[甜品] 莫咖蛋白餅 Mocha Meringues

nt1972

; S# h& ?! r8 Q+ d% Q. j材料：
7 ~% W( [: M! s0 @* C  j蛋白4隻、細砂糖(castor sugar)220克、黑朱古力120克、細磨烤香咖啡豆30克、一小撮鹽、可可粉適量2 ^+ X8 F. T. z8 q; x- v

3 v' l3 }& W; r; z# Y; Ftvb now,tvbnow,bttvb
: y$ z- @. T) Q# T" `% hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
4 k5 {3 ]) H0 ^: A1. 把焗爐預熱至100℃。把朱古力刨碎。: K6 g, O) J3 \( Q2 g! l( d
www.tvboxnow.com! J& n! T: H+ F& x6 h" A1 W
2. 取乾淨大碗一個，放入蛋白，下鹽，打至開始有泡沫，逐少投入細砂糖，一直打發至變得黏稠、提起打蛋器時，蛋白會形成一條很黏的線流下。
$ P2 }  j& P- z# Xwww.tvboxnow.com
  z# ]$ }2 l1 d3 L! g9 {www.tvboxnow.com3. 小心拌入朱古力碎及咖啡豆末，以兩隻小匙把蛋白糊造成一團團直徑約三厘米橢圓球狀，置鋪有焗爐紙的烤盤上。
' w! L& b: b3 w6 Bwww.tvboxnow.com; I. Y9 t& |  n: i9 n
4. 入焗爐烤一小時，關火，讓蛋白餅逗留在焗爐內至少三小時甚至一夜。
9 ?) H! w! W4 m" R" m8 F" K2 f7 ~" g: Q0 B8 n+ T' j3 k- t
5. 灑上可可粉，存放於密封容器內保持鬆脆。