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賀茂茄子配蟹肉海膽汁. H- N: ~% e3 W/ \9 D6 m! P9 N8 m
X5 T j$ p, t/ X8 X3 _www.tvboxnow.com廚師特別選來京都夏季蔬菜的代表賀茂茄子來製作的原個茄子盅，圓圓茄子打開蓋，內層原來是茄子肉、松葉蟹肉、海膽汁及鮮腐竹的餡料，連同炸過的茄子身同吃，清甜又鮮美。$180一份tvb now,tvbnow,bttvb* C3 _. w% o8 S8 `; w
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一向喜歡日本料理的精緻感，不論是傳統還是新式現代料理也難得保持這種風格，試過了日本來港的「俺の割烹」全新夏季新菜式，也就更喜歡這種新舊共融的風格。試食會先上來一大盤時令刺身是基本動作，教我驚喜的倒是那個鹽焼魚鮫，簡單的魚鮫就伴著蘿蔔茸上桌，跟其他菜式比起來算樸素了，挾起來一試才發覺原來我差點走了眼呢，油甘魚本身油脂較重，燒過的魚鮫走了肥油多了甘香而且肉質結實，如果在場沒有其他人，我想我一人獨食也不覺膩！
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由日本空運到港的油甘魚魚鮫只以海鹽提味去燒熟，簡單卻非常鮮美。$180一份, T: e2 s ?$ H3 Y6 h) u6 l6 R5 a' i
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日本豚腩柚子味噌燒 公仔箱論壇* T I) f6 C2 U! t! P. Q9 F, W* A/ C
8 [, q1 \* _( h* w1 o一上桌先被其清新的賣相吸引了，鹿兒島出產的豚腩燒過後不油，濃濃的醬香中混着柚子香，原來是以柚子皮、柚子酒及味噌醃過才燒，怪不得十分惹味。$140一份
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最後登場的甜品，賣相可愛，入口原來是香蕉餡，明明很飽也讓人忍不住清碟了。
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俺の割烹
' i5 I5 W2 ?# f% G4 c3 H- _www.tvboxnow.com地點：中環德己立街加州大廈公仔箱論壇8 n+ U6 h& K3 T x# o5 A! q8 Q
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發表於 2015-8-7 05:22 AM
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