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材料:
' O$ g, A' `. Jwww.tvboxnow.com冬菇10隻（小隻)、蠔豉8隻、瑤柱3粒、排骨12安士、蒜頭4粒（略拍）、薑片4片、蔥段半量杯
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調味:
1 h1 b$ ^) ?4 X1 bwww.tvboxnow.com魚露3茶匙、老抽1茶匙、蠔油1湯匙、冰糖1湯匙
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6 l- ~. D" H2 G9 B9 j5 r8 Xwww.tvboxnow.com醃料（排骨）：
: K, @- N( W4 B" o6 ^ Hwww.tvboxnow.com生抽1湯匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油2茶匙公仔箱論壇+ H! H$ K% H& P( I3 T8 Q2 r
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做法: www.tvboxnow.com# v, `6 M" C. E- o- R, X, J. |3 h) [
1.冬菇、瑤柱及蠔豉充分浸軟身備用。冬菇瀝乾水後，用少許油及糖拌勻，蒸20分鐘備用。瑤柱及蠔豉加入薑蔥及2湯匙紹酒，蒸20分鐘備用。
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3 x0 V3 k' F6 r1 ?5 ?2.排骨充分洗淨，與醃料拌勻醃10分鐘，拍上少許生粉，下鑊煎香備用。
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3.下蒜頭及薑片充分煎香，加入冬菇、蠔豉及瑤柱料炒合。3 v: {( Q9 B: s7 B( {* K
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4.放回排骨，加入調味料及1量杯清水，以中慢火燜煮30分鐘至軟身、入味，用適量生粉水埋芡，撒上蔥段即成。 |
發表於 2015-7-22 05:20 PM
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