[中式食譜] 金絲香橙燒排骨

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材料︰www.tvboxnow.com; A7 Y: F* T7 K4 V: a9 |* _
排骨1公斤、洋蔥100克、甘筍100克、西芹100克、香葉4片、橙1個、黑胡椒粒1克、鹽10克、糖10克、紅椒粉0.5克、金獅糖漿100克、橙汁50毫升、橙皮15克www.tvboxnow.com6 q4 \5 k# y& j  s9 q! j0 y

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% ]1 ]8 K2 w2 F, p. xtvb now,tvbnow,bttvb做法︰
/ H5 W" U* [$ r8 I7 U5 _, fStep 1：先把橙切片；洋蔥、甘筍及西芹切粗絲；香葉切碎；黑胡椒粒拍碎；然後加入鹽、糖及紅椒粉拌勻成醃料。把醃料均勻塗在排骨上，封上保鮮紙後冷藏12小時。
( f$ b4 p! U/ v$ B$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 u3 R* g% Z" E" q- `( zStep 2：把焗爐加熱至185°C，將醃料放在燒盆上，然後放入排骨，以185°C高溫烤焗約40分鐘。: L$ m! I, B" Q

0 l2 B2 v& J, M  O4 u* w5 |tvb now,tvbnow,bttvbStep 3：將燒好的排骨切件備用，然後把橙汁和金獅糖漿以中火加熱至滾起，然後加入橙皮絲成醬汁。公仔箱論壇3 I1 ^1 B$ _2 u. x8 [
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Step 4：將燒排骨放入醬汁內拌勻，即成。2 Y1 V9 }4 t+ S+ u+ j( |" t' b
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製作小Tips︰
; N3 k1 @7 ], \1. 製作醃料時，可用力把蔬果擠壓，令其水份都流出，方便排骨吸收，令肉的質感和味道更豐富。
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. w) u3 I: U% p; i0 htvb now,tvbnow,bttvb2. 橙皮絲應先放在水中浸一浸，去除苦澀味。