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材料:
1 W$ [" `. a E! Q海中蝦、腐乳3件、芝士片2片、蒜蓉1湯匙（煎香）、乾蔥蓉2湯匙（煎香）、紅辣椒絲2湯匙（煎香）、清水半量杯
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調味: tvb now,tvbnow,bttvb1 a/ M' v. A; g) f. F
魚露2茶匙、砂糖1茶匙
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' `7 ^+ I7 R* ~/ O& S, W/ l醃料（海中蝦）：
5 q/ `' c N* o" {% Etvb now,tvbnow,bttvb食鹽1/3茶匙、蛋白1湯匙、生粉1湯匙、麻油少許、胡椒粉少許、生油1湯匙
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5 \% H/ _2 Z" q5 q) h做法: 公仔箱論壇+ q# F2 [4 D4 a2 d; B8 `
1.中蝦剪去鬚爪，從腹部剪開及去腸，剪開頭部及去內臟，吸去多餘水分，與醃料拌勻備用。' g, H4 C" }+ I0 l
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2.在蝦表面撒上一些生粉，下鑊半煎炸至充分金黃，取出隔油備用。
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3.蒜蓉、乾蔥及椒絲下鑊炒一會兒，加入腐乳及芝士片炒合，加入清水、魚露及砂糖煮滾。www.tvboxnow.com7 M' U+ m. U; U
. N, t6 _0 d/ S5 c4 w8 ctvb now,tvbnow,bttvb4.放回中蝦，炒至收汁，撒上蔥花即成。' b1 W3 b& x, q8 j) [5 d% L) S
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發表於 2015-8-14 07:10 PM
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