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材料：
% t% i* i3 y- M* B6 ]5 U乳鴿2隻
- z. ^6 u0 g, p# I& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& g& t1 C; L, N3 j, K
, C5 a2 w2 g/ T j滷水料：+ u1 w* }$ G, P5 ~# p8 D
花椒、八角、丁香、桂皮、草果、陳皮各15克公仔箱論壇. c0 o9 ]$ J1 U- V( Y
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上皮料：公仔箱論壇0 r2 U4 o" ]( c* m( g1 d
麥芽糖1.5湯匙、白醋1湯匙、玫瑰露酒1/2茶匙
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! y* S% T3 K- ?/ }" V% m- T, tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法:
! j& e, i9 l6 f: a6 }% B$ gwww.tvboxnow.com1. 取高身鍋燒沸3公升水，下滷水料轉中火煮30分鐘，熄火蓋上，攤涼。
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2. 挖清乳鴿的肺，切去腳部，洗淨備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M& x5 r" I3 u3 d( Y4 T. x& a3 D$ m
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3. 把滷水翻熱至沸騰，放入乳鴿浸煮，待再沸即轉慢火滷22分鐘(不必上蓋) 。www.tvboxnow.com* u8 a) B4 a; K* L3 Y' i; v
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4. 上皮料放在碗中，置鑊內隔水加熱，至可拌勻，取出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 x" o. c( v+ B( w/ A& X. [( \- @& E% h
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5. 索乾乳鴿內外水分，在表面塗滿上皮料，室溫吊起吹半天至乾身。0 ~3 H3 T9 V# t9 b7 Z7 Z
0 [6 o% S) h5 n" D7 j3 p6. 燒熱半鍋油，放入已乾的乳鴿，用油淋炸表皮，至皮脆金黃，即成。www.tvboxnow.com$ k* z6 l3 L8 K" D; {, r
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& t/ ` I" W8 V0 F1 Y5 T要徹底清潔乳鴿的食道，免有殘留的穀物在喉部。下鍋炸前要用竹簽把眼睛刺破，免中途爆開彈油，造成危險。調入白醋時，加入1茶匙浙醋，成品顏色會更吸引。上桌時以椒鹽伴食。脆皮的關鍵是乳鴿要乾身，天氣潮濕可用風扇幫助。
9 }7 r& ~( O |! R公仔箱論壇. I0 j1 G) m8 L. R( D) K. ?% W
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發表於 2015-8-9 06:18 AM
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