6 Z7 R" I W" W: p6 g: ?+ _公仔箱論壇材料：
0 X4 ~7 _8 k! [新鮮豬絞肉200克、白菜120克、圓形餃子皮 約24塊
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! l2 q# @2 d, T% j3 V$ N2 t6 h調味：. ]8 l, P( r0 q6 Z. L7 Q( M# }' Z( R
生抽1湯匙、薑汁1茶匙、紹酒2茶匙、砂糖1茶匙、生粉1.5茶匙、麻油1茶匙、鹽1/4茶匙
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做法:
0 Q" P' W! \, s+ z2 n9 o1. 白菜洗淨，放一鍋沸水內輕燙一下，取出，瀝乾水分，切細粒。
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2. 豬肉加入調味，拌至起黏性，混合白菜粒即成餡料。
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/ A0 e# t/ F. N2 E! y5 o W, E3. 取適量餡料放餃子皮中央，在餃子皮周邊抹上少許水，用手指捏合邊緣造成摺皺，封口。tvb now,tvbnow,bttvb, a, w/ S: L7 W* q! L+ ~
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4. 燒熱兩湯匙生油，排入餃子煎至底部金黃，加入半杯沸水，蓋上，轉小火煮片刻，至水分蒸發而肉熟，餃子皮煎脆即可，上桌時可伴上醬油及醋等供食。備注：街市粉麵店可買到圓形的上海餃子皮；絞碎豬肉宜用半肥瘦，怕膩者可減少肥肉比例。www.tvboxnow.com" X, v- t4 ?7 v1 S) w
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發表於 2015-8-2 04:38 PM
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