[甜品] 莫咖蛋白餅 Mocha Meringues

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& S. m) N! c- N3 }8 U材料：
5 S0 [* c$ ?, A) p- ~7 J& E蛋白4隻、細砂糖(castor sugar)220克、黑朱古力120克、細磨烤香咖啡豆30克、一小撮鹽、可可粉適量
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* X. y& a. N  M% I2 n& ]tvb now,tvbnow,bttvb做法:
" n: d5 a- F6 I$ n8 F' M) P) P: {tvb now,tvbnow,bttvb1. 把焗爐預熱至100℃。把朱古力刨碎。
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( l  b# ^  b+ G. j0 Iwww.tvboxnow.com2. 取乾淨大碗一個，放入蛋白，下鹽，打至開始有泡沫，逐少投入細砂糖，一直打發至變得黏稠、提起打蛋器時，蛋白會形成一條很黏的線流下。4 {/ l$ m  F& j1 [% Y7 |

5 D* N3 a- y7 U, M" s* _- TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 小心拌入朱古力碎及咖啡豆末，以兩隻小匙把蛋白糊造成一團團直徑約三厘米橢圓球狀，置鋪有焗爐紙的烤盤上。
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4. 入焗爐烤一小時，關火，讓蛋白餅逗留在焗爐內至少三小時甚至一夜。
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5. 灑上可可粉，存放於密封容器內保持鬆脆。