: g6 @, R9 v) s1 X, D. f材料：(4人分量)
2 n& h& S C$ x0 G公仔箱論壇土豆(馬鈴薯)2個(約400克)、雞蛋6隻、洋蔥1個、罐頭吞拿魚(礦泉水浸)180克、青、紅尖椒各1隻、鹽?茶匙、油4湯匙, S: [ n* V$ ?7 W
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S5 P+ U( {- Z) P- o; |0 {蛋調味料：
: @, u! \/ D% ?3 G+ y1 J, e# c f黑胡椒粉1/4茶匙、鹽?茶匙6 f( }) @* m \( e- R5 E0 X% U
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做法:
3 p: Y) i* C+ s+ j' j公仔箱論壇1.土豆去皮洗凈後切絲，用鹽水洗去多餘的澱粉，瀝乾水份。( d# d: @7 u. x" n* p/ p; J/ ?
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2.將洋蔥和青、紅尖椒洗凈，洋蔥切碎；青、紅椒切絲。, q1 G* R8 \, C# {
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3.罐頭吞拿魚隔去水分、用叉打散，雞蛋加入調味料打勻。
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6 u8 f3 u# N; F+ \3 n公仔箱論壇4.平底鑊燒熱1湯匙油，放洋蔥爆炒片刻，加土豆絲，灑鹽用中火煎至微黃，再加椒絲炒勻後與吞拿魚鬆同加入蛋液內拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb1 s( p, \& ]+ @( W
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5.再燒熱3湯匙油，倒入雞蛋液混合物，煎至蛋餅底面呈金黃色，將兩邊摺起上碟即成。tvb now,tvbnow,bttvb) g8 H; h* k! W7 p4 _3 G5 B
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4 Q7 q8 ~. P& A* u7 Z5 H6 }土豆含豐富澱粉質，亦含蛋白質、磷、鈣、鐵、鉀等礦物質、維生素A、B1、B2、B6及食用纖維素。將土豆絲浸鹽水，可防止顏色發生褐變，亦洗去部分澱粉，以避免炒的時候土豆絲因澱粉糊化而黏在一起。發了芽的土豆芽眼部分也會積累有毒物質，若有這些狀況就不要吃。
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發表於 2015-8-16 06:35 AM
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