[甜品] 莫咖蛋白餅 Mocha Meringues

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8 M6 S! e* q) C$ G2 q材料：
! p5 D! p4 X+ t7 t  h. q9 p# bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白4隻、細砂糖(castor sugar)220克、黑朱古力120克、細磨烤香咖啡豆30克、一小撮鹽、可可粉適量公仔箱論壇- o2 |6 O4 U. j( b; r/ o

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2 f- y  J- ?' F! l6 {+ W: ~公仔箱論壇做法:
4 A4 E$ W: E9 itvb now,tvbnow,bttvb1. 把焗爐預熱至100℃。把朱古力刨碎。tvb now,tvbnow,bttvb3 ^, p6 \( }. \/ ?

3 {& a) ~& E5 |- V/ ^% F# ?( o+ vwww.tvboxnow.com2. 取乾淨大碗一個，放入蛋白，下鹽，打至開始有泡沫，逐少投入細砂糖，一直打發至變得黏稠、提起打蛋器時，蛋白會形成一條很黏的線流下。* c& R8 r$ T: K5 C
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3. 小心拌入朱古力碎及咖啡豆末，以兩隻小匙把蛋白糊造成一團團直徑約三厘米橢圓球狀，置鋪有焗爐紙的烤盤上。
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4. 入焗爐烤一小時，關火，讓蛋白餅逗留在焗爐內至少三小時甚至一夜。
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5. 灑上可可粉，存放於密封容器內保持鬆脆。