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材料：（約6碗）- N" k$ y2 s' J0 v2 a# M& K
西米.....220g公仔箱論壇/ i7 C0 T9 c" M, H3 I" Z
水.....2000g（分1700g、300g用）
% N- { Y' Z; H: b# Z: Q T0 c公仔箱論壇鮮奶.....250g（1盒）www.tvboxnow.com4 Y$ B8 O- e7 I% L
冰糖.....20g公仔箱論壇9 D; G; U# a4 F& g" e( B! ~$ G
椰漿.....400g（1罐）
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做法：
1 \3 u' ~- B( j6 I' Q2 Twww.tvboxnow.com1.煮滾1700g水，倒入西米以中火煮10-13分鐘，熄火焗10分鐘至全部西米成透明狀（煲西米時放入一隻可耐熱的瓦湯匙可防黏底）用清水冲洗（沖掉黏液），瀝水備用
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2. 在煮西米期間，可以煲椰奶糖水
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300g水及鮮奶加冰糖一同以中火煲滾，滾後熄火加蓋焗10分鐘至糖溶，加入椰漿拌勻並以中小火煲至出煙，熄火放涼
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" i' p3 f" N& Swww.tvboxnow.com3. 把已熟透的西米（1）倒進（2）椰奶糖水內攪勻成椰汁西米露（西米不要黏成一糰），即可熱食
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3 V( J- R6 l e) `tvb now,tvbnow,bttvb4. 若想凍食，就放進雪櫃雪4-6小時以上雪至凍；亦可加入生果一同食用, T" |( X7 ? I: P8 b, S3 ^9 c
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P.S. 雪前的椰汁西米露比較稀，雪幾小時後會稍杰，加入芒果粒後稀稠度就會適中。6 e/ L2 \- @& J5 d6 Q* Y
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發表於 2015-8-3 05:01 PM
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