【早安健康／周舒涵編譯】紅石榴擁有如寶石一般閃閃發亮的赤紅色果實，在原產地中東和印度甚至被稱作生命的果實，並當成民俗藥物使用。不只有緩解壓力、使血管回春等功效，更可以抑制惡性膽固醇、防止動脈硬化。不知道紅石榴要怎麼和料理搭配嗎？最後也會介紹色香味俱全的繽紛石榴沙拉，營養功效十足之外，多樣的色彩讓沙拉一上桌就令人賞心悅目、胃口大開。公仔箱論壇) L$ l) ^- \5 \9 {2 O# S/ v
維生素C緩壓力，促膠原蛋白合成& V0 X+ u( X+ [$ E( G+ Q# f
紅石榴中含有的維生素C，有助於合成緩和壓力的皮質類固醇、產生幸福感與熱情等情緒的多巴胺、去甲腎上腺素等神經傳導物質的功效。同時，維生素C也有幫助膠原蛋白合成的作用，除此之外還能夠修復紫外線所造成的肌膚傷害，改善斑點與皺紋。
% V& g" y) X, V" y富含多酚，讓血管回春
" J8 Q; A# H$ {7 x) a- dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅石榴赤紅色的部分含有花青素、原花青素、鞣花酸等多酚成分。西班牙循環系統科學研究所的研究指出，紅石榴裡含有的多酚，有擴張血管、減輕心肌梗塞或腦中風風險的功效，可以使血管回春，改善體內血液循環系統。www.tvboxnow.com( W6 _2 x8 Q4 g
防動脈硬化，抑制惡性膽固醇
; t5 C8 D7 g' j" }% S6 v公仔箱論壇其中，紅石榴最受到矚目的就是抗氧化與抗發炎的效果，素有「抗氧化之王」的美稱，抗氧化能力是綠茶的3倍。惡性膽固醇的氧化是動脈粥狀硬化的主因，食用紅石榴的話，可提升酵素活性、防止細胞膜氧化，除了抑制惡性膽固醇的氧化外，還可降低血壓。
' d; G- i" R1 T. `6 U/ rwww.tvboxnow.com預防停經後的骨質疏鬆症. s5 F" z6 B" X6 |7 J! m
停經後的女性，會因為女性荷爾蒙的減少、身體老化等因素，導致罹患骨質疏鬆症的風險提高，紅石榴裡含有的雌酮與女性荷爾蒙的雌激素有相似的功效，雖然還只是在研究階段，但是在以動物為對象的實驗分析報告中，紅石榴對骨質疏鬆症、骨關節炎、變形性關節炎、風濕等疾病都具有改善的作用。0 k+ X7 _( L7 \8 L
繽紛石榴沙拉（4人份）公仔箱論壇% Y, ?; z: O8 I( }9 l- {
材料2 c7 ]- b0 @: k9 V5 [
紅石榴沙拉
+ ~+ L; O2 r7 h& I! o公仔箱論壇雞胸肉3條、黃椒1/4個、芹菜20克、洋蔥40克、小黃瓜30克、紅蘿蔔30克、石榴70克、橄欖油1小茶匙、鹽少許、胡椒少許。www.tvboxnow.com4 i8 z/ w2 v! E+ f+ ]" |/ d1 F; Z, \
紅石榴沙拉醋醬
5 r/ I- k% U. z% Z* L) `7 j: w1 Atvb now,tvbnow,bttvb石榴醋4大匙、橄欖油2大匙、大蒜磨末1小茶匙、鹽1/3茶匙、胡椒1/3茶匙。$ V" p! m: @: \# M7 u) i4 Q
作法* D$ h/ R4 |/ \- O# S {# D
１將雞胸肉取出筋，輕灑上鹽、胡椒，在平底鍋中加入橄欖油兩面都加熱，放置冷卻之後切絲。' p6 g, Z& P. d( V
２將黃椒、芹菜、洋蔥、小黃瓜、紅蘿蔔都切成與一顆顆紅石榴果肉粒差不多的，約5毫米大小的方塊。
% A& Z) z& U) Z# F0 h+ |$ H6 Ttvb now,tvbnow,bttvb３將紅石榴果肉粒一顆顆取出，可以去掉果肉外層會苦的皮。tvb now,tvbnow,bttvb$ o9 ?; ?9 L- J) I" R; a
４製作紅石榴沙拉醋醬時，將石榴醋、橄欖油1大匙、磨末大蒜、鹽和胡椒混合。
6 U: r) i4 d! t& B５在盆裡將切好的蔬菜與石榴一起放入，為了能夠讓醬料與食材更好混合，先加入1大匙的橄欖油先行攪拌。
+ D9 [- N- C. P' u& ?5 t3 t4 N公仔箱論壇６再一邊旋轉盆子攪拌、一邊倒入石榴沙拉醋醬混合。
Y" C. R* D' m2 Y) L3 o5 n7 w' L) X７先將雞胸肉切絲裝盤，再於其上鋪一層和紅石榴沙拉醋醬混合好的繽紛蔬菜即成。 |
發表於 2015-8-11 10:22 AM
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