1 V1 {" e! `9 J0 R3 Y1 i$ K+ d4 z公仔箱論壇材料：公仔箱論壇! U0 r. S, D) Y5 P! d0 p* ~7 o. U6 t% A
黃立鯧1條(約400克)、涼瓜(大)1個、豆豉1湯匙(洗淨，略拍)、蒜茸1湯匙、薑片2塊、蔥段少許/ R, K' [( s u( D" o2 G
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調味：
8 x0 R, ^3 h1 `) H! Vwww.tvboxnow.com醬油1茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1茶匙、水100毫升、麻油數滴、鹽少許
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做法:* `; o0 V& h5 g" q( o* w
1.涼瓜洗淨去籽，切塊，下一小撮鹽醃片刻。
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2.鯧魚去鰓腸，?洗乾淨，以小撮鹽略醃。
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2 @6 M7 Z0 w- {9 y7 `+ m8 ~3.用手把涼瓜水分擠出，放沸水中輕燙，撈起浸凍水。
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1 o- |. M; Y+ z7 J: A8 l" Y公仔箱論壇4.鑊燒熱，下3湯匙油爆香薑片，放入已抹乾水分的鯧魚，把兩面煎至金黃，取起。$ ^- Z9 \# I: _" R. e! ]
3 D& z6 z5 W. S' N1 {5 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.餘油爆炒豆豉、蒜茸及涼瓜，下調味煮沸；放鯧魚及?蓋燜3分鐘，翻面燜約2分鐘，下蔥段，至肉熟及收汁，熄火上碟。
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鯧魚在落鑊之時，要先以廚紙把內外徹底抹乾，確保沒水分留下，魚皮便不易煎破。在魚身兩面劃上數刀，可令魚肉快熟。
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發表於 2015-8-18 07:17 AM
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