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八月。盛夏。熱到溶。救火，一部芭蕉扇只能攘外，不能安內。安內。一定要有奇兵幫忙！. w; q m+ L. W/ x
# b8 u" l' x5 ^公仔箱論壇冰棍，又叫雪條。由細到大都是消暑奇兵！從昔日的孖條、紅綠燈、大腳板，到今日鑲嵌了新鮮生果的手工雪條。五顏六色、千奇百味，目的只有一個：為炎炎夏日消暑，替悶悶心情解困。
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雪條不加奶 敏感都食得
3 m! x# n( u* ~5 U$ O今時今日的雪條，早已脫離孖條年代，各式各樣的手工雪條，像天上星星一樣熱鬧。本土雪條Lola's Ice Pops，以天然健康材料製作雪條；灣仔軒尼詩道的Ice' Licious，以日本水果、朱古力和芝士招徠。不過講到最具人氣的品牌，必定是ISEE iSEE。才開業幾個月，已衝出銅鑼灣希雲道總店，先在旺角新世紀廣場開分店，今個月七號又在尖沙嘴LCX level3開Pop-up store，風頭一時無兩。
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「我鍾意賣雪條，雪條讓人開心，見到人開心我也開心。」ISEE iSEE創辦人Candice說。她本來不是賣雪條，是個律師，新西蘭長大，負笈美國及澳洲，大學畢業回港當律師，年前患病，要戒奶類食品，作為雪條迷的她晴天霹靂。休養期間，不住想同一個問題：「以後還能吃雪條嗎？」
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; y; [( p' U. P, \. x, p9 _0 d公仔箱論壇說她是雪條迷真的沒錯，她花了九個月時間，用果汁生果等作材料，在家為自己度身製造無奶雪條。最初很土法，只用家中雪櫃做，凝固時間長，冰粒又粗又䊹，吃得不滋味。後來總結經驗，大膽買了一部雪條機，可於15至25分鐘內，將溫度急降至零下18度，液體極速冷凍，凝固而成的雪條，質感綿密細膩。這次成功，為她打了一口強心針，覺得這東西是門生意，便索性開店研發，在禮頓道和希雲街交界找了個舖位，做起生意來。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u2 J& { H, K& D+ c0 Z
% U( U# @; d+ ]" }" M0 ?. u9 g雪條每天八款，分無奶和有奶兩大類，方便像她這種對奶類敏感的人。兩者皆以新鮮果肉作主打，店後是工場，雪條即做即賣。切水果、打果汁，全是人手製作。沒色素、沒防腐劑，果肉大大塊嵌在雪條內，看到已開心，咬落更開心。芝士紅莓、北海道牛奶士多啤梨都是主打，士多啤梨一個心形嵌在雪條上，果味濃郁，原汁原味，像吃冰凍的士多啤梨。這裏每周都有新口味，像抹茶紅米雪條，用京都抹茶及日本紅米做，很落本。
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. H; _2 n. A! Z3 N" x* `www.tvboxnow.com北海道牛奶士多啤梨雪條$42tvb now,tvbnow,bttvb0 q/ G% ]6 v! j9 e; [' Z7 G
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芝士紅莓雪條$42公仔箱論壇8 ~' }! e |6 P2 a) X' N, `
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. b- }7 Z8 F. H+ _3 U! ]) n奇異果雪條$38TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f9 N# U/ j) R
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伯爵茶開心果雪條 $42tvb now,tvbnow,bttvb n" e) c ~8 Z; j
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+ b- S! @) t. v; O公仔箱論壇忌廉芒果雪條$42公仔箱論壇' A- V9 m( b: V
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蜜瓜雪條$42
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9 u* `4 V5 k* n抹茶紅米雪條$46
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5 }+ S, X& I, F2 D- i( X" }# y公仔箱論壇菠蘿雪條$380 y, s5 y& F+ L* ~5 r2 o+ R! B: v
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單單看着琳瑯滿目的雪條櫃，已經暑氣全消。
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. U5 ^. k: x1 u5 h8 \www.tvboxnow.comISEE iSEE Handcrafted Icy Desserts! x1 t& \' K4 u8 E- b5 R# A) U' i
銅鑼灣禮頓道希雲大廈TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ h5 S% e9 ~) p* O2 g% f0 ~( {
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雪條冷知識
/ U# c) |% c" I6 S[img]http://static.apple.nextmedia.com/images/apple-photos/apple_sub/20150803/large/03fb601p.jpg[/img公仔箱論壇+ l: F! K7 y5 K$ l; w# G7 J
雪條是啥www.tvboxnow.com. w& x3 u( y' T. n5 _
據維基百科解釋：雪條係一種凍甜品，有棍仔插入雪硬咗嘅果汁或者雪糕，畀人拎住食。4 x( ~7 B* [0 @4 B) h
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雪條之父
g1 m* L2 g' X' l1905年，一個寒冷的晚上，美國人Frank Epperson在家中試製新飲品。他把梳打水混入不同味道倒入試管中，用木棍攪勻，放在後院中。翌日竟發現新飲品已凝結成冰。他連棍帶冰拔起，發現像粉紅冰凍波板糖，這就是世間第一支雪條，他把新發明命名為Epsicle。那年，Frank Epperson才11歲。
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大紅大紫 - S1 F7 v( m' i4 D
1924年，Frank Epperson將Epsicle改名為Popsicle，翌年把版權賣給Joe Lowe Company of New York，雪條從此走紅天下。公仔箱論壇" x9 [* e3 j8 H3 Q
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5 E) g) K8 P0 i9 c" q為何出煙
2 H1 P4 G8 g. s; T2 P4 Dwww.tvboxnow.com雪條會出煙，因為夏天氣溫高，雪條慢慢溶化成水蒸氣。而圍繞雪條周圍的空氣也變冷，形成小水珠，小水珠隨空氣流動，幻化成煙一樣。
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# b4 I" s0 e, b* b$ K+ W8 s公仔箱論壇名字多多公仔箱論壇2 n2 M- U K3 n4 N/ ~1 S
雪條名稱多多，美國人稱作popsicle，英國人則叫ice lolly，澳洲人卻叫ice block。香港人稱為雪條，台灣人叫冰支、支仔冰，客家人稱之為雪支，中國北方，如北京等，會叫冰棍兒。9 u3 q8 K" T8 }0 O% h7 u9 G
+ O2 B1 F. x& [/ R) [2 }tvb now,tvbnow,bttvb形態千變 自製星星雪條 a0 I' z$ {& F1 ^8 p
既然Candice可以研發自己的雪條，為何你不可以？最愛發明新食物的名廚徐蒝，原來對做雪條也有心得。這天來到她位於汀九海邊的白色小屋廚房，她就在做雪條。
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2 j) V2 R; h. L9 L: X# K n「天時暑熱，人家老遠而來，有甚麼好得過給他一條雪條做Welcome food？」徐蒝說。她做雪條，沒搞甚麼大龍鳳，只用自己現有的器具。一部攪拌機、一個家用冰箱，就連雪條模也不需要。「我會看廚房有甚麼工具。有許多矽膠模，像這些本來用來焗餅、焗蛋糕的，有長方形有星星形，拿來做雪條一樣很好用。」她說。tvb now,tvbnow,bttvb5 x8 f1 H: h" u; F7 h/ R- s4 M
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食材也很簡單，以當造為主。巴基斯坦芒果當造，她就用巴基斯坦芒果。「巴基斯坦芒果比泰國芒香，有陣獨特香料味，做雪條味道更突出。」她說。切塊加鮮奶，倒少許冰糖水，倒進攪拌機攪爛，注入長方形矽膠餅模中，放進冰箱雪一晚，脫出來用竹籤穿起，就成了鮮艷美麗的芒果雪條。2 j2 ?& E* }8 I$ f5 u, T% T2 x
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另外，她又用紫椰菜和珊瑚藻做健康雪條，台灣來的珊瑚藻，在有機食品店買，是藻類植物，一絲絲像大菜，有海底燕窩之稱。浸它四五個鐘，用水煲過，讓珊瑚藻的膠質釋出。紫椰菜也用水煲煮，不要椰菜，只取紫藍色的水，煮時放一片薑，可以辟腥。紫椰菜水混和珊瑚藻水，再加些冰糖水，一併注進星形矽膠模內，放冰箱雪至凝固，就是星星形的雪條了！入口帶點珊瑚藻的鹹，也有糖水的甜，很特別。當中還有絲絲珊瑚藻，冰凍煙韌，讓人忘掉夏日的煩憂。
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紫椰菜珊瑚藻星星雪條，造型精緻，顏色夠cool，少少鹹少少甜，很特別。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N) G) M0 p" w+ `# U/ o8 P; L6 x
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芒果雪條，用巴基斯坦芒果做，鮮黃色很搶眼。公仔箱論壇. P) d4 Z. |3 i5 X9 L3 T% k* X
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珊瑚藻購自灣仔有機食品店，屬藻類，很健康。) ^- a" s4 K# L; v" T
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- z$ W5 p5 I2 `4 E! D, n巴基斯坦芒果現正當造，用來做雪條最好。
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發表於 2015-8-3 05:20 AM
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