材料：(4人分量)tvb now,tvbnow,bttvb3 b* n9 z( D/ r
游水泥?4條(約1斤)、薑1塊、陳皮1塊、蔥1棵、紅辣椒1隻(隨意)www.tvboxnow.com# j# a2 l# V& X
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3 {4 o( i: ^: l2 v+ b公仔箱論壇調味：4 \/ B! f- \2 v9 ~5 U- ~- y( ~
蒸魚豉油2湯匙、油1至2湯匙1 v( ?! M1 j3 n
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# y: z; X3 e( q- W" a. A7 m公仔箱論壇做法:www.tvboxnow.com) W e8 A0 Z% v* X! b/ ]
1.陳皮用水浸軟，以小刀刮走果皮內的囊；辣椒洗淨後切開去籽，將陳皮及紅椒用廚剪剪成幼絲備用。tvb now,tvbnow,bttvb P/ u1 d) s. p* b4 A
$ f" f1 Z$ E9 Z" A5 ttvb now,tvbnow,bttvb2.薑蔥洗淨，薑刮去皮後切成絲，蔥先切段後再切成幼絲。tvb now,tvbnow,bttvb& ]2 B. X A9 g5 G
7 ?4 o' ~% H* B. A u3.(魚孟)刮清腸臟，洗淨，用廚剪剪掉魚鰭。tvb now,tvbnow,bttvb- L$ ^/ M& |& l( v
: |% q$ k8 j5 m9 z$ y* S7 \公仔箱論壇4.在碟上先放一些薑絲，將泥(魚孟)魚放在上面，魚面再鋪上陳皮絲及薑絲，待水煲滾後放入鍋內大火蒸約8至10分鐘。www.tvboxnow.com% v0 K+ T5 ^0 ~# c- y6 w
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5.將蔥絲及紅椒絲灑在魚上，燒滾油後淋在魚面上，再加入1至2湯匙的蒸魚匙油即成。公仔箱論壇4 j3 u5 y) v, q# ^) \( Q
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& t& T5 ^( f" W! v: x D3 M6 b9 C新鮮泥(魚孟)只需用薑、蔥、陳皮清蒸及豉油調味，已經十分鮮美，陳皮及薑可有效辟去魚腥。亦可將原條泥?(連陳皮及薑絲)在粥已煲至米花爆開時放入，待粥成後撈起拆肉回粥，與生菜絲同上碗，既美味亦有營養。
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發表於 2015-7-19 07:23 AM
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