[中式食譜] 牛肝菌麥麩肉丸

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材料:
5 o) I) h: b& t% t$ r2 xtvb now,tvbnow,bttvb碎豬肉250克、早餐麥麩條4湯匙、青瓜1條（切粗片）、蒜蓉2茶匙、牛肝菌20克、清水半杯
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7 ?3 h, O# S7 a. btvb now,tvbnow,bttvb調味:        
  S& t( `/ |7 ^( y( gtvb now,tvbnow,bttvb糖1茶匙、生抽1/4湯匙、紹酒少許 醃料（豬肉）： 鹽1/4茶匙、生抽半茶匙、清水2湯匙、胡椒少許、迷迭香碎1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb# M& z* k$ k' J' h. G8 t
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做法:
$ y3 X3 b# e- y  i; W- R1.牛肝菌用清水浸泡10分鐘，浸泡用的水留下備用。
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- @/ p0 K) r. W# a" A7 Z; e3 i6 S. r2.將麥麩條壓碎，混入碎豬肉，用鹽、生抽、胡椒調味，混入迷迭香及清水略醃。
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% Y: M' [, p) [2 t& q3.豬肉碎搓成肉丸，起鑊煎香，加入蒜蓉略炒。tvb now,tvbnow,bttvb+ {7 H. z6 S; A6 a( f1 ^6 |) N5 p

' g3 P. ^+ G# W* h% ^4.下青瓜片，灒紹酒，加入牛肝菌、浸泡牛肝菌的水，燜煮4至5分鐘，用糖、生抽調味即成。