- G) R4 K6 ]) g9 _5 L4 w0 d7 v g材料：tvb now,tvbnow,bttvb/ l% F3 S; ? B; t" f+ E
市售急凍牛油酥皮兩大塊、蘑菇400克、慕絲鴨肝醬200克、乾蔥頭4個、蒜頭1瓣、無鹽牛油20克、百里香thyme一株、雞蛋1隻、白酒50毫升、現磨胡椒與鹽少許、橄欖油適量、飛魚子適量
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做法:
9 O, Z( y4 z$ J* G0 [- J/ t! T公仔箱論壇1. 蘑菇小心抹乾淨，切小丁備用。焗爐預熱至200°C。
1 Z$ V7 a6 Y6 I3 Z" n" A' o+ Z5 |www.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 w, v5 H; s6 w9 E4 o* x4 k" g& L
2. 酥皮解凍後以直徑約一吋的圓形花邊模子印成一塊塊，當中一半再以一稍小的圓形花邊模子印成環狀。www.tvboxnow.com, `7 b% w4 s& j! w% k
0 q' o4 X! _0 U, Q& d7 h% P3. 蛋打散，掃在圓片狀酥皮上，上放環狀酥皮，再掃蛋液(勿讓蛋液流到邊緣)。酥皮放在墊有焗爐紙烤盤上，烤5至10分鐘至金黃酥脆。
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4. 乾蔥頭與蒜頭切碎，以橄欖油爆香，下蘑菇丁炒軟，下白酒及切碎的百里香，耐心炒至汁水濃縮收乾，加入牛油、胡椒及鹽，放涼。tvb now,tvbnow,bttvb: ]# }/ k% c( D! D8 j8 Q
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5. 肝醬壓爛，混入蘑菇中，填入烤好的酥皮小盒，飾以飛魚子及百里香。www.tvboxnow.com, Z2 y$ v6 I1 b9 M: a7 i
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發表於 2015-7-21 02:15 PM
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