材料（4–6人用）：tvb now,tvbnow,bttvb4 B& s8 U; R2 v% E* X- J. V
冬瓜1件.....(約900克，3公分厚)
. c, h: r6 @% k; a2 Y( N雲南宣威火腿.....50克
" N$ p, ]( h: I- p- T |www.tvboxnow.com黃糖.....1/4茶匙
+ u8 l7 Y9 }: m: S1 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。熱上湯.....4湯匙4 E- }9 r) f8 i% M, J! c
粉紅岩鹽.....少許
' ?$ i4 f4 @1 C8 ^* jtvb now,tvbnow,bttvb生粉水.....11/2茶匙＋
* |, ?8 O+ A3 V- G公仔箱論壇上湯.....11/2湯匙
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蒸雲腿材料：+ H$ _7 i9 o* @# S6 m; T3 _+ D7 Y
紹酒.....1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 M0 t% _( p ~2 e, |, {: c
黃糖.....1/2茶匙2 ]# n k4 L" F6 s k( L" J6 Q
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8 A5 m) J& y! vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
" r p) M* J$ k$ k4 f" y1.把3公分厚的冬瓜，切去綠色外皮，要見少許綠色，切開兩半，挖走籽和瓤，切件，外面闊6公分，似扇形，共6件。
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/ H3 c/ ^) d1 ^& E! x2.每件一開二，厚11/2公分，每件冬瓜從中間切入，切至離瓜皮邊約0.3公分，不能切斷，成雙飛夾，共12件。
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3.雲腿切小於0.2公分薄片，比冬瓜略窄，共12塊，放入一深碟，撒上紹酒及黃糖，大火蒸2分鐘，不要流出來的火腿汁。tvb now,tvbnow,bttvb9 O0 J8 w3 @4 ?& k g: U3 D$ v
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4.每塊冬瓜從開口處夾入一片火腿，每塊比冬瓜小一點。修剪突出來的火腿。整齊放在一深碟上。tvb now,tvbnow,bttvb, b3 N1 h: n1 }' C# g- D( o
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5.將預先做好、放入冰箱的上湯煮溶，淋在冬瓜上，大火蒸15分鐘，直至冬瓜夾呈半透明狀。
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. n$ k; M, \3 }, Swww.tvboxnow.com6.將蒸冬瓜的湯汁倒入小煲，中火煮滾，試味，加適量的糖拌勻，轉慢火，逐少加入適量生粉水埋芡，淋汁在冬瓜夾上，便可上菜。 |
發表於 2015-8-28 07:19 AM
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