[中式食譜] 豬肉煎餃

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: u/ J4 ?8 y% n! t5 b2 Etvb now,tvbnow,bttvb材料：
! l/ `% {4 q+ o9 e. K5 J; |公仔箱論壇新鮮豬絞肉200克、白菜120克、圓形餃子皮 約24塊公仔箱論壇- i6 z$ |) k7 N4 y- d

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調味：
3 J6 k  W  F: V公仔箱論壇生抽1湯匙、薑汁1茶匙、紹酒2茶匙、砂糖1茶匙、生粉1.5茶匙、麻油1茶匙、鹽1/4茶匙
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做法:tvb now,tvbnow,bttvb% Q# s, N% p# a: f4 j0 j
1. 白菜洗淨，放一鍋沸水內輕燙一下，取出，瀝乾水分，切細粒。
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2. 豬肉加入調味，拌至起黏性，混合白菜粒即成餡料。
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3. 取適量餡料放餃子皮中央，在餃子皮周邊抹上少許水，用手指捏合邊緣造成摺皺，封口。公仔箱論壇7 B. Y: R# A7 [* ]" @3 W
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4. 燒熱兩湯匙生油，排入餃子煎至底部金黃，加入半杯沸水，蓋上，轉小火煮片刻，至水分蒸發而肉熟，餃子皮煎脆即可，上桌時可伴上醬油及醋等供食。備注：街市粉麵店可買到圓形的上海餃子皮；絞碎豬肉宜用半肥瘦，怕膩者可減少肥肉比例。
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