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新鮮雞蛋4隻、特幼白砂糖200克、椰漿200毫升www.tvboxnow.com) K3 a1 Z5 O+ D- {9 t
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6 u! S% d1 J, ?) w, o$ A J做法:公仔箱論壇* c* y$ _2 H1 \$ C( T2 w( G
1. 雞蛋洗淨抹乾，取用4個蛋黃和2個蛋白，置大碗。
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2. 加入特幼白砂糖，以打蛋器把材料打勻。公仔箱論壇+ F9 p/ @# A2 D( l
6 n2 f2 ~4 s( ~www.tvboxnow.com3.入椰漿拌勻，以網篩過濾所有雜質，把椰汁蛋漿放小煲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' l% `: Y6 p- l1 K6 _" G! ]4 ~
- d" H: N- j& t2 U2 o) f a/ u) z公仔箱論壇4. 鑊中加入清水，燒沸，把小煲放入，隔水把椰汁蛋漿座熱，勿蓋上鑊蓋。4 L! Q: W0 g& Z* L
- X) x2 f, a8 {3 T" z, c) }0 Q# k+ z公仔箱論壇5. 期間需不停攪拌，待約30分鐘至質感收稠，成醬狀，而溫度達攝氏75度。
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% O2 x) `1 O( O* l$ a# V$ ?6. 熄火，取出放入已消毒的玻璃瓶內，至涼即放雪櫃冷藏。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _( N' J0 a% ?$ {: n6 _# }
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如喜歡斑蘭的獨特香味，可加入新鮮斑蘭汁液同烹調，咖央醬顏色也會變成美麗的翠綠色。烹調過程不能急進，切勿中途離開，因椰汁蛋漿每隔三數分鐘便要徹底攪拌一次，力度要輕，表面如有粗泡沫，應用湯匙撇去，這才使質感夠滑。剩下的蛋白可烹飪其他菜式，例如西湖牛肉羹或炒飯等。: v3 v- S( J7 k @, F
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發表於 2015-8-3 02:04 PM
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