[中式食譜] 三皇蛋

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材料：tvb now,tvbnow,bttvb/ F. w5 r  t( B9 l1 ?# C
雞蛋3隻、皮蛋1隻、鹹蛋1個、芫荽少許tvb now,tvbnow,bttvb) \& q7 [: R3 w8 ^
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  @  W' D! t5 M& s# S1 G5 n公仔箱論壇調味：
# b/ A  p# a- m- r# Y/ P鹽1/4茶匙、胡椒粉少許、油2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb0 S* g2 ~5 o) Z1 I
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& c% J' i  C3 ]# Q% cwww.tvboxnow.com做法:www.tvboxnow.com; P# ^  w, K7 @9 D8 ?9 N5 }
1. 用鹽水略浸芫荽，沖洗乾淨後切去根部。www.tvboxnow.com9 C, B/ ~4 i- l6 L
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2. 皮蛋洗淨去殼，切粒備用；鹹蛋洗淨，隔水蒸熟，去殼，取鹹蛋黃，壓碎。
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3. 雞蛋去殼，拂勻，下調味料，拌入鹹蛋黃碎及皮蛋粒。2 J  b: W' i6 V) ~& Y0 L' N
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4. 燒熱鑊，下1湯匙生油搪勻鑊，注入蛋漿，中火炒至剛凝固，下芫荽，即成。
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芫荽要徹底洗淨才可食用。如愛吃鹹蛋白，可切粒加入同炒，亦可免去調味中的鹽。炒蛋要快手，以保持雞蛋嫩滑口感。公仔箱論壇  g. @, a+ t) {& |' G4 S5 e$ a( ?; z
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