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$ f$ t) G' ^4 K* M; f6 \. Swww.tvboxnow.com材料：（6吋蛋糕）/ Q& B" {- Y0 G: P% n
原味心型部分：# M# y4 `$ ?% P7 T' b! p- l1 P
雞蛋 2隻砂糖 33g（分20g、13g用）tvb now,tvbnow,bttvb) ^) d6 x* T& J% { P
菜油 16gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 |' l# P) `9 S& M; X) Z/ r
鮮奶 30g
; Y+ r" W$ _1 U& awww.tvboxnow.com低筋麵粉 40g N% ? [% T1 g9 J
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朱古力部分：
8 A% J0 m& r" F* I+ X雞蛋 3隻砂糖 40g（分20g、20g用）
+ ]3 V: F7 `7 k" I公仔箱論壇菜油 24g
4 ]1 A/ K; H$ r' g/ | ] @www.tvboxnow.com鮮奶 45g
: m: ]( v8 {% ~% D; t( T3 W低筋麵粉 50g
# ^1 f- w' o) X0 L5 ?" ptvb now,tvbnow,bttvb可可粉 10g公仔箱論壇' {0 \- X5 e# U* P6 @( h. v! }: [
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做法：
4 j9 g( ?* ~2 I4 B5 Rwww.tvboxnow.com1. 先做原味部分，把2隻雞蛋的蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無的金屬器皿）；www.tvboxnow.com4 E+ D. Y- h! q/ m2 z9 ? S
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2. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次加入共20g砂糖打至企身備用；
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4. 蛋黄加入13g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋，再加入16g菜油和30g鮮奶打發幾秒；
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5. 加入已過篩的40g低粉並用手動打蛋器拌勻至沒有粉粒 ；
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6 F6 y7 s1 D8 q: h% o) u+ B: F; U公仔箱論壇6. 分3次把蛋白霜加入麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；公仔箱論壇1 U4 S! R" I2 _- V5 f
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7. 把麵糊倒入6吋蛋糕模中（如圖），在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；2 U. x- d* @( V
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8. 預熱焗爐，先以170度21-23分鐘，即可取出，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模（有助減少回縮），放涼脱模；6 O7 T# V* F* {: l( [$ X' w
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3 [; _# S& P: D/ W4 otvb now,tvbnow,bttvb9. 切掉面和底焗得比較深色的部分，再中間橫切一開二（如圖），用cm心型曲奇模裁出約18個小心型，備用；
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7 g* K$ R5 [8 j! W2 q- ltvb now,tvbnow,bttvb10. 開始做朱古力蛋糕底部份：把3隻蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中（最好選擇無水無的金屬器皿）；2. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡，分2次加入共20g砂糖打至企身備用；
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) k c& }- [0 |( [$ P# v* y; C% n/ W. N4. 蛋黄加入20g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋，再加入24g菜油和45g鮮奶打發10秒左右；tvb now,tvbnow,bttvb4 b! ~* K8 Q7 ~1 ^" Q% w
% Z, B& f" @( I$ _ L, d- Stvb now,tvbnow,bttvb5. 加入已過篩的低粉和可可粉並用手動打蛋器拌勻至沒有粉粒 ；公仔箱論壇' S, D7 g- X5 E$ v6 I# l5 d3 V
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6. 分3次把蛋白霜加入麵糊內，用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合；2 N0 [" C; M' r& J5 C2 M6 `
( O* s7 L+ g' H& [7 G, ?/ F7. 把半份朱古力麵糊倒入6吋中空戚風模中，先戥2下並把心型小蛋糕倒轉排入模中（如圖），再倒入餘下的麵糊，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡；5 \- @( s( P8 E& I" H- k; A
* e, s5 ^; p% b9 q \$ L. m5 s8. 預熱焗爐，先以170度焗30-33分鐘，即可取出，在五吋高的距離戥兩下蛋糕模（有助減少回縮），放涼脱模，切開就可以見到漂亮可愛的心心。# P9 Q+ n H% L1 A0 O6 m
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發表於 2015-8-7 05:33 PM
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