& M& G# H7 d/ s6 I/ }( O" b% K材料：(4人份量)公仔箱論壇" J) D) r9 d0 _$ A4 O0 _; k
鯪魚青480克、髮菜5克、果皮1小塊、生菜320克、?1棵、薑數片，油1湯匙www.tvboxnow.com: e: W6 w( j* e" T4 ?
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- s8 U. k) [1 S' i7 W& b5 [! J- ^公仔箱論壇魚肉調味料：
* [* S! y, P+ y7 A" r1 d: q, I0 Ywww.tvboxnow.com鹽1/2茶匙、糖1茶匙、粟粉2茶匙、胡椒粉少許、生抽1茶匙www.tvboxnow.com# q* W# M% p0 H8 ^/ k1 x
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伴食蘸料：
, D" L2 `& a- D9 i0 r5 I( Q公仔箱論壇蒸魚豉油2湯匙、麻油1茶匙www.tvboxnow.com# {& v* U. g( M# ]/ m7 C+ f
# c# K& e, e: u8 E- p& yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V! c0 Y2 V! c. t
做法:公仔箱論壇& V/ J3 p7 @6 G i
1.髮菜浸透並小心洗淨，瀝乾後拌入一茶匙油。
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2.果皮浸軟洗淨刮去內皮切碎。
; S: y2 e0 v' Z4 a! H4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 ?2 a& d- y' F5 A9 `% U- T3.?洗淨切粒，薑切片，生菜洗淨。www.tvboxnow.com: l/ r( e/ e( B9 k* u1 Q0 I* J# c
2 k: d5 K5 U! X& m4 ~6 X0 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將鯪魚青與調味料拌勻，不斷攪打至起膠，加髮菜及?粒拌勻後，用兩隻小匙刮成球狀，置雪櫃片刻。
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$ m6 E' ~. ]: J5 o5.薑片放500毫升水中煮沸，加少許鹽及1湯匙油，將生菜燙半分鐘即撈起排放碟上，把魚球放入沸水內煮至浮起，撈起放在生菜上即成。# n3 o' \7 P! `3 L
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若用已調味的鯪魚青，必須將調味料減量。髮菜寓意「發財」，常見於傳統新春齋菜中，但由於髮菜的採摘會加速乾旱地區的沙漠化，所以為保育環境生態，可將髮菜免去，伴以生菜亦可取其生財的吉利意頭。: i/ ], G* p/ t2 \0 i* Y' L' B6 b
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發表於 2015-7-30 02:18 PM
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