浸約15分鐘至九成熟。
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4.將雞隻取出備用。www.tvboxnow.com4 e" ?7 o8 K5 A9 M
/ L* a+ ^+ h; }( s$ ?* n% l% zwww.tvboxnow.com5. 煙燻料混合放在錫紙上，並放鑊上。
+ y( @ i; E+ S5 H) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# u; M& W* J: u& v* [$ Kwww.tvboxnow.com6. 放一蒸?架在煙燻料上，上放雞隻，開大火至煙燻料出白煙，即蓋上鑊蓋轉至小火燻約15分鐘，熄火後待15分鐘，取出雞斬件，澆上少許桂花糖。tvb now,tvbnow,bttvb h: B/ |6 t7 Z. C( R5 L
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浸雞用水要蓋過雞面；煙燻初時要用大火，當見白煙便要轉小火，否則雞隻會有?味而非煙燻味。只要將雞隻浸至九成熟便可，否則煙燻的熱力會令雞隻過熟。
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發表於 2015-7-12 07:12 AM
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