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新鮮雞蛋4隻、特幼白砂糖200克、椰漿200毫升公仔箱論壇5 Y) a& U9 H8 g6 E" h
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, P0 B. f$ V( V7 Ftvb now,tvbnow,bttvb做法:7 K( [4 c4 F2 W2 A
1. 雞蛋洗淨抹乾，取用4個蛋黃和2個蛋白，置大碗。
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2. 加入特幼白砂糖，以打蛋器把材料打勻。( N0 A- d8 I9 c, @# ^
2 Q9 {9 P% E% ?7 h2 M0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.入椰漿拌勻，以網篩過濾所有雜質，把椰汁蛋漿放小煲。+ E, x1 j: c4 X6 ]; E4 q# f
- ^9 p6 c& T9 H, [/ r" V& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 鑊中加入清水，燒沸，把小煲放入，隔水把椰汁蛋漿座熱，勿蓋上鑊蓋。公仔箱論壇 N6 Q j3 I/ y
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5. 期間需不停攪拌，待約30分鐘至質感收稠，成醬狀，而溫度達攝氏75度。www.tvboxnow.com; F5 D4 Z+ J4 H- @
; ~( m C7 c' J. c. Rwww.tvboxnow.com6. 熄火，取出放入已消毒的玻璃瓶內，至涼即放雪櫃冷藏。
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如喜歡斑蘭的獨特香味，可加入新鮮斑蘭汁液同烹調，咖央醬顏色也會變成美麗的翠綠色。烹調過程不能急進，切勿中途離開，因椰汁蛋漿每隔三數分鐘便要徹底攪拌一次，力度要輕，表面如有粗泡沫，應用湯匙撇去，這才使質感夠滑。剩下的蛋白可烹飪其他菜式，例如西湖牛肉羹或炒飯等。
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發表於 2015-8-3 02:04 PM
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