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材料：1 v3 h0 U: g1 G5 g. [$ h( L
新鮮五花肉(約250克)、蒜茸1湯匙、豆豉3至4湯匙(洗淨)
# p/ ^0 D" q# I7 F7 u2 Z公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l) C7 H# U0 }' I* U; v
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調味：tvb now,tvbnow,bttvb, T& g5 |4 g; n' S- M
粗鹽1茶匙、砂糖1/2茶匙、白米酒1茶匙、麻油1/2茶匙www.tvboxnow.com9 @7 j6 P" y& C+ T
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0 R# L. U' b! t+ I% b2 |8 k做法:
3 R; \! o- Q. _: J- N/ ~* H1. 洗淨五花肉，切小件，用廚紙吸乾水分，盛碟，放蒸鍋中，大火隔水蒸12分鐘。 \: F2 r" h/ T+ G9 C
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2. 取出，把碟中所有油分及水分倒去，趁熱抹上粗鹽，涼後用保鮮紙包好，放冰箱內醃一夜。
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2 e! d$ Y* d3 L* l9 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 翌日把五花肉取出，略沖洗，盛碟，拌入砂糖、米酒、麻油、蒜茸及豆豉撈勻，大火蒸10至12分鐘，即成。3 A! @% R( Q2 e
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% A5 s4 A8 z( n, e0 Y公仔箱論壇蒸的時間是以水沸後才開始計，且要在水大滾後才把食材放入蒸鍋內。豆豉洗淨後，用湯匙略壓會較易出味，不想菜式賣相太黑，不壓也可。tvb now,tvbnow,bttvb K+ S- s7 A8 }1 d
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發表於 2015-8-17 02:23 PM
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