[中式食譜] 冰糖涼瓜脆肉條

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材料:     
  A! }2 D6 [9 M冰糖涼瓜材料： 涼瓜1個（450至500克）、鹽半茶匙、冰糖碎2湯匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、陳醋1湯匙、生粉水少許 www.tvboxnow.com' _  O# q1 i: Y5 _  D
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脆肉條材料： 公仔箱論壇$ e; i7 Z9 _! |! Q; s
枚頭肉200克、蛋液半隻、麵粉半杯
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3 j  G5 ~4 K" U公仔箱論壇調味:     
3 W. t5 T8 b& D4 m& A' H公仔箱論壇生抽2茶匙、糖半茶匙、胡椒粉少許、生粉1茶匙www.tvboxnow.com& q0 a+ }! O/ x. G! [. h/ E: V; `
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做法:     
" a  ~6 A0 c: }/ r4 D- `. K! h1.涼瓜開邊，去籽，切粗條。拌入半茶匙鹽待5分鐘，然後沖淨及隔去水分。
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+ K9 @: M, k1 g1 @, V, k. Ptvb now,tvbnow,bttvb2.燒2湯匙油爆炒涼瓜，灒1湯匙黃酒，加入冰糖、生抽、老抽及陳醋兜炒至冰糖變溶。之後猛火兜炒，加少許生粉水煮至濃稠，取出上碟。
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8 s: b! A" ]. h% Rwww.tvboxnow.com3.枚頭肉切幼條，與醃料拌勻待片刻。拌入蛋液，沾上麵粉，放油鍋內炸至香脆，取出伴在冰糖涼瓜旁邊即成。
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