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[甜品] 【自家製】愛心戚風蛋糕


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; \' F3 k( ~& I. ztvb now,tvbnow,bttvb材料:(6吋蛋糕)
; N+ ]! Q# K3 h+ A* UTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味心型部分:
2 F8 j# o$ d# ~  e2 V雞蛋          2隻砂糖          33g(分20g、13g用)
7 f& Z. I) R( `3 ~www.tvboxnow.com菜油          16g
9 }4 X9 i+ ]* s* ewww.tvboxnow.com鮮奶          30g
0 D7 E6 |" D  J/ O" @- u低筋麵粉    40g
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朱古力部分:
9 q2 R; I; P5 H$ tTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞蛋          3隻砂糖          40g(分20g、20g用)
3 V/ B9 |. o- ]& }  Dwww.tvboxnow.com菜油          24g. M8 [9 s  x, V' u: U: ^, j* j0 A
鮮奶          45g
9 r* @' a. P. X6 D# }' Ntvb now,tvbnow,bttvb低筋麵粉   50g
& R" Y# _: g/ ?( n2 {0 o' O- m可可粉       10g
% O% s  A4 i3 mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 i0 x1 |  i7 _- V6 h- |

/ `! f# s4 B/ h! m; J3 V5 L做法:
( a% ~& d% L8 `* A/ b* Hwww.tvboxnow.com1. 先做原味部分,把2隻雞蛋的蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中(最好選擇無水無的金屬器皿);% H9 U  @, S1 v4 w
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2. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡,分2次加入共20g砂糖打至企身備用;公仔箱論壇4 R0 S) _( c# s4 G9 v( g, L7 q
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4. 蛋黄加入13g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋,再加入16g菜油和30g鮮奶打發幾秒;
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5. 加入已過篩的40g低粉並用手動打蛋器拌勻至沒有粉粒 ;
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; w2 L7 K) V6 |2 ]) U% n6. 分3次把蛋白霜加入麵糊內,用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合;
; L- b4 l- Q/ hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ p. ?/ c' W/ _: f& l  K7. 把麵糊倒入6吋蛋糕模中(如圖),在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡;公仔箱論壇* `: ?; g8 Z& S, \0 Y
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8. 預熱焗爐,先以170度21-23分鐘,即可取出,在五吋高的距離戥兩下蛋糕模(有助減少回縮),放涼脱模;
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8 b4 [8 a8 x2 l7 t) t, ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9. 切掉面和底焗得比較深色的部分,再中間橫切一開二(如圖),用cm心型曲奇模裁出約18個小心型,備用;www.tvboxnow.com; i  f$ _$ x" i3 M" L$ A) N

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& ~9 }  i0 x7 d9 n( A& o0 u公仔箱論壇10. 開始做朱古力蛋糕底部份:把3隻蛋白和蛋黃各自分開打在大碗中(最好選擇無水無的金屬器皿);2. 蛋白用電動打蛋器以高速打至起泡,分2次加入共20g砂糖打至企身備用;: C& z0 T  ]" Q# V! l4 t* ~4 ]
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4. 蛋黄加入20g砂糖以電動打蛋器高速打至淡黃色及起紋,再加入24g菜油和45g鮮奶打發10秒左右;+ S; N7 H2 T; P3 }. A# W: O
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5. 加入已過篩的低粉和可可粉並用手動打蛋器拌勻至沒有粉粒 ;TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T) e$ U+ J, _. I2 K+ F
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6. 分3次把蛋白霜加入麵糊內,用蛋糕刮以切拌法輕手拌勻至完全混合;3 n6 ~! y8 n0 l% h9 d! g
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7. 把半份朱古力麵糊倒入6吋中空戚風模中,先戥2下並把心型小蛋糕倒轉排入模中(如圖),再倒入餘下的麵糊,在五吋高的距離戥兩下蛋糕模以減少內裡氣泡;
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8. 預熱焗爐,先以170度焗30-33分鐘,即可取出,在五吋高的距離戥兩下蛋糕模(有助減少回縮),放涼脱模,切開就可以見到漂亮可愛的心心。
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