[中式食譜] 菇金瑤蠔豉排骨

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材料:     
* b6 \- x- t) `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬菇10隻（小隻)、蠔豉8隻、瑤柱3粒、排骨12安士、蒜頭4粒（略拍）、薑片4片、蔥段半量杯
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調味:     
* m! {0 p  v9 G魚露3茶匙、老抽1茶匙、蠔油1湯匙、冰糖1湯匙 % j2 N- c. E* j1 |1 W& q% j2 j
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9 n  \+ U0 K4 H) y1 m+ T3 c公仔箱論壇醃料（排骨）：
3 z) m% a) Q. S  P+ v! o. i! L4 s+ X公仔箱論壇生抽1湯匙、生粉2茶匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油2茶匙7 P/ x* Q& z+ Y8 N6 D
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6 y: p, m- ]+ x: I1 y3 M: |$ O0 lwww.tvboxnow.com做法:     
8 P! `! _2 U! q0 y- w. b1.冬菇、瑤柱及蠔豉充分浸軟身備用。冬菇瀝乾水後，用少許油及糖拌勻，蒸20分鐘備用。瑤柱及蠔豉加入薑蔥及2湯匙紹酒，蒸20分鐘備用。- m& {6 [9 c3 G, J  x% w$ h
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2.排骨充分洗淨，與醃料拌勻醃10分鐘，拍上少許生粉，下鑊煎香備用。
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3.下蒜頭及薑片充分煎香，加入冬菇、蠔豉及瑤柱料炒合。
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4.放回排骨，加入調味料及1量杯清水，以中慢火燜煮30分鐘至軟身、入味，用適量生粉水埋芡，撒上蔥段即成。