材料：公仔箱論壇+ h3 R* F7 f" K) t& {; I; X& Y& c
威爾斯羊扒2件(共約260克)、白蘆筍250克
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" M; I$ ]1 Y4 ^ g調味：4 @; `% R, a3 Q: m K5 ^
蜜糖1湯匙半、法國Dijon芥末2茶匙、黑胡椒少許、海鹽少許www.tvboxnow.com$ I* r( o& K/ u% i. N& G
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做法:
! B: {+ I. }/ L: O7 i8 J2 z1. 羊扒解凍，索乾水分，用少許海鹽及黑胡椒略醃。
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1 S: V/ X3 l6 u2 n* Gtvb now,tvbnow,bttvb2. 燒熱平底鑊，用少許油把羊扒兩面煎封，再轉放已預熱至攝氏220度烤箱中，烤約6分鐘，取出轉放碟子，蓋好保溫。公仔箱論壇, y, |, ~( w' T: S {1 y
! g. i4 \; d; v" v" Z3.把蜜糖及Dijon芥末拌勻。
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1 l! \6 z+ @/ ~+ Y4.把白蘆筍粗糙部分的外皮刨去，切掉根部1吋左右，白蘆筍放入一鍋沸水中略灼，至軟身即快手撈起，浸冰水，抹乾後上碟，淋芥蜜汁。
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, {8 I8 m( r) n3 x7 j, Q羊肉的羶味並非所有人能接受，食譜選用英國威爾斯出產的羊肉，肉質美味又沒羊羶味，值得一試。?扒英文是Rump Steak。白蘆筍價格比一般青蘆筍貴，但因其味道較香甜，所以也特別受歡迎。灼煮白蘆筍前，以廚房用的白棉繩把白蘆筍綑好，可方便一次過取出，不必逐枝撈起。www.tvboxnow.com6 h6 Q/ ^* f; g
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發表於 2015-8-14 07:12 PM
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