材料www.tvboxnow.com; O' l$ a0 Y* z0 l+ @
酥皮部分：www.tvboxnow.com$ W! g1 `6 d4 I4 v* u
高筋麵粉.....350g( S# t- f- \$ p8 ^4 ?1 v% g
牛油.....200g
9 J$ F2 O! Y% \tvb now,tvbnow,bttvb鹽.....1茶匙
" \/ F( n! s2 S水.....140ccwww.tvboxnow.com |3 q% u) k8 L) u5 x1 T
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& Q4 N3 Y6 f( Ywww.tvboxnow.com綠茶吉士部分：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b1 x8 L- e+ `
低筋麵粉.....25g
P2 L/ K' T" n7 u& E2 z% I$ N3 N' o6 W; v- Y綠茶粉.....5g
( H# V/ w' T# {0 M8 ?0 a2 Y' h7 ytvb now,tvbnow,bttvb粟粉.....5g
. w$ z8 C# B& ?: e h% ~+ y全脂牛奶.....250mlwww.tvboxnow.com' N5 m" H5 I% _8 |9 }9 C' S
蛋黃.....2隻tvb now,tvbnow,bttvb/ y8 o- \0 m8 {
砂糖.....60g
- m) q! N4 B$ p" Zwww.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb. h0 B. @ z5 n6 S
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做法
- h C( A6 o$ u, w# k綠茶吉士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O) Y0 w: K$ ^2 ~" m# ?! V
1.牛奶加入一半分量的砂糖，加熱至出微煙。tvb now,tvbnow,bttvb4 \, G& \8 @; e( F7 \" a: |! f
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2.低筋麵粉、粟粉、綠茶粉和餘下的砂糖混合。加入蛋黃，攪拌至融和。牛奶分兩次加入麵粉糊拌勻。
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3.細火加熱麵粉糊，其間不停攪拌以防黏底。煮至杰身，倒入盤中，掃平，放涼備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _* I' ]0 L) o6 Q* @1 S& U' n3 [
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- }9 c t+ v+ k) |% {$ W酥皮：
+ z" ^6 O$ M# A% F( ?1.混合高筋麵粉和鹽，加入牛油，用手把麵粉搓弄至乾粒狀。
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. i$ S! n) e# _0 p6 ?7 g1 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.加入水，攪拌成麵糊。完成後倒入保鮮紙包裹好，放冰格冷藏30分鐘。公仔箱論壇8 j ]& j, _* L6 D
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3.以擀麵仗將麵皮擀成長型，一端摺向中間，另一端摺在上面蓋上，再擀薄至1.5cm厚，為之一次。公仔箱論壇) ?5 c0 p7 e5 [- u
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4.將麵皮轉方向（由橫轉直、或直轉橫），再重複步驟3的做法。重複這步驟，至麵皮前後擀壓了六次。完成後冷藏1小時，雪至乾身。
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% K7 d4 ~4 |- O! d4.麵皮切半，再擀至2至3mm厚度。用叉在麵皮上打洞，完成後分割成四塊正方狀。
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# L: a9 G: R0 O6 q7 r5.放入以150度預熱了20分鐘的焗爐，以相同溫度焗20至25分鐘。
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0 K! h7 [8 H, E* F( D1 P6 nwww.tvboxnow.com6.將已放涼的綠茶吉士入唧袋，逐層唧上酥皮即成。 |
發表於 2015-8-30 07:07 AM
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