【早安健康／徐右祐整理編輯】雖然多吃蔬菜有益健康，卻不得不注意農藥殘留的問題，萬一農藥洗不乾淨，全給家人吃下肚，可就不好了！像花椰菜就是小朋友最能接受的蔬菜了，但花椰菜花朵又密又多，消費者往往買後就開始苦惱，甚至煮完都還在擔心農藥殘留的問題。www.tvboxnow.com! y0 q) `8 H6 \' p" x
《正確洗菜 擺脫農藥陰影》一書中指出，使用清水並依照食用蔬果的特色去沖洗，是目前比較有效清除農藥的辦法，所以消費者應細心的清洗各種蔬果，勿聽信偏方而用錯誤的方式洗菜，讓菜越洗越髒。
, u# H+ G" e: m3 ewww.tvboxnow.com花椰菜、青花菜tvb now,tvbnow,bttvb( U# a: w0 X% _% Q/ S( @
食花不食葉的包葉菜類
: A( n9 o& k. Z' l+ Z+ x9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沖洗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V- U. i6 L7 }9 ^, h5 l; ^- l
先以清水輕輕沖洗上方花朵的部分，手持花梗，花朵斜向上三十度角，於水龍頭下旋轉沖洗數圈，注意水流不能太大，否則花朵會掉落。
4 M% w9 I1 x1 y" }; y, z6 ^/ fwww.tvboxnow.com刷洗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) m# v! p; |! c6 A
將其切成料理需要的大小後，使用小毛刷在小水流下邊沖洗、邊從花的部分往梗端輕輕刷洗。
/ f3 }! p' E& |& S( e# D% x加熱
8 S& m+ N# Z6 \* ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將清洗後的花椰菜丟入鍋中，注入清水直到淹過花椰菜，然後以微火加熱數分鐘（不必到水滾），取出瀝乾即可。# s; f4 [& Y+ ^5 }
高麗菜、芥藍tvb now,tvbnow,bttvb" b' w" c& S: q
十字花科包葉菜類公仔箱論壇 s3 L p. B" F4 S% v, m
剝除www.tvboxnow.com! \9 _/ d* [" ^6 ~; u
在市場販售的包葉菜類大部分都已將最外層的老葉剝除，但記得在烹煮前仍要把最外層的葉片摘除，因為外層葉片在賣出前也會和其它沾有農藥的葉片接觸。tvb now,tvbnow,bttvb1 l' l, F. e3 U' z9 Y/ { M- k4 z8 U
沖洗
# R/ _. @# _4 y3 D! Awww.tvboxnow.com若無法一次使用整顆，可依需要的份量以菜心為中心分切為四分，將要食用的部分自外向內一片片拆開，並分別以清水沖洗，特別是與菜心連接的基部、葉梗要加強沖洗，以沖去少量可能從葉片間滲入的藥劑。, M# a+ }5 c. w& l. i3 v) p( E
浸泡www.tvboxnow.com1 t; u* u# ^) k
以清水浸泡3至5分鐘，將水倒掉，沖洗，然後反覆浸泡～沖洗的動作幾次即可。
8 q9 R- _. Z0 }) }6 g公仔箱論壇小白菜、青江菜、菠菜
& U7 d- m+ m- u s4 qwww.tvboxnow.com大葉面的葉菜類
9 ` _4 H7 `. N9 O9 r1 X公仔箱論壇切除 M# t1 U- p) ~* k2 T9 [
買回來後先沖洗根部，再將接近根部處切除。
6 c% X$ a3 `, g公仔箱論壇搓洗
' j/ u; F" W1 y+ Y$ W# U- \www.tvboxnow.com將葉片一片片剝開，置於水龍頭下用小水流沖洗。葉菜類的基部容易積汙，沖洗時要將葉片朝上、柄朝下，並以手指輕輕搓洗葉柄，將所有葉片的葉柄搓洗完畢後，再全部快速沖洗一次並瀝乾。www.tvboxnow.com$ I* @* B( r5 o+ [" e I) V
茼蒿、空心菜、龍鬚菜www.tvboxnow.com/ }1 d# x" `; N; Z* k
葉面小的葉菜類tvb now,tvbnow,bttvb! g2 n$ r6 w6 J5 H: S: G( Q
切除TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A. [" K# K0 F0 @; ?8 S1 J" j( ~
先沖洗根部，再將接近根部處切除。市面上販賣的空心菜和地瓜葉等根部會先被切除的種類，買回來後最好再切除一小段。 t! _2 x, y9 s
沖洗公仔箱論壇! b8 T+ r4 x4 V1 ~- ~
由於葉子細嫩，稍用手搓就會破裂，但在小水流下仍無法展開細葉。所以可用水盆來輔助清洗，開著水龍頭，以小水流慢慢注入水盆，然後先取3到5片葉的量，手握葉柄將葉面倒置水中，邊攪動邊沖洗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A) t# ^" P y7 `; R/ h1 L- S
浸泡
' H( d5 g. g2 d' Q y& p" G( [將所有菜放入盆中，將水蓋過青菜浸泡約20分鐘，並視情況換水數次，可稍微用手輕按，讓菜在水中利用壓力和浮力清洗表面。 |
發表於 2015-8-22 08:15 AM
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