( u- p% f. {2 a2 X6 J0 j3 Vwww.tvboxnow.com材料：公仔箱論壇7 y: u% I8 I9 u* W- w
黃立鯧1條(約400克)、涼瓜(大)1個、豆豉1湯匙(洗淨，略拍)、蒜茸1湯匙、薑片2塊、蔥段少許公仔箱論壇) F: e; i# j* p( G, M, z k1 H
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! ?0 j! R/ i/ `6 b6 z1 M# l$ `調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D; G+ f' h# y$ j4 l7 u: \3 d
醬油1茶匙、砂糖1茶匙、紹酒1茶匙、水100毫升、麻油數滴、鹽少許4 B5 U$ g: L; F
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* V. a$ M3 j% r. c& s0 R% p* m公仔箱論壇做法:
& r# @ m# r1 U' ^) V$ U) C1.涼瓜洗淨去籽，切塊，下一小撮鹽醃片刻。
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2.鯧魚去鰓腸，?洗乾淨，以小撮鹽略醃。
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3 g8 d+ j6 ^8 R+ I/ R/ E$ L; m3.用手把涼瓜水分擠出，放沸水中輕燙，撈起浸凍水。( S" `% E" R5 h: c- B4 s
" r4 s* P ?4 I2 o公仔箱論壇4.鑊燒熱，下3湯匙油爆香薑片，放入已抹乾水分的鯧魚，把兩面煎至金黃，取起。" }5 [- n0 E7 W1 K
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5.餘油爆炒豆豉、蒜茸及涼瓜，下調味煮沸；放鯧魚及?蓋燜3分鐘，翻面燜約2分鐘，下蔥段，至肉熟及收汁，熄火上碟。
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鯧魚在落鑊之時，要先以廚紙把內外徹底抹乾，確保沒水分留下，魚皮便不易煎破。在魚身兩面劃上數刀，可令魚肉快熟。4 e! m9 x. x; y& [/ X1 Z
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發表於 2015-8-18 07:17 AM
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