大蒜，香港俗稱蒜頭，被世界各地廣泛應用來增加食物味道的天然調味料。千百年來，大蒜被認為有藥用價值。我們現在就來探討其科學硏究情況。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]6 B6 B) v5 W# P1 d
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大蒜簡介:www.tvboxnow.com3 L. x& ^* U( f. r
大蒜，是一種蔬菜，屬於韭類泡形植物(Allium sativum)。其近親包括洋蔥，蔥，韭菜，韭黃等。% Z- |6 h! Y% q: V
2 _, p- w# ~; a* V: R, M0 \' otvb now,tvbnow,bttvb大蒜隨著人類使用有7000年歷史，原產於中亞，長期以來一直是地中海地區主要調味料，亞洲，非洲和歐洲亦頻繁地使用的調味料。大蒜亦被古埃及人用於調味烹飪和藥用用途。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]3 N; C: X4 @( T+ g' g$ E8 u
) k/ u$ c( b ~8 |" e0 m- i* ~5 owww.tvboxnow.com兩次世界大戰期間，士兵被給予大蒜以防止壞疽。它也被用作防腐劑，施加到傷口，防止感染。
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大蒜營養高、熱量少:tvb now,tvbnow,bttvb! l N$ Q5 x, M: P0 u* g* A
大蒜常被用於調味烹飪，是因為蒜頭被切碎時所釋出的氣味和風味的特性，這特性是因為含硫化合物大蒜素(生物活性化合物，為抗氧化物)。除硫化合物外，大蒜還含有精氨酸，低聚醣，類黃酮，以及硒，這些都對健康有益的。 tvb now,tvbnow,bttvb1 @6 v% y2 U& R( n
) {+ g0 {3 o' R" v; x3 {; m公仔箱論壇大蒜是低熱量，含有非常豐富的維生素C，維生素B6和錳。它還包含了其他微量營養素。
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) O) S+ H$ r D3 n. t: J預防疾病？
! S3 \' Y8 c4 |公仔箱論壇大蒜除了提供纖維和植物化合物(能幫助對抗病疾病和增強免疫系統功能)外。據美國國立衛生研究院（NIH），大蒜可能有治療某些病患好處，包括：tvb now,tvbnow,bttvb) v! M5 j+ E! t) i a0 m! P
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護心好處:www.tvboxnow.com' [/ X3 ]1 p w# e+ B& {( d
‧降低血壓:有些科學證據顯示，大蒜可以有效地幫助降低血壓7％至8％。有證據表明，大蒜可以幫助擴張血管並放鬆平滑肌。公仔箱論壇- f5 _9 G7 f; p; S/ A7 A' l. R
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動脈粥樣硬化：大蒜似乎減少隨著人們年齡增長血管硬化問題。- n. l2 ~ B/ p/ ~8 e
$ d) Q+ z' W" J1 _) G, ftvb now,tvbnow,bttvb預防癌症:tvb now,tvbnow,bttvb% N0 M F) b ^
某些癌症：大蒜有保護作用，是因為它有抗菌性能、阻止致癌物質、制止致癌物質的活化、提升DNA修復，因而可降低結腸癌，直腸癌和胃癌風險。然而，暫沒有足夠證據大蒜可減少乳腺癌或肺癌的風險。; {; @* y+ C K( A* J6 f7 k* d
& x: }9 T7 u+ M F" }% L大蒜副作用和注意事項:& ^4 h I# ?) A: B) F. B
•美國食品和藥物管理局指出，大蒜對大多數成年人是安全的。3 @* [" ^6 z! S7 M
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•雖然大蒜是安全被烹飪和使用，過量食用會引起一些副作用如口氣和身體氣味& k* a* e; p- {; r5 d
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•如生吃蒜頭，可會引致副作用包括燒心，胃痛，噁心，嘔吐、腹瀉和過敏反應等情況。
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•不適合孕婦和喂哺母乳母親，如喂哺母乳進食大蒜，乳汁找到大蒜氣味。
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•大蒜能稀釋血液（降低血液凝結的能力），與阿司匹林相似。這會使手術期間或手術後產生問題。，如果你打算接受手術，使用大蒜要小心，以免有出血情況。它也可能與血液稀釋藥物如華法林（商品名Coumadin）相互作用。) D+ o" h. h& N7 o: J
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•患有潰瘍或甲狀腺問題服用大蒜前應詢問醫生。, r" {2 A2 k @: l! I! B
" K, p) h4 _( }8 j. `9 j; \( X8 X% ztvb now,tvbnow,bttvb大蒜於烹飪中特別有用，因為它提供了一種能替代鹽增添食物美味，還可一起與檸檬汁，辣椒，香草和香料一同煑食，極具風味。大蒜令我們少吃鹽，防病治病，令食物增潻美味，是每個健康美味厨房不可或缺的天然調味料！
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發表於 2015-7-21 01:17 PM
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