[中式食譜] 蒜香辣豆腐

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材料：
* C' V7 x, d0 N, y- J, f3 G布包豆腐2件、蛋黃1個 、炸蒜粒30克、日本片栗粉30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  f) k$ p2 i6 u/ f& e" ~5 J
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5 h3 t# v4 `6 ?tvb now,tvbnow,bttvb調味：
2 T1 ?" E8 X  L% H* M* t: A七味唐辛子1茶匙、椒鹽1/4茶匙7 Q5 P6 d* m& u0 }  x
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做法:7 H' O2 K6 U) z4 G7 u
1.豆腐沖淨，用廚紙索乾水分，切成一口大小，置碗中，加入打勻蛋黃撈勻。tvb now,tvbnow,bttvb, A* s3 h  C7 E3 i! S% s" a

3 S% X5 ]* B+ M: F2 T' L4 |www.tvboxnow.com2.把片栗粉倒入淺碟子中，逐件豆腐沾上薄薄一層片栗粉，所有已上粉豆腐另放碟中，待用。( v2 M' }- g# I/ W# R* H. G
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3.燒熱一鍋油，豆腐逐件放入，中火炸至表面香脆，即可撈起。
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0 {1 z) j) I* t2 \/ O& l# F, M$ a9 C. _www.tvboxnow.com4.另起鑊，下1/4茶匙生油，以小火炒勻椒鹽、七味唐辛子及炸蒜粒，快手加入豆腐，略兜勻，即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb  i. P8 b6 I6 X

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日本片栗粉(a)及七味唐辛子可購自日式超市。炸豆腐時小心爐火，避免有水分而彈油。可分批放入豆腐炸脆，便不需燒熱一大鍋食油造成浪費。
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