# c! x5 h# {" g" D4 U0 |3 v1 utvb now,tvbnow,bttvb清香柚子凍鮑魚，鮑魚上枱時會配合乾冰，營造出迷幻效果。（四隻）$158
& |) p; N3 i2 F+ o3 ]7 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# j" x/ C+ i0 i2 X+ P1 E* o/ V' m公仔箱論壇荔枝角一向予人感覺是個工廠區，舊式工業大廈林立。但隨着越來越多新住宅及創意市集D2 Place落成，這區也開始潮起來。最近，D2 Place還有高檔粵菜廳「大公館」進駐頂樓。甫進入大門便看見粵菜廳，極富傳統中國風格。而創辦人Eric Ting因熱愛爵士樂，特意在餐廳內設置一個以1940年美國夜總會風格為主題的爵士吧，並邀請樂隊駐場演出。通往天台的樓梯亦掛滿了本地及國際新興藝術家的作品，包括油畫、水彩及雕塑等。
& n# B5 u: ^2 T) l, {" gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 u. X; V% s) |, z! ]8 a2 \5 s
 www.tvboxnow.com% o; s1 J7 r# w8 d, n3 Y
川味口水竹絲雞，將口水雞中常用的三黃雞改成竹絲雞，全隻蒸熟後再拆成一條條肉，配上自製的四川辣醬，麻辣惹味。$118
* ~7 M8 w7 |/ ]! q2 h2 z+ H- @6 l0 Otvb now,tvbnow,bttvb
; L7 u e! Q0 X4 j6 I8 W tvb now,tvbnow,bttvb( x5 V8 L6 R2 z8 P" j l- F$ m
家鄉生拆魚茸羹，湯底用上東星拆出的魚骨熬成，濃稠成奶白色，非常鮮甜。
+ Y# J2 F/ K: C( m" Qwww.tvboxnow.comwww.tvboxnow.com. ?/ q) j, X+ K6 m! T
! r' O1 C* d6 f4 D芝士三文魚酥，餡料是美國芝士及挪威三文魚酥，配上蛋撻底及菠蘿包酥皮，再做成魚的模樣，創意爆燈。$68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 U* J) N: @- o- e# `. }/ K
tvb now,tvbnow,bttvb a" T* C$ D4 U
菜式的賣相也份外別緻，掌廚的陳偉庭師傅曾在澳門新葡京的「8餐廳」任職，更屢獲不同的中菜烹飪大獎，包括「2013年港澳專業廚藝大賽︰個人冠軍及團體特金獎」及「2015年世界廚王上海爭霸賽︰雙人賽佳作獎」等，出自他手的菜式是以新派fusion為主，例如招牌菜「清香柚子凍鮑魚」。「傳統的鮑魚是熱食，但這款卻是凍食。將湯鮑先燜五、六小時，雪凍後再配合泰國柚子肉及自家調製的柚子汁，入口酸酸甜甜。」陳師傅說。而「家鄉生拆魚茸羹」，先將東星斑拆骨起肉，再將腐皮、菠菜、粉絲及甘筍切成幼絲，模仿成豆腐的質感，絕對考功夫。* f$ [" ^ A( n+ |
$ B8 U: r+ V" N: G
 www.tvboxnow.com. w9 o( z, N6 p5 S! I* [8 F9 @
黑毛豬咸水角，以人手將咸水角做成豬仔嗲頭，維肖維妙，甚考點心師傅功架。$42TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F+ ]; @. Y9 X* S: l _! i) `7 I
$ W/ L. C3 f$ E% `! ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 @ Q+ Y3 g3 i9 v& Vwww.tvboxnow.com掌廚的陳偉庭師傅曾在米芝蓮三星餐廳任職，愛以嶄新方法烹調出傳統美食。tvb now,tvbnow,bttvb+ A" s8 G1 Q1 l6 O! Y" R
1 A u$ ~; w* ^
既是私人會所，大公館自然只招待會員，入會費最低為$6,888，另再加月費，可能較適合附近廠商老闆或管理階層作見客應酬之用。不過，餐廳於8月底前會招待非會員，想一嘗在私人會所嘆返餐的話，可要把握這次機會了。2 y. O- \" v6 e8 @1 d! }3 W
e5 M4 e5 o! K* |( [6 z, d( cwww.tvboxnow.com
, ]6 f1 W7 H4 I. W6 F( u- T. ?公仔箱論壇大公館集結了美食、藝術及音樂的高級私人會所，9月起只招待會員。
% X+ V+ V! g& t1 N& _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 g0 [, ~. b4 qtvb now,tvbnow,bttvb www.tvboxnow.com; i" j4 K7 v) G5 f. v( \
位於屋頂的露天花園及酒吧，還可以作BBQ之用。tvb now,tvbnow,bttvb# X3 B$ @( w a
|
發表於 2015-8-22 05:17 AM
| 