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蒜頭3瓣、洋蔥1個、免治牛肉250克、薯仔3個(約600克) 、鹽?茶匙www.tvboxnow.com0 Y0 X/ M% j# \
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牛肉調味：公仔箱論壇' c3 A1 o! G7 G; }+ Z
生抽1茶匙、粟粉1茶匙、糖?茶匙、麻油少許
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, p1 T& E# z- h% p5 `& i( N, B公仔箱論壇做法:公仔箱論壇3 u1 o: D( l% _9 H9 E4 h3 V
1.免治牛肉調味，用前加入麻油拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb' ` L: q' j& @7 x; F# B: I0 B
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2.蒜頭及洋蔥去衣洗淨，蒜頭用刀壓扁剁成蓉；洋蔥切小粒。% V' d- x$ e3 B) V Q N0 j. w* H
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3.薯仔洗淨去皮，將芽孔用刀尖刮淨，切成小粒備用。www.tvboxnow.com6 v/ w; x. S$ {
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4.在平底鍋內燒熱3至4湯匙油，以慢火煎薯仔粒至金黃色及至肉軟，期間需不時將薯仔粒翻轉，灑上少許鹽調味，盛起馬鈴薯置吸油紙上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; j) g3 Q3 \" I4 y3 H0 P9 y6 a
- u: \( y" J0 X3 c5 y9 _- ]公仔箱論壇5.燒熱剩餘的油炒香蒜蓉及洋蔥粒至軟身散香，加入免治牛肉兜炒至牛肉轉色，再加入已隔油的薯仔粒炒勻上碟。
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坊間有說將切開的薯仔浸水，可防止變色，其實會流失裡面的水溶性養份，最好於烹調前才去皮切粒。可改用罐頭鹹牛肉，但鹽分偏高，最好在煎薯仔粒時省去用作調味的鹽。
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發表於 2015-7-24 07:07 AM
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