材料（1人用）：- E6 o$ n5 W* T8 T. n# b2 q
1.芥花籽油.....2湯匙0 B0 v9 q" w0 Z8 a! Q5 ]
2.厚身南極雪花鱸魚.....1件(180克)
: p& F; f9 ~4 ntvb now,tvbnow,bttvb3.粉紅岩鹽.....1/4茶匙（醃魚用，少許來炒葱及檸檬）www.tvboxnow.com+ b ?+ y$ i. S0 x/ i
4.生粉.....1/2茶匙
P# l4 q* {7 p/ l g; X/ i( W( x/ Atvb now,tvbnow,bttvb5.薑.....1厚塊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& `1 ?: c2 N3 I9 D- i* x
6.葱.....8條(粗身，刮成葱花)www.tvboxnow.com+ \9 |5 n/ }6 q9 i( M
7.檸檬.....2個(只要黃色檸檬皮，不要白色)
. K$ c3 Q ` k
j) c& w% _$ S# |# Z6 Q8 x, r9 c) T' x; p% ~$ e
做法：公仔箱論壇# D7 R% e! r. D7 m' H1 E5 o
1.鱸魚要厚身部分，闊約8公分。
" O& u8 H7 p7 j0 w( D/ D2 z6 p/ y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb- Y7 ?! O) u" ~8 [* {- O4 V8 O
2.小心洗淨鱸魚，用乾淨的毛巾抹乾。
+ D; N7 {3 y6 P$ K9 h, N& ]tvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb- H! @: A$ i C% p, c
3.魚皮及每邊魚肉抹上鹽及生粉，待15分鐘。
( v; ~/ c3 X. O8 v2 Xwww.tvboxnow.com
+ P! f9 \/ ?( p b" c# j* I- ztvb now,tvbnow,bttvb4.用一小刀將兩個檸檬切皮，片出薄薄黃色部分，不要底下白色，然後切絲，不用太幼身。
$ o5 J& X. ^6 [* t# Q公仔箱論壇
: s B& C' n4 z6 A8 G, X9 M- lwww.tvboxnow.com5.用葱刮將葱刮成葱花。
4 D4 e9 d8 @& u$ T( Qwww.tvboxnow.com
: {2 _; I3 f6 {, q: n8 p3 Z3 _www.tvboxnow.com6.中火燒熱鑊至非常熱，直至鑊的中央燒至淺色。$ e) {& m7 R. Y7 O9 S: U
www.tvboxnow.com1 }" U' B: H: |; B# h) y( D z# P2 f3 T
7.放入薑，抹勻鑊中央及四周，放入2湯匙油。
' V: Q$ [7 ?: d( g& c
7 M+ H" @. ?/ I+ s! bwww.tvboxnow.com8.油熱，轉低火。放入魚，魚皮向下，煎3分半至4分鐘，直至魚皮香脆，其間不要翻動。公仔箱論壇* u; a6 \* B. U
公仔箱論壇3 j6 I' r2 f% E5 {5 g" h
9.反轉魚塊，繼續煎魚3分鐘，然後魚塊每個切面也煎3分鐘至金黃。tvb now,tvbnow,bttvb% Y6 T; [* U) ]' }4 W' z/ m. L
8 F+ S5 `+ h) X" w公仔箱論壇10.將魚放在鑊旁邊，迹走鑊裏的2/3油，撒少許鹽，鑊中央放入葱和檸檬皮，拌勻。
9 q" Y2 H0 F% P& p/ B" C* n3 e
' l& t G4 \+ v& ]( q' J5 H9 c公仔箱論壇11.將魚塊放在葱和檸檬皮上，蓋上蓋用最小火，焗1分半鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |2 I8 N$ G# @7 G6 p- q5 K
公仔箱論壇 E9 x* g S& z7 D+ d6 H
12.打開蓋，將魚再放一旁，重新拌勻檸檬皮及葱絲，將魚反轉至另一邊，放在葱與檸檬上，蓋上蓋，再焗1分半鐘。
" f# o' I$ U' Z& }6 @7 R0 c, nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& O, B; X8 { g- D: @13.魚塊趁熱上碟，底下放上葱花及檸檬皮。 |
發表於 2015-8-31 07:12 AM
| 