) n: R/ f5 g2 w$ ^9 K2 Z室內最突出的設計，是四個以竹編織成的蓮花形座籃。 " _ A1 j5 {! c+ S7 q
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8 B% P8 ^8 v+ R; {6 h$ d* ?最近多個飲食集團紛紛進駐淺水灣商場The Pulse，最新一間是峇里餐廳TRi，充滿大自然的峇里Resort設計，與窗外的海灘景色融為一體，心情猶如度假中的放鬆感覺。- p! Y( x; s+ u1 o- U
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佔地5,000呎的餐廳分為三個區域，玄機正在TRi名字內。名字概念來自峇里傳統哲學「三界和諧」（Tri Hita Karana），強調人與人、人與自然及人與神之間的關係，若三種關係都能和諧，人生便達至幸福快樂。
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靈魂廚師相得益彰
R: B2 x4 z8 U7 j整間店大量起用原始建材，紅磚、竹子、石頭、古木等，當中一張長達14.5米的原木餐桌已達百年，餐廳刻意把頭尾兩端的原木洞保留，保存其天然的原始風味。靠窗一邊是流水河塘式設計，上面設置了四個以竹編織成的蓮花形座籃，配合流水淙淙，舒服得很。公仔箱論壇8 [6 {4 h# e' @- d/ L) j+ M: k" R0 s
/ h5 U3 h( t' e# s) H' f& ]4 O) S0 }tvb now,tvbnow,bttvb餐廳兩位負責廚師，把現代與傳統的峇里菜烹調得同具和諧感。行政總廚Conor Beach，曾於巴黎米芝蓮二星餐廳Apicius等任職，來港後於Bibo擔任主廚。另一位Iwayan Mustika則是土生土長的峇里人，曾任職馬爾代夫的四季酒店，擅長將峇里菜以現代化的烹調方式重新呈現在餐桌之上。「峇里菜的味道十分豐富，皆因所用的香料繁多，但極講究香料之間的平衡比重，否則只會得吃到過濃或太辣的味道，失去了味道層次，這正是我們所說的和諧了。」Conor說。www.tvboxnow.com/ ]( G N; a( N2 N& l% }
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地址：淺水灣海灘道The Pulsewww.tvboxnow.com: {# c, f7 M7 P' R5 p [ u/ b
平均消費：約$350
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" v5 s% c- ?. E# r- A. aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。脆皮油鴨件（$180）：帶點法式油鴨髀做法，配芒果酸辣醬，非常脆口惹味。
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# P; D* M. j5 `) ^9 l烤安格斯牛肉配青椒森巴醬（$320）：牛肉以香料水慢煮後鋪上咖啡粒，吃來帶點甜味。
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香煎星斑斑柳（$320）除了星斑柳外，還有帶子和魷魚配料。公仔箱論壇; x7 Z6 R2 B; h/ z6 l4 ]2 @- C
9 ]+ C8 T' u1 A5 P& n! R8 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 ~$ ?$ K$ {, J* y9 f# d1 u
（左起）行政總廚Conor Beach及Iwayan Mustika。
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發表於 2015-8-6 05:07 AM
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